大多数人都记得卡伦·卡彭特，以及她如何用“节食”这个词来掩盖她健康衰老的事实。
许多人，尤其是女性，声称正在节食以掩盖他们实际上患有饮食失调症的事实。
节食变得不健康的迹象
情绪和行为的变化
节食变得不健康的首要迹象之一是情绪和行为的明显变化。 当人们无法完全遵循饮食计划时，可能会变得易怒、焦虑或抑郁。这种情绪波动通常是由于过度担心食物选择、卡路里或身体形象造成的。他们可能会回避社交活动，尤其是与食物相关的活动，从而导致孤独感。久而久之，这种僵化的思维模式会增加压力，并降低整体幸福感。
对食物和饮食的痴迷
当节食超过界限时，对食物的想法就会开始主宰日常生活。 不断地计划饮食、计算卡路里，以及吃完后感到内疚，会占据你的精神空间。这种执念会让你难以集中精力于工作、人际关系或爱好。人们还可能制定严格的饮食规则，例如只允许吃某些“安全”的食物，或者干脆不吃。这种严格的控制往往隐藏着更深层次的自我价值感和控制欲问题。
不健康节食的身体症状
身体迹象通常表明节食已经变得有害。 这些症状包括体重突然减轻或增加、头晕、疲劳、消化问题以及女性月经周期紊乱。营养摄入不足还可能导致头发稀疏和皮肤干燥。这些变化不容忽视，因为它们反映了身体难以应对限制性或不均衡的饮食习惯。
退出社交场合
避免参加与食物有关的社交活动是节食产生不良影响的常见迹象。 人们可能会拒绝晚餐、聚会或庆祝活动的邀请，以避免饮食“偏离计划”。这种拒绝行为会损害人际关系，并加剧孤独感。久而久之，社交孤立可能会损害心理健康，并加深饮食失调的恶性循环。
完美主义和对失败的恐惧
强烈追求完美的节食通常意味着不健康的行为。 如果一个人觉得任何偏离饮食习惯的行为都是彻底的失败，他们可能会陷入严格控制和惩罚的循环。这种对失败的恐惧会导致极度焦虑和自尊心低落。一个人越追求完美，就越难保持健康的饮食平衡。
情绪变化、对食物的执念、身体症状、社交退缩以及完美主义都预示着潜在的风险。及早识别这些迹象有助于预防严重的饮食失调。
饮食失调的原因
饮食失调，有时称为“极端节食”，可能由于多种原因而发生，但常见的原因如下：
- 重大压力或生活创伤
- 节食取悦别人
- 测试一种又一种饮食（强迫症）
- 消极的自我形象
- 来自朋友或家人的负面评论/行动
如何区分节食和饮食失调？
有时，很难判断某人是否真的只是在节食，或者他们是否已经出现了危险的食物问题。
节食
典型的节食包括：
- 改善一个人的生活和身体形象
- 健康减肥
- 提高节食者的自尊
- 让身体更健康强壮
- 不打扰一个人的生活
- 不会成为一个人生活的中心
- 节食涉及较少量的相当广泛的食物
- 节食可以改善一个人的大脑、健康和体型
饮食失调
常见的饮食失调，如贪食症或厌食症涉及：
- 食物成为人们生活方方面面的一部分
- 食物主宰一个人的一生
- 使身体更虚弱
- 通常涉及严重的健康后果
- 经常导致人们进食大量食物或私下进食
- 或者，人们只吃极少量的一种食物或不吃任何食物
- 对一个人的生活和身体形象有负面影响
- 引起对自己的负面关注
- 对一个人的整体健康和体型产生负面影响
与节食相关的常见饮食失调类型
神经性厌食症
