Même lorsque vous dormez, votre cerveau fonctionne toujours. Il continue de fonctionner sans que vous ayez à y penser pour éliminer les déchets et les toxines, éliminer et remplacer les hormones, maintenir la respiration de vos poumons et le pompage de votre cœur, sans même que vous en soyez conscient. Et lorsque vous êtes éveillé, tout cela continue, y compris l'activité dans votre cerveau.

Il est logique que votre cerveau ait besoin de beaucoup de carburant pour faire tout le travail. Et pour que cela fonctionne efficacement et en toute sécurité, vous avez besoin d'une alimentation saine !

Si vous considérez votre cerveau comme une voiture, vous voudrez peut-être penser à y mettre de l'essence de qualité supérieure pour en tirer les meilleures performances, n'est-ce pas ?

C'est pourquoi une alimentation saine est si importante. Oui, chaque partie de votre corps peut bénéficier d'aliments sains, mais imaginez ce qui se passerait si votre cerveau cessait de fonctionner ? Rien dans votre corps ne peut fonctionner si votre cerveau est coincé dans un brouillard.

Problèmes dans le cerveau

Pourquoi certaines personnes ont-elles des problèmes avec leur cerveau ?

Selon le professeur John K. Wilkes de l'Université du Maryland:

« Notre cerveau est composé de millions de cellules ; ils sont tous câblés ensemble. Ces connexions cellulaires forment une sorte de cerveau interconnecté avec un réseau composé de centaines de millions de neurones chacun se connectant à de nombreux autres neurones. Ces synapses sont la seule structure nécessaire au fonctionnement de notre cerveau. Ils sont le câblage d'un téléphone : ce sont les liens entre des milliers de cellules qui s'appellent des synapses.

Pour maintenir ce réseau, le cerveau a besoin d'un équilibre sain de produits chimiques.

Lorsque vous avez un déséquilibre chimique, cela conduit à un brouillard cérébral et votre cerveau ne peut pas fonctionner. Si votre cerveau est sous un déséquilibre des produits chimiques, votre système nerveux, votre sens de l'ouïe, votre sens du goût, votre sens de la vision et même votre capacité à marcher sont tous altérés.

Comment votre alimentation affecte votre cerveau

Voyons maintenant comment votre alimentation peut affecter votre cerveau et ce qu'il faut manger pour donner à votre cerveau suffisamment de puissance pour fonctionner correctement.

#1 : Votre alimentation affecte ce que vous ressentez

La plupart des gens ne le savent pas, mais votre alimentation aide à guider vos émotions. Un neurotransmetteur, la sérotonine, régule l'appétit, les habitudes de sommeil et même votre humeur.

Dans l'une des études les plus médiatisées sur les niveaux de sérotonine, une équipe de chercheurs de l'Université de Washington et de l'Université de la Colombie-Britannique a découvert que les végétariens perdaient plus de sérotonine que les carnivores - et ils la perdaient plus rapidement que les non-végétariens. Les chercheurs étaient intrigués.

Puisqu'au moins 95% de ce neurotransmetteur est produit dans votre système digestif, n'est-il pas logique que ce que vous mettez dans votre estomac fasse une différence ?

#2 : Les probiotiques et votre cerveau

Des études ont montré que les probiotiques aident le cerveau à réguler votre humeur. Un fait peu connu sur les probiotiques est qu'ils se nourrissent de fibres.

Les fibres sont la partie des glucides qui est nécessaire pour un cerveau sain. Certains des glucides les plus courants inclus dans l'alimentation quotidienne, tels que les grains entiers, les légumes et les fruits, contiennent des fibres.

En adoptant une alimentation saine et naturelle contenant une grande quantité de fibres naturelles provenant de fruits et de légumes, vous aidez les probiotiques à mieux manger, de sorte que votre cerveau obtiendra davantage de ces neurotransmetteurs «heureux». Essayez de consommer au moins 5 portions par jour de fruits et légumes frais.

#3 : La graisse est vitale pour le cerveau

Dans un monde qui nous dit depuis 50 ans de manger faible en gras, de plus en plus d'études montrent que c'est le contraire qui est vrai. Oui, c'est toujours une bonne idée de brûler l'excès de graisse corporelle; cependant, votre cerveau fonctionne mieux avec des graisses saines et des acides gras essentiels, tels que les oméga-3. Les omégas 3, en particulier, sont des super graisses pour un super cerveau !

