即使在睡觉时，您的大脑仍在工作。 它一直在工作，您无需考虑它就可以去除废物和毒素，去除和替代荷尔蒙，保持肺部呼吸和心脏跳动，而您甚至都没有意识到。当你醒着时，所有这一切仍在继续，包括你大脑中的活动。
您的大脑需要大量燃料才能完成所有工作，这是有道理的。为了使其有效且安全地发挥作用，您需要健康的饮食！
如果你把你的大脑想象成一辆汽车，你可能会想在里面放一些优质的“汽油”来发挥它的最佳性能，对吧？
这就是健康饮食如此重要的原因。 是的，您身体的每个部位都可以从有益健康的食物中获益，但想象一下如果您的大脑停止工作会发生什么？如果你的大脑陷入迷雾，你身体里的任何东西都无法工作。
脑部问题
为什么有些人的大脑会出现问题？
“我们的大脑由数百万个细胞组成；它们都连接在一起。这些细胞连接形成了一种相互连接的大脑，其网络由数亿个神经元组成，每个神经元都连接到许多其他神经元。这些突触是我们大脑运作所必需的唯一结构。它们是电话上的线路：它们是成千上万个称为突触的细胞之间的连接链路。”
为了维持这个网络，大脑需要化学物质的健康平衡。
当你有化学失衡时，它会导致脑雾，你的大脑无法运作。如果您的大脑处于化学物质失衡状态，您的神经系统、听觉、味觉、视觉甚至行走能力都会受到损害。
你的饮食如何影响你的大脑
现在让我们来看看您的饮食会如何影响您的大脑，以及吃什么才能让您的大脑有足够的能量正常运作。
#1：你的饮食会影响你的感觉
大多数人都没有意识到这一点，但您的饮食有助于引导您的情绪。一种神经递质血清素可以调节食欲、睡眠模式，甚至您的情绪。
在一项最引人注目的血清素水平研究中，华盛顿大学和不列颠哥伦比亚大学的一组研究人员发现，素食者流失的血清素比食肉动物多——而且他们流失的速度比非素食者快。研究人员对此很感兴趣。
由于至少 95% 的这种神经递质是在您的消化系统中产生的，你吃进肚子里的东西会有所不同，这难道没有道理吗？
#2：益生菌和你的大脑
研究发现，益生菌有助于大脑调节情绪。关于益生菌的一个鲜为人知的事实是它们以纤维为食。
纤维是健康大脑所必需的碳水化合物的一部分。日常饮食中一些最常见的碳水化合物，如全麦、蔬菜和水果，都含有纤维。
通过食用含有大量来自水果和蔬菜的天然纤维的健康、天然饮食，您可以帮助益生菌吃得更好，因此您的大脑会获得更多“快乐”的神经递质。尝试每天至少食用 5 份新鲜水果和蔬菜。
#3：脂肪对大脑至关重要
在过去 50 年一直告诉我们要吃低脂肪的世界中，越来越多的研究表明事实恰恰相反。 是的，燃烧多余的身体脂肪总是一个好主意;但是，您的大脑在摄入健康脂肪和必需脂肪酸（例如 Omega-3 脂肪酸）时效果最佳。尤其是 Omegas 3，是超级脑力的超级脂肪！
避免反式脂肪或任何含有部分氢化油的食物，并专注于健康的脂肪来源，例如坚果、油性鱼、奶酪、鸡蛋、葵花籽油和鳄梨。还要考虑避免在人造黄油、酱汁和调味品中使用反式脂肪酸，并避免在任何含有脂肪或糖的食物中使用人造甜味剂。
#4：全谷物是大脑的良好燃料
虽然麸质正在被吸引，但有真实的科学证据表明复杂的碳水化合物，如燕麦、野生稻、豆类和全麦面包，有助于为大脑提供稳定的燃料来源。
似乎碳水化合物越复杂，您就越容易成为任何可怕的麸质戒断症的受害者，这可能包括情绪波动、头痛、疲劳、关节痛、便秘、腹泻、关节肿胀和恶心。