神经性厌食症是一种严重的饮食失调症，其特征是极度限制食物摄入。 厌食症患者通常非常害怕体重增加，并且对自身形象产生扭曲。他们可能会严格限制卡路里摄入量、避免某些食物或过度运动以减肥。尽管体重偏轻，厌食症患者仍会认为自己超重。这种疾病可能导致危险的健康问题，例如心脏问题、骨质疏松和器官损伤。
神经性贪食症
神经性贪食症是指反复暴饮暴食，随后采取防止体重增加的行为。 短时间内摄入大量食物后，人们可能会通过呕吐、服用泻药或过度运动来清除体内食物残渣。暴食症通常发生在那些尝试过节食但最终失去控制饮食的人身上。这种恶性循环会导致脱水、蛀牙、消化问题和电解质失衡，甚至危及生命。
暴食症
暴食症的特征是经常偷偷地、不受控制地吃大量食物。 与贪食症不同，暴食症患者在暴饮暴食后不会定期清除食物。这种疾病通常会导致体重增加，并伴有内疚、羞耻和对饮食的痛苦感。它是最常见的饮食失调症，可能导致糖尿病、高血压和心脏病等健康问题。
神经性健康食品痴迷症
健康食品痴迷症是一种只痴迷于吃“纯净”或“健康”食物的疾病。 与其他专注于减肥的饮食失调症不同，健康食品痴迷症关注的是食物质量和感知到的健康。患者可能会排除所有食物种类，并在饮食习惯上变得极其刻板。这种痴迷会损害社交生活和营养，因为它限制了食物的种类，并可能导致营养不良或营养缺陷。
节食如何引发这些疾病
许多饮食失调都是从极端或过度限制的节食开始的。 控制体重或改善外貌的欲望可能会促使人们做出不健康的行为。注重严格规则、对某些食物的恐惧或对“违反”饮食计划的惩罚的节食会增加患上这些疾病的风险。早期节食应该强调平衡，而不是控制或追求完美。
每种疾病都表现出不同的行为，但其根源都在于与食物和身体形象的不健康关系。了解这些疾病有助于识别饮食习惯何时变得有害的风险。
Orthorexia：饮食或饮食失调？
虽然我们大多数人都知道贪食症和厌食症这两个词，但最近有一种新型的危险饮食又抬头了： 矫正症.
什么是矫正症？
这是一个较新的术语，是针对通常不适合贪食症或厌食症模型的饮食问题而开发的。 正食症是一种病态的食物强迫行为，通常与极端类型的饮食或“生活方式”运动有关，例如生食饮食或素食主义。
虽然这些饮食计划本身都没有危险，但对于饮食失调的人来说，这些类型的团体为食物痴迷者提供了危险的支持。
Orthorexia 受害者的主要关注点是他们不一定要减肥或看起来更瘦，重点是将食物视为道德问题。 Orthorexia 受害者会疏远那些不同意他们“道德观点”的人。与厌食症或贪食症患者不同，Orthorexia 患者发现自己在饮食问题上有大量在线支持。
饮食失调对身心健康的危害
身体健康风险
饮食失调会导致严重的身体健康问题，影响身体的每个系统。 严重的热量限制和营养不良会削弱免疫系统，使身体更容易受到感染。心脏并发症，例如心律不齐和低血压，很常见，甚至可能危及生命。骨密度通常会降低，增加骨折和骨质疏松症的风险。饮食习惯紊乱还会导致消化问题，包括便秘和腹胀。
荷尔蒙失衡
饮食失调会扰乱正常的激素分泌，导致多种健康问题。 女性月经周期不规律或闭经较为常见，这会降低生育能力。男性可能会出现睾酮水平降低，影响精力和性健康。荷尔蒙失衡也会影响新陈代谢，导致疲劳、情绪波动和体温调节困难。
营养缺乏
饮食失调中的不良饮食习惯常常导致维生素和矿物质缺乏。 缺乏必需营养素会削弱身体机能，并可能导致脱发、皮肤干燥和指甲易碎等症状。缺铁、缺钙和缺钾尤其危险，会导致贫血、肌肉无力和心脏问题。这些营养素的缺乏会随着时间的推移损害身心健康。
