Există o multitudine de oameni care se hotărăsc să rămână fără carne în zilele noastre, de ce atât de mulți vegetarieni sunt supraponderali și lipsiți de nutriție?

Acest lucru se datorează faptului că mulți vegetarieni nu știu ce să guste, așa că se prind de covrigei, chipsuri și alte gustări bogate în carbohidrați.

De asemenea, atunci când alegeți să mergeți fără carne, cu adevărat reduceți aportul de nutrienți vitali pentru sănătatea corpului dumneavoastră; inclusiv: calciu, proteine, fier, zinc, vitamina D și B12.

Top 10 alimente pentru vegetarieni

Iată primele 10 alimente pe care fiecare vegetarian ar trebui să le aleagă, deoarece sunt pline de nutriție, făcându-le o alegere perfectă pentru o dietă sănătoasă!

• Fructe uscate: Pe lângă faptul că fac una dintre cele mai bune gustări din jur, sunt surse grozave de fier, ceea ce le lipsește majoritatea vegetarienilor. De asemenea, puteți adăuga fructe uscate la cartofi dulci, salate, mâncăruri de legume, precum și să le amestecați în fursecuri, fulgi de ovăz și cereale.
• Linte: Aceste leguminoase de modă veche nu sunt la fel de populare ca odinioară, dar sunt surse grozave de proteine, precum și fibre. Fasolea este mai populară; totuși, lintea are, în medie, aproximativ de două ori mai mult decât proteinele fasolei. Puteți adăuga linte în caserole și tocane, precum și să le presărați peste salate.
• Tofu: Această mâncare cu aspect simplu este atât de plină de nutriție, este o minune că oamenii nu mănâncă mai mult din ea! Încărcat cu fier, zinc, calciu, niște acizi grași omega-3, precum și calciu și vitamina D! Tofu poate fi înlocuit cu aproape orice carne din orice rețetă.
• Nucile: Nucile sunt o altă gustare pe care o puteți folosi pentru a adăuga puțină aromă și crocant aproape orice! Nucile braziliene, nucile pecan, caju, migdalele și nucile sunt toate bogate în calciu, vitamina E, zinc și importanții acizi grași omega-3. Pune nuci în brioșe, fursecuri, salate, cereale, chiar și în supă pentru o schimbare interesantă.
• Fasole: Mulți vegetarieni se bazează pe aceste legume versatile, bogate în proteine, dar pentru a obține o proteină completă, ar trebui să combinați fasolea cu unele cereale integrale, cum ar fi pastele sau orezul. Experimentați cu diferite tipuri de fasole pentru a nu vă plictisi.
• Alge marine: deși acest aliment din mare nu este foarte popular în SUA, este consumat în mod obișnuit în aproape orice altă parte a lumii. Algele marine, cum ar fi agar, alaria, nori și dulse, sunt surse excelente de vitamina A, C, E și majoritatea vitaminelor B, precum și calciu, iod, fier și magneziu. Este greu să găsești mâncare care să aibă atât de multe avantaje! Încercați foile de nori ca „împachetări” pentru sandvișuri cu legume sau prăjiți niște alge și adăugați-le în supe. Ar putea fi nevoie de câteva încercări cu diferite tipuri de alge marine și rețete pentru a găsi una care vă place cu adevărat, dar punem pariu că veți ajunge să iubești această legumă de mare neobișnuită!
• Verdure cu frunze: Cu toții cunoaștem beneficiile pentru sănătate ale legumelor cu frunze, cum ar fi broccoli, smog elvețian, verdeață și spanacul, dar știați că aceste legume au și antioxidanți care luptă împotriva cancerului, precum și cu un conținut ridicat de fier, vitamina A și acid folic? Stropiți-le cu puțin suc de lămâie pentru ca calciul pe care îl conțin să fie mai disponibil pentru organism.
• Cerealele integrale: Puteți câștiga cu ușurință acea bătălie cu B12 mâncând cereale integrale care sunt îmbogățite cu B12. Dacă mâncați ouă sau lactate, atunci ar trebui să obțineți suficient B12 din acele surse, dar dacă nu o faceți, asigurați-vă că adăugați în dieta dumneavoastră cereale integrale care nu numai că conțin această neprețuită vitamina B, ci și fibre și zinc.
• Grăsimi sănătoase: grăsimea nu numai că oferă organismului acești acizi grași esențiali, dar ajută organismul să absoarbă anumite vitamine și minerale. Concentrați-vă pe consumul de avocado, nuci, unt adevărat și ulei de măsline.
• Iod: Pentru un metabolism sănătos, organismul are nevoie de iod. Din păcate, dietele vegetariene sunt de obicei sărace în acest mineral atât de necesar. Puteți îmbunătăți acest lucru alegând sare, care conține iod sau mâncând alge marine.

Bonus: Beneficii pentru sănătate de la ceapă și usturoi

Vegetarienii trebuie să aibă o atenție sporită în alegerea surselor de nutriție. Consumul de usturoi și ceapă este deosebit de important pentru vegetarieni. Usturoiul și ceapa par alimente sănătoase, dar care sunt exact beneficiile pentru sănătate de la ceapă și usturoi?

Aruncă o privire la cea mai bine vândută carte a New York Times, The Perricone Promise. Autorul, dr. Nicholas Perricone, spune că usturoiul și ceapa sunt superalimentul numărul doi din lume, pe locul doi după boabele de Açai, fructul uimitor al naturii din Amazon. Usturoiul și ceapa aparțin familiei Allium, care include și prazul, ceapa, șalota și arpagicul. Să examinăm mai jos beneficiile pentru sănătate de la ceapă și usturoi.

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale usturoiului?

Beneficiile pentru sănătate ale usturoiului includ:

• scăderea colesterolului total în timp ce crește HDL sau colesterolul bun
• reducerea riscului de ateroscleroză (întărirea arterelor)
• scăderea tensiunii arteriale
• reducerea riscului de formare a cheagurilor de sânge care cauzează majoritatea accidentelor vasculare cerebrale și infarctului miocardic
• distrugerea infecțiilor care cauzează viruși și bacterii
• reducerea riscului de apariție a anumitor tipuri de cancer, în special a cancerului de stomac
• producând mai multe celule natural killer în sânge pentru a lupta împotriva tumorilor și a infecțiilor
• contribuind la lupta împotriva bolilor neurologice precum Alzheimer
• sporind detoxifierea prin reducerea toxinelor.

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale cepei?

Ceapa este, de asemenea, foarte sănătoasă, cu următoarele beneficii pentru sănătate:

• inhibarea cresterii celulelor canceroase
• creșterea colesterolului HDL, în special ceapa crudă, reducând în același timp nivelul colesterolului total
• creșterea activității de dizolvare a cheagurilor de sânge
• ajutând la prevenirea răcelilor
• stimularea sistemului imunitar
• scăderea nivelului de zahăr din sânge în diabet
• având proprietăți antibacteriene și antifungice
• reducerea riscului anumitor tipuri de cancer
• ajutând la ameliorarea tulburărilor de stomac și a altor tulburări gastro-intestinale