Det finns en mängd människor som bestämmer sig för att bli köttlösa nuförtiden, så varför är det så att så många vegetarianer är överviktiga och saknar näring?

Detta beror på att många vegetarianer är osäkra på vad de ska äta, så de hänger sig åt kringlor, chips och andra högkolhydratsnacks.

Dessutom, när du väljer att gå utan kött, du skär verkligen ner på din kropps tillgång på näringsämnen som är avgörande för god hälsa; inklusive: kalcium, protein, järn, zink, vitamin D och B12.

Topp 10 livsmedel för vegetarianer

Här är de 10 bästa livsmedel varje vegetarian bör välja eftersom de är laddade med näring, vilket gör dem till ett perfekt val för en hälsosam kost!

• Torkad frukt: Förutom att göra ett av de bästa mellanmålen som finns, är de fantastiska källor till järn, något de flesta vegetarianer saknar. Du kan också lägga till torkad frukt till sötpotatis, sallader, grönsaksrätter, samt blanda dem i kakor, havregryn och flingor.
• Linser: Dessa gammaldags baljväxter är inte lika populära som de en gång var, men de är fantastiska källor till protein, såväl som fiber. Bönor är mer populära; linser har dock i genomsnitt ungefär dubbelt så mycket protein som bönor. Du kan lägga till linser i kassler och grytor, samt strö dem över sallader.
• Tofu: Denna enkla mat är så packad med näring, det är konstigt att folk inte äter mer av det! Laddad med järn, zink, kalcium, lite omega-3-fettsyror, samt kalcium och D-vitamin! Tofu kan ersätta nästan vilket kött som helst i alla recept.
• Nötter: Nötter är ett annat mellanmål som du kan använda för att ge lite smak och crunch till nästan vad som helst! Paranötter, pekannötter, cashewnötter, mandlar och valnötter är alla rika på kalcium, vitamin E, zink och de viktiga omega-3-fettsyrorna. Lägg nötter i muffins, kakor, sallader, flingor, till och med lite i din soppa för en spännande förändring.
• Bönor: Många vegetarianer förlitar sig på dessa mångsidiga proteinförpackade grönsaker, men för att få ett komplett protein bör du kombinera bönor med lite fullkorn, som pasta eller ris. Experimentera med olika typer av bönor så att du inte blir uttråkad.
• Tång: Även om denna mat från havet inte är särskilt populär i USA, konsumeras den vanligtvis i nästan alla andra delar av världen. Tång, såsom agar, alaria, nori och dulse, är utmärkta källor till vitamin A, C, E och de flesta B-vitaminer, såväl som kalcium, jod, järn och magnesium. Det är svårt att hitta mat som har så mycket att göra! Prova nori-ark som "wraps" för grönsaksmackor eller rosta lite kelp och lägg dem i soppor. Det kan ta några försök med olika typer av tång och recept för att hitta en du verkligen tycker om, men vi slår vad om att du kommer att älska denna ovanliga havsgrönsak!
• Bladgröna: Vi känner alla till hälsofördelarna med bladgrönsaker som broccoli, mangold, collard och spenat, men visste du att dessa grönsaker också har cancerbekämpande antioxidanter, samt vara hög i järn, vitamin A och folsyra? Strö dessa med lite citronsaft för att göra kalciumet de innehåller mer tillgängligt för kroppen.
• Fullkorn: Du kan enkelt vinna den där B12-striden genom att äta fullkornsflingor som kommer förstärkta med B12. Om du äter ägg eller mejeriprodukter bör du få i dig tillräckligt med B12 från dessa källor, men om du inte gör det, se till att lägga till fullkorn till din kost som inte bara innehåller detta ovärderliga B-vitamin utan också har fibrer och zink.
• Hälsosamma fetter: Fett förser inte bara din kropp med dessa essentiella fettsyror, utan det hjälper kroppen att absorbera vissa vitaminer och mineraler. Fokusera på att äta avokado, nötter, riktigt smör och olivolja.
• Jod: För en hälsosam ämnesomsättning behöver kroppen jod. Tyvärr är vegetariska dieter vanligtvis låga i denna välbehövliga mineral. Du kan förbättra detta genom att välja salt, som innehåller jod eller äta tång.

Bonus: Hälsofördelar från lök och vitlök

Vegetarianer måste vara extra försiktiga när de väljer sina val av näringskällor. Konsumtionen av vitlök och lök är särskilt viktig för vegetarianer. Vitlök och lök verkar vara hälsosam mat, men exakt vilka är hälsofördelarna med lök och vitlök?

Ta en titt på New York Times bästsäljande bok, The Perricone Promise. Författaren, Dr Nicholas Perricone, säger att vitlök och lök är världens nummer två superfood, näst efter Açai-bäret, naturens fantastiska frukt från Amazonas. Vitlök och lök tillhör familjen Allium som även omfattar purjolök, salladslök, schalottenlök och gräslök. Låt oss undersöka hälsofördelarna med lök och vitlök nedan.

Vilka är hälsofördelarna med vitlök?

Hälsofördelarna med vitlök inkluderar:

• sänka det totala kolesterolet samtidigt som man höjer HDL eller bra kolesterol
• minska risken för åderförkalkning (härdning av artärer)
• sänka blodtrycket
• minskar risken för blodproppar som orsakar de flesta stroke och hjärtinfarkt
• förstöra infektioner som orsakar virus och bakterier
• minska risken för vissa cancerformer, särskilt magcancer
• producerar mer naturliga mördarceller i blodet för att bekämpa tumörer och infektioner
• hjälpa till att bekämpa neurologiska sjukdomar som Alzheimers
• förbättra avgiftning genom att minska toxiner.

Vilka är hälsofördelarna med lök?

Lök är också mycket hälsosamt med följande hälsofördelar:

• hämmar tillväxten av cancerceller
• ökar HDL-kolesterolet, särskilt rå lök samtidigt som den totala kolesterolnivån minskar
• ökad blodproppslösande aktivitet
• hjälper till att förebygga förkylningar
• stimulerar immunförsvaret
• sänka blodsockernivåerna vid diabetes
• har antibakteriella och svampdödande egenskaper
• minska risken för vissa cancerformer
• hjälper till att lindra magbesvär och andra gastrointestinala störningar