另一方面，简单的碳水化合物，如甜甜圈，会刺激血糖水平，甚至会使大脑上瘾，这就是为什么只吃了一个甜甜圈就很难停下来的原因！这会导致更多的饥饿感和体重增加，同时也会给身体增加更多的压力。
#5：也选择绿叶蔬菜！
虽然这在技术上属于“新鲜农产品”部分，但我们想特别提及这些营养强国。菠菜、生菜和西兰花等绿叶蔬菜都富含叶酸。
当您适量食用它们时，它们会为您的身体提供重要的 B 族维生素。 美国农业部 报告称，每月约 1,000 剂叶酸——美国食品和药物管理局表示 16 至 40 岁的人应该摄入的量——有助于降低怀孕和生下患有神经管缺陷婴儿的风险。 (资源)
Susan Cattaneo 说，虽然叶酸也是一种必需的维生素，存在于水果和蔬菜中，但绿叶蔬菜中的含量可以提供更多，这就是菠菜和西兰花等绿叶蔬菜如此重要的原因之一，加州大学伯克利分校环境医学院教授。
大量研究表明，这种维生素含量低的人往往会感到疲劳、睡眠问题和抑郁症的发生率更高.也许大力水手经常吃菠菜是为了什么？
什么是顶级大脑杀手食物？
虽然没有特定的食物可以立即“杀死”大脑，但某些饮食选择可能会随着时间的推移对大脑健康和认知功能产生负面影响。 以下是一些需要警惕的对大脑损伤最严重的食物：
- 反式脂肪： 反式脂肪存在于部分氢化油和许多加工食品中，已知会增加低密度脂蛋白胆固醇水平并导致炎症，从而对大脑健康产生负面影响。避免食用含有反式脂肪的油炸食品、烘焙食品和加工零食。
- 含糖食品和饮料： 摄入过多的糖会导致血糖水平飙升和下降，从而损害认知功能并导致大脑炎症。限制含糖零食、苏打水和甜点的摄入量。
- 深加工食品： 许多加工食品富含精制碳水化合物、不健康脂肪和添加剂，这些会对大脑健康产生负面影响。这些食物通常缺乏必需营养素，可能会导致炎症和氧化应激。尽可能选择加工程度最低的天然食品。
- 人造甜味剂： 虽然阿斯巴甜、糖精和三氯蔗糖等人工甜味剂作为低热量糖替代品销售，但可能会对大脑健康产生负面影响。一些研究表明，人工甜味剂可能会破坏肠道微生物群，并导致食欲调节和认知功能发生变化。
- 高盐食物： 摄入过量的盐会导致高血压，并增加中风和认知能力下降的风险。限制加工食品、罐头汤和咸味零食的摄入，并尽可能选择低钠替代品。
- 酒精： 虽然适量饮酒可能对健康有一些好处，但过量饮酒会对大脑健康产生不利影响。长期酗酒会导致认知障碍、记忆丧失，并增加患痴呆症等神经退行性疾病的风险。
- 加工肉类： 培根、香肠和熟食肉等加工肉类通常含有高含量的钠、饱和脂肪和亚硝酸盐等添加剂，这些添加剂可能会导致炎症并损害大脑功能。限制加工肉类的摄入量，并选择更瘦的蛋白质来源。
- 高汞鱼： 某些类型的鱼，如鲨鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼，可能含有大量汞，这对大脑有害，特别是对孕妇和幼儿。选择低汞鱼类，如鲑鱼、鳟鱼和沙丁鱼，因为它们含有促进大脑健康的 omega-3 脂肪酸。
通过尽量减少这些损害大脑的食物的摄入量，并注重富含水果、蔬菜、全谷物、瘦肉蛋白和健康脂肪的饮食，您可以在一生中支持大脑健康和认知功能。 此外，保持身体活跃、充足的睡眠、控制压力和保持社交参与也是保持大脑健康的重要因素。
饮食会影响大脑大小吗？
是的，饮食确实会影响大脑的大小、结构和功能。 大脑需要稳定的营养供应来支持其生长、发育和持续功能。 某些饮食模式和特定营养素与大脑结构和认知能力的变化有关。以下是饮食如何影响大脑大小：
