Много је људи који се данас одлучују да буду без меса, па зашто толико вегетаријанаца има вишак килограма и недостаје им исхрана?

То је зато што многи вегетаријанци нису сигурни шта да грицкају, па се приклањају перецима, чипсу и другим грицкалицама са високим садржајем угљених хидрата.

Такође, када изаберете да будете без меса, заиста смањујете снабдевање вашег тела хранљивим материјама које су од виталног значаја за добро здравље; укључујући: калцијум, протеине, гвожђе, цинк, витамин Д и Б12.

10 најбољих намирница за вегетаријанце

Ево 10 најбољих намирница које сваки вегетаријанац треба да одабере јер је препуна исхране, што их чини савршеним избором за здраву исхрану!

• Суво воће: Осим што праве једну од најбољих грицкалица, они су сјајан извор гвожђа, нешто што недостаје већини вегетаријанаца. Суво воће можете додати и у слатки кромпир, салате, јела од поврћа, као и умешати их у колаче, овсене пахуљице и житарице.
• Сочиво: Ове старомодне махунарке нису толико популарне као некада, али су одличан извор протеина, као и влакана. Пасуљ је популарнији; међутим, сочиво има, у просеку, око два пута више протеина од пасуља. Можете додати сочиво у тепсије и варива, као и посипати салате.
• Тофу: Ова обична храна толико је препуна исхране, да је чудо да је људи не једу више! Препун гвожђа, цинка, калцијума, неких омега-3 масних киселина, као и калцијума и витамина Д! Тофу се може заменити за скоро свако месо у било ком рецепту.
• Орашасти плодови: Орашасти плодови су још једна ужина коју можете користити да додате мало укуса и хрскавости готово свему! Бразилски ораси, пекани, индијски ораси, бадеми и ораси су богати калцијумом, витамином Е, цинком и важним омега-3 масним киселинама. Ставите орашасте плодове у мафине, колачиће, салате, житарице, чак и у своју супу за узбудљиву промену.
• Пасуљ: Многи вегетаријанци се ослањају на ово разноврсно поврће упаковано протеинима, али да бисте добили комплетан протеин, требало би да комбинујете пасуљ са неким целим житарицама, као што су тестенина или пиринач. Експериментишите са различитим врстама пасуља да вам не буде досадно.
• Морске алге: Иако ова морска храна није баш популарна у САД, обично се конзумира у скоро сваком другом делу света. Морске алге, као што су агар, алариа, нори и дулсе, одлични су извори витамина А, Ц, Е и већине витамина Б, као и калцијума, јода, гвожђа и магнезијума. Тешко је наћи храну која има оволико за то! Испробајте нори листове као „замоте“ за сендвиче са поврћем или тостирајте мало алги и додајте их у супе. Можда ће бити потребно неколико покушаја са различитим врстама морских алги и рецепата да бисте пронашли ону у којој заиста уживате, али кладимо се да ћете на крају заволети ово необично морско поврће!
• Лиснато поврће: Сви знамо које су здравствене предности лиснатог поврћа као што су броколи, блитва, зеље и спанаћ, али да ли сте знали да ово поврће такође има антиоксиданси који се боре против рака, као и да је богат гвожђем, витамином А и фолном киселином? Поспите их са мало лимуновог сока да би калцијум који садрже био доступнији телу.
• Интегралне житарице: Лако можете победити у борби против Б12 једући житарице од целог зрна које су обогаћене Б12. Ако једете јаја или млечне производе, требало би да добијете довољно Б12 из тих извора, али ако не, обавезно у своју исхрану додајте житарице од целих житарица које не само да садрже овај непроцењиви витамин Б, већ имају и влакна и цинк.
• Здраве масти: Маст не само да обезбеђује вашем телу ове есенцијалне масне киселине, већ помаже телу да апсорбује одређене витамине и минерале. Фокусирајте се на авокадо, орашасте плодове, прави путер и маслиново уље.
• Јод: За здрав метаболизам телу је потребан јод. Нажалост, вегетаријанска исхрана обично садржи мало овог преко потребног минерала. Ово можете побољшати одабиром соли која садржи јод или једењем морских алги.

Бонус: здравствене користи од лука и белог лука

Вегетаријанци треба да воде посебну пажњу у одабиру извора исхране. За вегетаријанце је посебно важна конзумација белог и црног лука. Бели лук и црни лук изгледају као здрава храна, али које су тачно здравствене користи од лука и белог лука?

Погледајте бестселер Нев Иорк Тимес-а, Тхе Перрицоне Промисе. Аутор, др Николас Периконе, каже да су бели и црни лук светска суперхрана број два, на другом месту после Ацаи бобица, невероватног природног воћа из Амазона. Бели и црни лук припадају породици Аллиум која такође укључује празилук, млади лук, љутику и власац. Хајде да испитамо здравствене користи од лука и белог лука у наставку.

Које су здравствене предности белог лука?

Здравствене предности белог лука укључују:

• снижавање укупног холестерола уз подизање ХДЛ или доброг холестерола
• смањење ризика од атеросклерозе (отврдњавање артерија)
• снижавање крвног притиска
• смањење ризика од настанка крвних угрушака који изазивају већину можданих и срчаних удара
• уништавање инфекција које изазивају вирусе и бактерије
• смањење ризика од одређених карцинома, посебно рака желуца
• производећи више природних ћелија убица у крви за борбу против тумора и инфекција
• помаже у борби против неуролошких болести као што је Алцхајмерова болест
• побољшање детоксикације смањењем токсина.

Које су здравствене предности лука?

Лук је такође веома здрав са следећим здравственим предностима:

• инхибирање раста канцерогених ћелија
• повећање ХДЛ холестерола, посебно сировог лука уз смањење укупног нивоа холестерола
• повећање активности растварања крвних угрушака
• помаже у превенцији прехладе
• стимулисање имунолошког система
• смањење нивоа шећера у крви код дијабетеса
• има антибактеријска и антифунгална својства
• смањење ризика од одређених карцинома
• помаже у ублажавању стомачних тегоба и других гастроинтестиналних поремећаја