Évitez les gras trans ou tout ce qui contient des huiles partiellement hydrogénées et concentrez-vous sur des sources saines de gras, comme les noix, les poissons gras, le fromage, les œufs, l'huile de tournesol et les avocats. Envisagez également d'éviter les acides gras trans dans la margarine, les sauces et les vinaigrettes, et d'éviter les édulcorants artificiels dans tout ce qui contient de la graisse ou du sucre.

#4 : Les grains entiers sont un bon carburant pour le cerveau

Alors que le gluten se fait écraser par les sites de courtoisie, il existe de réelles preuves scientifiques qui montrent que les glucides complexes, tels que l'avoine, le riz sauvage, les haricots et le pain de blé entier, aident à fournir une source stable de carburant pour le cerveau.

Il semble que plus les glucides sont complexes, mieux c'est et moins vous serez victime d'un sevrage de gluten redouté, qui peut inclure des sautes d'humeur, des maux de tête, de la fatigue, des douleurs articulaires, de la constipation, de la diarrhée, un gonflement des articulations et des nausées.

Les glucides simples, en revanche, tels que les beignets, augmentent la glycémie et créent même une dépendance pour le cerveau, c'est pourquoi il est si difficile de s'arrêter après un seul beignet ! Cela conduit à beaucoup plus de sensations de faim et de gain de poids, tout en ajoutant plus de stress au corps.

#5 : Choisissez aussi des légumes-feuilles !

Bien que cela relève techniquement de la section "produits frais", nous voulions donner une mention spéciale à ces puissances nutritionnelles. Les légumes-feuilles, comme les épinards, la laitue romaine et le brocoli, sont tous riches en quelque chose appelé acide folique.

Lorsque vous les mangez avec modération, ils fournissent des vitamines B importantes à votre corps. Département américain de l'agriculture rapporte qu'environ 1 000 doses d'acide folique par mois - une quantité qui, selon la Food and Drug Administration des États-Unis, devrait être consommée par les personnes âgées de 16 à 40 ans - aident à réduire le risque de tomber enceinte et de donner naissance à un bébé atteint d'anomalies du tube neural. (La source)

Bien que l'acide folique soit également une vitamine essentielle que l'on trouve dans les fruits et légumes, la quantité présente dans les légumes-feuilles peut en fournir des quantités encore plus importantes, et c'est l'une des raisons pour lesquelles les légumes-feuilles tels que les épinards et le brocoli sont si importants, déclare Susan Cattaneo. , professeur à l'Université de Californie, Berkeley School of Environmental Medicine.

De nombreuses études ont montré que les personnes qui ont de faibles niveaux de cette vitamine ont tendance à souffrir de fatigue, de problèmes de sommeil et de taux plus élevés de dépression.. Peut-être que Popeye était sur quelque chose avec sa consommation constante d'épinards ?

Quels sont les meilleurs aliments qui tuent le cerveau ?

Bien qu’il n’existe pas d’aliments spécifiques qui puissent « tuer » instantanément le cerveau, certains choix alimentaires peuvent avoir des effets négatifs sur la santé du cerveau et la fonction cognitive au fil du temps. Voici quelques aliments nocifs pour le cerveau dont il faut se méfier :