- 营养素摄入量： 摄入富含维生素、矿物质、抗氧化剂和 omega-3 脂肪酸等必需营养素的饮食可以支持大脑健康，并可能有助于优化大脑大小。这些营养素在神经发育、神经元功能和神经保护中发挥着至关重要的作用。
- Omega-3 脂肪酸： Omega-3 脂肪酸，特别是二十二碳六烯酸 (DHA)，对于大脑健康和发育非常重要。 DHA是脑细胞膜的主要成分，在神经传递和突触功能中发挥作用。摄入适量的 omega-3 脂肪酸（存在于多脂鱼类（如鲑鱼、鲭鱼和沙丁鱼）、亚麻籽、奇亚籽和核桃中）可以支持大脑生长和功能。
- 抗氧化剂： 抗氧化剂有助于保护大脑免受氧化应激和炎症的影响，氧化应激和炎症会损害脑细胞并损害认知功能。富含抗氧化剂的食物，如水果、蔬菜、坚果和种子，可能有助于保护大脑健康，并有可能支持最佳的大脑大小。
- B 族维生素： B 族维生素，包括叶酸、维生素 B6 和维生素 B12，在大脑代谢和神经递质的合成中发挥着重要作用。摄入充足的 B 族维生素（存在于绿叶蔬菜、豆类、强化谷物、家禽、鱼类和乳制品等食物中）可以支持健康的大脑发育和功能。
- 蛋白质： 蛋白质对于神经递质的合成和大脑结构的维持至关重要。饮食中包含充足的蛋白质来源，如瘦肉、家禽、鱼、蛋、乳制品、豆类和豆腐，可以支持大脑健康，并可能有助于优化大脑大小。
- 全谷类： 全谷物提供复杂的碳水化合物，是大脑的主要能量来源。食用燕麦、糙米、藜麦和全麦面包等全谷物可以支持持续的能量水平和认知功能。
- 保湿： 保持水分对于最佳的大脑功能很重要。脱水会损害认知能力和注意力。全天喝足量的水可以支持大脑健康和功能。
另一方面，富含加工食品、饱和脂肪、添加糖和过量钠的饮食可能会对大脑健康和功能产生负面影响。随着时间的推移，这些饮食模式与炎症增加、氧化应激和认知能力受损有关。
采用富含营养丰富的天然食物的均衡饮食对于支持最佳的大脑健康并可能影响大脑的大小和结构非常重要。
饮食对智商的影响有多大？
饮食会对智商产生重大影响，尽管这种影响的程度因人而异。 研究表明，某些饮食模式和营养素会影响认知功能，包括记忆力、注意力和解决问题的能力，这些都是智商的组成部分。
富含 omega-3 脂肪酸、抗氧化剂、维生素和矿物质等营养物质的均衡饮食与更好的认知能力相关，并可能有助于提高智商分数。相反，随着时间的推移，富含加工食品、饱和脂肪、添加糖和过量钠的饮食与较差的认知功能和较低的智商分数有关。
尤其是幼儿期营养，在大脑发育中起着至关重要的作用，并可能对智商产生长期影响。 在大脑生长和发育的关键时期摄入充足的营养可以支持认知功能，并可能影响以后的智商水平。
虽然饮食是一个重要因素，但必须认识到智商受到遗传、环境和社会经济因素综合影响。 因此，虽然健康的饮食有助于认知健康，并可能对智商产生积极影响，但这只是难题的一小部分。其他因素，如教育、资源获取和环境刺激，也在认知发展和智力方面发挥着重要作用。
概括
知道良好的营养是拥有健康大脑的关键，您可能不会感到惊讶。不过，营养不仅仅影响您的外表。均衡饮食（高营养）可为您提供正确的燃料，让您的大脑运转良好。它有助于保持健康的身体并保护您免受慢性病的侵害。
因为你的大脑是一个极其敏感的器官，所以很容易判断你是否摄入了足够的营养。当它处于足够的水平时，您会感觉更聪明、更快乐、更有能力。