心理健康风险
饮食失调严重影响心理健康，常常导致焦虑和抑郁。 对食物和自身形象的过度关注会造成慢性压力，并产生内疚或羞耻感。许多人还会遭受自尊心低下和社会孤立感的困扰，这会增加自杀念头的风险。进食障碍常常与其他心理健康问题同时发生，这使得治疗更加复杂。
对生活质量的影响
身体和精神健康风险的结合大大降低了整体生活质量。 人们可能难以维持正常的日常活动、工作或人际关系。疲劳、疼痛和情绪困扰使人难以享受生活或实现个人目标。如果不进行适当的治疗，饮食失调可能会造成永久性损害，甚至致命。
心脏并发症、激素失衡、营养不良、焦虑和抑郁等问题凸显了这些疾病的严重影响。认识到这些风险，强调了早期干预和专业帮助的必要性。
我应该怎么办？
如果您怀疑您所爱的人有饮食问题，请尽快采取行动。随着时间的推移，饮食失调只会变得更糟。 致电饮食失调治疗中心了解更多详情.尝试确定您关心的人是否患有进食障碍，并说服他们咨询专家。
健康均衡的膳食计划示例
在信息时代，当我们真的被材料淹没的时候，我们似乎无法从虚构中分辨出事实，这难道不奇怪吗？
饮食计划的数量多到你无法动摇，而且所有这些计划都声称是健康的或平衡的，甚至是“干净的”。
有些是好的计划，有些……好吧，没那么多。
为简单起见，我们将制定一个基本的 3 天计划，该计划被认为适合几乎所有人，而且没有从健康饮食转变为饮食失调的风险。
健康饮食计划
这个健康的饮食计划是基于每天大约 2,200 卡路里的计划。 您应该使用在线计算器来确定您需要的卡路里数量，并相应地调整此计划。要减肥，只需从您的基本需求中减去每天约 200 卡路里的热量。
第一天
- 早餐：荷包蛋两个，全麦吐司两片，黑咖啡一杯，脱脂牛奶一杯，西柚半个。
- 小吃：一杯原味酸奶混合两汤匙蜂蜜和一根中等大小的香蕉。
- 午餐：一份 6 盎司的鸡胸肉（烤制或烘烤）、一份大份花园沙拉、一杯混合蔬菜和两汤匙低脂调味品、无糖苏打水或水。
- 小吃：半个皮塔面包，里面塞满一杯煮熟的胡萝卜片和三汤匙鹰嘴豆泥或原味希腊酸奶。
- 晚餐：一杯米饭、一杯蒸西兰花、一块四盎司的烤大比目鱼、一份加两汤匙油和醋的小花园沙拉、一杯 5 盎司的白葡萄酒（如果需要）。
- 晚间小吃：一杯新鲜或冷冻的蓝莓，上面放两汤匙鲜奶油（非罐装）。
第二天
- 早餐：全麦片状麦片1杯，脱脂牛奶1杯，糖或蜂蜜1茶匙，香蕉1根，全麦吐司1片加1汤匙坚果酱，黑咖啡1杯。
- 小吃：一个橘子和一杯葡萄。
- 午餐：全麦面包素食汉堡、一杯豆子或豆汤、一杯脱脂牛奶。
- 小吃：混合一杯煮熟的胡萝卜片和一杯蒸西兰花片，盖上两汤匙牧场酱。
- 晚餐：一份 4 盎司的猪里脊肉、小份西红柿沙拉和两汤匙调料、一个小烤红薯、一杯芦笋、一杯白葡萄酒（如果需要）。
- 晚间小吃：草莓1杯、全麦饼干5片、脱脂牛奶1杯。
第三天
- 早餐：燕麦片一杯加蓝莓或草莓半杯，脱脂牛奶半杯，杏仁片一汤匙。
- 小吃：一杯原味酸奶混合半杯蓝莓或草莓，两汤匙杏仁片。
- 午餐：一杯全麦意大利面加半杯马力拉酱或红意大利面酱，一份中等大小的花园沙拉加一杯蔬菜，一杯无糖汽水或水。
- 小吃：半杯干酪和一个桃子。
- 晚餐：一份蔬菜千层面、一份小花园沙拉和两汤匙调料、一杯脱脂牛奶。
- 晚间小吃：一个苹果加一杯脱脂牛奶。