1. Gras trans : Présents dans les huiles partiellement hydrogénées et dans de nombreux aliments transformés, les gras trans sont connus pour augmenter le taux de cholestérol LDL et contribuer à l’inflammation, ce qui peut avoir un impact négatif sur la santé du cerveau. Évitez les aliments frits, les produits de boulangerie et les collations transformées contenant des gras trans.
2. Aliments et boissons sucrés : Une consommation excessive de sucre peut entraîner des pics et des chutes du taux de sucre dans le sang, ce qui peut altérer les fonctions cognitives et contribuer à l’inflammation du cerveau. Limitez votre consommation de collations sucrées, de sodas et de desserts.
3. Aliments hautement transformés : De nombreux aliments transformés sont riches en glucides raffinés, en graisses malsaines et en additifs, ce qui peut nuire à la santé du cerveau. Ces aliments manquent souvent de nutriments essentiels et peuvent contribuer à l’inflammation et au stress oxydatif. Choisissez autant que possible des aliments entiers et peu transformés.
4. Édulcorants artificiels: Bien qu’ils soient commercialisés comme alternatives au sucre à faible teneur en calories, les édulcorants artificiels comme l’aspartame, la saccharine et le sucralose peuvent avoir des effets négatifs sur la santé du cerveau. Certaines études suggèrent que les édulcorants artificiels pourraient perturber le microbiote intestinal et entraîner des modifications dans la régulation de l’appétit et dans les fonctions cognitives.
5. Aliments très salés : Une consommation excessive de sel peut entraîner une hypertension artérielle et augmenter le risque d’accident vasculaire cérébral et de déclin cognitif. Limitez votre consommation d'aliments transformés, de soupes en conserve et de collations salées et optez pour des alternatives à faible teneur en sodium lorsque cela est possible.
6. Alcool: Même si une consommation modérée d’alcool peut avoir certains effets bénéfiques sur la santé, une consommation excessive d’alcool peut avoir des effets néfastes sur la santé du cerveau. L'abus chronique d'alcool peut entraîner des troubles cognitifs, des pertes de mémoire et un risque accru de maladies neurodégénératives comme la démence.
7. Viandes transformées: Les viandes transformées comme le bacon, les saucisses et les charcuteries contiennent souvent des niveaux élevés de sodium, de graisses saturées et d'additifs comme les nitrites, qui peuvent contribuer à l'inflammation et altérer les fonctions cérébrales. Limitez votre consommation de viandes transformées et choisissez plutôt des sources de protéines plus maigres.
8. Poissons à haute teneur en mercure : Certains types de poissons, comme le requin, l'espadon, le chinchard royal et le poisson-tuile, peuvent contenir des niveaux élevés de mercure, ce qui peut être nocif pour le cerveau, en particulier chez les femmes enceintes et les jeunes enfants. Choisissez plutôt des poissons à faible teneur en mercure comme le saumon, la truite et les sardines pour leurs acides gras oméga-3 qui stimulent le cerveau.

En minimisant votre consommation de ces aliments nocifs pour le cerveau et en vous concentrant sur une alimentation riche en fruits, légumes, grains entiers, protéines maigres et graisses saines, vous pouvez soutenir la santé cérébrale et les fonctions cognitives tout au long de la vie. De plus, rester physiquement actif, dormir suffisamment, gérer le stress et rester socialement engagé sont également des facteurs importants pour maintenir un cerveau en bonne santé.

Le régime alimentaire affecte-t-il la taille du cerveau ?

Oui, l’alimentation peut effectivement affecter la taille, la structure et la fonction du cerveau. Le cerveau a besoin d’un apport constant de nutriments pour soutenir sa croissance, son développement et son fonctionnement continu. Certains modèles alimentaires et nutriments spécifiques ont été associés à des changements dans la structure cérébrale et les performances cognitives. Voici comment l’alimentation peut avoir un impact sur la taille du cerveau :

