Der er et væld af mennesker, der beslutter sig for at blive kødløse i dag, hvorfor er det så, at så mange vegetarer er overvægtige og mangler ernæring?

Dette skyldes, at mange vegetarer er usikre på, hvad de skal spise, så de hænger fast i kringler, chips og andre snacks med højt kulhydratindhold.

Også, når du vælger at gå uden kød, du skærer virkelig ned på din krops forsyning af næringsstoffer, der er afgørende for et godt helbred; herunder: calcium, protein, jern, zink, vitamin D og B12.

Top 10 fødevarer til vegetarer

Her er de 10 bedste fødevarer, som enhver vegetar bør vælge, da de er fyldt med ernæring, hvilket gør dem til et perfekt valg til en sund kost!

• Tørret frugt: Udover at lave en af ​​de bedste snacks, der findes, er de fantastiske kilder til jern, noget de fleste vegetarer mangler. Du kan også tilføje tørret frugt til søde kartofler, salater, grøntsagsretter, samt blande dem i småkager, havregryn og korn.
• Linser: Disse gammeldags bælgfrugter er ikke så populære, som de engang var, men de er fantastiske kilder til protein såvel som fibre. Bønner er mere populære; dog har linser i gennemsnit cirka dobbelt så meget protein som bønner. Du kan tilføje linser til gryderetter og gryderetter, samt drysse dem over salater.
• Tofu: Denne almindelige mad er så fyldt med næring, at det er et under, at folk ikke spiser mere af det! Fyldt med jern, zink, calcium, nogle omega-3 fedtsyrer, samt calcium og D-vitamin! Tofu kan erstattes af næsten alt kød i enhver opskrift.
• Nødder: Nødder er en anden snack, som du kan bruge til at tilføje lidt smag og knas til næsten alt! Paranødder, pekannødder, cashewnødder, mandler og valnødder er alle rige på calcium, E-vitamin, zink og de vigtige omega-3 fedtsyrer. Put nødder i muffins, småkager, salater, kornprodukter, og kom endda nogle i din suppe for en spændende forandring.
• Bønner: Mange vegetarer er afhængige af disse alsidige proteinpakkede grøntsager, men for at få et komplet protein, bør du kombinere bønner med noget fuldkorn, såsom pasta eller ris. Eksperimenter med forskellige typer bønner, så du ikke keder dig.
• Tang: Selvom denne mad fra havet ikke er særlig populær i USA, indtages den almindeligvis i næsten alle andre dele af verden. Tang, såsom agar, alaria, nori og dulse, er gode kilder til vitamin A, C, E og de fleste B-vitaminer, såvel som calcium, jod, jern og magnesium. Det er svært at finde mad, der rummer så meget! Prøv nori-ark som "wraps" til grøntsagssandwicher eller rist lidt tang og tilføj dem til supper. Det kan tage et par forsøg med forskellige typer tang og opskrifter for at finde en, du virkelig kan lide, men vi satser på, at du ender med at elske denne usædvanlige havgrøntsag!
• Bladgrønt: Vi kender alle de sundhedsmæssige fordele ved bladgrønt som broccoli, Chard, collard og spinat, men vidste du, at disse grøntsager også har kræftbekæmpende antioxidanter, samt at være høj i jern, vitamin A og folinsyre? Drys disse med en smule citronsaft for at gøre det calcium, de indeholder, mere tilgængeligt for kroppen.
• Fuldkorn: Du kan nemt vinde den B12-kamp ved at spise fuldkornskorn, der kommer beriget med B12. Hvis du spiser æg eller mælkeprodukter, bør du få nok B12 fra disse kilder, men hvis du ikke gør det, skal du sørge for at tilføje fuldkorn til din kost, som ikke kun indeholder dette uvurderlige B-vitamin, men også har fibre og zink.
• Sunde fedtstoffer: Fedt forsyner ikke kun din krop med disse essentielle fedtsyrer, men det hjælper kroppen med at absorbere visse vitaminer og mineraler. Fokuser på at spise avocado, nødder, ægte smør og olivenolie.
• Jod: For et sundt stofskifte har kroppen brug for jod. Desværre er vegetarisk kost typisk lav i dette tiltrængte mineral. Det kan du forbedre ved at vælge salt, som indeholder jod eller spise tang.

Bonus: Sundhedsmæssige fordele fra løg og hvidløg

Vegetarer skal være ekstra forsigtige med at vælge deres valg af ernæringskilder. Indtagelse af hvidløg og løg er især vigtigt for vegetarer. Hvidløg og løg virker som sunde fødevarer, men hvad er de sundhedsmæssige fordele ved løg og hvidløg?

Tag et kig på New York Times' bedst sælgende bog, The Perricone Promise. Forfatteren, Dr. Nicholas Perricone, siger, at hvidløg og løg er verdens nummer to superfood, næst efter Açai-bæren, naturens fantastiske frugt fra Amazonas. Hvidløg og løg tilhører Allium-familien som også omfatter porrer, spidskål, skalotteløg og purløg. Lad os undersøge de sundhedsmæssige fordele ved løg og hvidløg nedenfor.

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved hvidløg?

Hvidløgs sundhedsmæssige fordele inkluderer:

• at sænke det totale kolesterol, samtidig med at HDL eller det gode kolesterol hæves
• mindske risikoen for åreforkalkning (åreforkalkning)
• sænke blodtrykket
• reducerer risikoen for blodpropper, som forårsager størstedelen af ​​slagtilfælde og hjerteanfald
• ødelægge infektion, der forårsager vira og bakterier
• reducere risikoen for visse kræftformer, især mavekræft
• producerer flere naturlige dræberceller i blodet for at bekæmpe tumorer og infektioner
• hjælper med at bekæmpe neurologiske sygdomme som Alzheimers
• forbedre afgiftning ved at reducere toksiner.

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved løg?

Løg er også meget sunde med følgende sundhedsmæssige fordele:

• hæmmer væksten af ​​kræftceller
• øget HDL-kolesterol, især rå løg, samtidig med at det samlede kolesterolniveau reduceres
• øget blodpropopløsende aktivitet
• hjælper med at forhindre forkølelse
• stimulerer immunsystemet
• sænke blodsukkerniveauet ved diabetes
• har antibakterielle og svampedræbende egenskaber
• reducere risikoen for visse kræftformer
• hjælper med at lindre mavebesvær og andre mave-tarmlidelser