1. Apport nutritionnel : Une alimentation riche en nutriments essentiels tels que des vitamines, des minéraux, des antioxydants et des acides gras oméga-3 peut favoriser la santé du cerveau et potentiellement contribuer à une taille optimale du cerveau. Ces nutriments jouent un rôle crucial dans le développement neurologique, la fonction neuronale et la neuroprotection.
2. Les acides gras omega-3: Les acides gras oméga-3, en particulier l'acide docosahexaénoïque (DHA), sont importants pour la santé et le développement du cerveau. Le DHA est un composant majeur des membranes des cellules cérébrales et joue un rôle dans la neurotransmission et la fonction synaptique. La consommation de quantités adéquates d'acides gras oméga-3, présents dans les poissons gras (comme le saumon, le maquereau et les sardines), les graines de lin, les graines de chia et les noix, peut favoriser la croissance et le fonctionnement du cerveau.
3. Antioxydants : Les antioxydants aident à protéger le cerveau du stress oxydatif et de l’inflammation, qui peuvent endommager les cellules cérébrales et altérer les fonctions cognitives. Les aliments riches en antioxydants, comme les fruits, les légumes, les noix et les graines, peuvent aider à préserver la santé du cerveau et potentiellement soutenir une taille optimale du cerveau.
4. Vitamines B : Les vitamines B, notamment le folate, la vitamine B6 et la vitamine B12, jouent un rôle important dans le métabolisme cérébral et la synthèse des neurotransmetteurs. Un apport adéquat en vitamines B, présentes dans les aliments comme les légumes-feuilles, les légumineuses, les céréales enrichies, la volaille, le poisson et les produits laitiers, peut favoriser le développement et le bon fonctionnement du cerveau.
5. Protéine: Les protéines sont essentielles à la synthèse des neurotransmetteurs et au maintien de la structure cérébrale. L'inclusion de sources adéquates de protéines telles que les viandes maigres, la volaille, le poisson, les œufs, les produits laitiers, les légumineuses et le tofu dans l'alimentation peut favoriser la santé du cerveau et potentiellement contribuer à une taille optimale du cerveau.
6. Grains entiers : Les grains entiers fournissent des glucides complexes qui constituent la principale source d’énergie du cerveau. La consommation de grains entiers comme l’avoine, le riz brun, le quinoa et le pain de blé entier peut soutenir des niveaux d’énergie et des fonctions cognitives soutenus.
7. Hydratation : Rester hydraté est important pour un fonctionnement cérébral optimal. La déshydratation peut altérer les performances cognitives et la concentration. Boire une quantité adéquate d’eau tout au long de la journée peut favoriser la santé et le fonctionnement du cerveau.

D’un autre côté, les régimes alimentaires riches en aliments transformés, en graisses saturées, en sucres ajoutés et en excès de sodium peuvent avoir des effets négatifs sur la santé et le fonctionnement du cerveau. Ces habitudes alimentaires ont été associées à une augmentation de l’inflammation, du stress oxydatif et à une altération des performances cognitives au fil du temps.

Adopter une alimentation équilibrée, riche en aliments complets et riches en nutriments est important pour favoriser une santé cérébrale optimale et potentiellement influencer la taille et la structure du cerveau.

Dans quelle mesure le régime alimentaire affecte-t-il le QI ?

L’alimentation peut avoir un impact significatif sur le QI, même si l’étendue de cette influence peut varier selon les individus. La recherche suggère que certains régimes alimentaires et certains nutriments peuvent affecter les fonctions cognitives, notamment la mémoire, l’attention et les capacités de résolution de problèmes, qui sont des composantes du QI.

Une alimentation équilibrée, riche en nutriments tels que les acides gras oméga-3, les antioxydants, les vitamines et les minéraux, est associée à de meilleures performances cognitives et peut contribuer à des scores de QI plus élevés. À l’inverse, les régimes alimentaires riches en aliments transformés, en graisses saturées, en sucres ajoutés et en excès de sodium ont été associés à une fonction cognitive plus faible et à des scores de QI plus faibles au fil du temps.

La nutrition de la petite enfance, en particulier, joue un rôle essentiel dans le développement du cerveau et peut avoir des effets à long terme sur le QI. Un apport adéquat en nutriments pendant les périodes critiques de croissance et de développement du cerveau peut soutenir la fonction cognitive et potentiellement influencer les niveaux de QI plus tard dans la vie.

Bien que l’alimentation soit un facteur important, il est essentiel de reconnaître que le QI est influencé par une combinaison de facteurs génétiques, environnementaux et socio-économiques. Par conséquent, même si une alimentation saine peut contribuer à la santé cognitive et avoir un impact positif sur le QI, elle ne constitue qu’une pièce du puzzle. D'autres facteurs tels que l'éducation, l'accès aux ressources et la stimulation environnementale jouent également un rôle important dans le développement cognitif et l'intelligence.

Sommaire

Vous ne serez peut-être pas surpris d'apprendre qu'une bonne nutrition est essentielle pour avoir un cerveau en bonne santé. Cependant, la nutrition affecte plus que votre apparence physique. Une alimentation équilibrée (riche en nutriments) vous donne le bon carburant pour bien faire fonctionner votre cerveau. Il aide à maintenir un corps sain et vous protège des maladies chroniques.

Parce que votre cerveau est un organe extrêmement sensible, il est très facile de savoir si vous consommez suffisamment de nourriture ou non. Quand c'est à un niveau adéquat, vous vous sentez plus intelligent, plus heureux et plus capable dans la vie.