Mūsdienās ir daudz cilvēku, kuri nolemj ēst bez gaļas, tad kāpēc tik daudziem veģetāriešiem ir liekais svars un viņiem trūkst uztura?
Tas ir tāpēc, ka daudzi veģetārieši nezina, ko uzkodas, tāpēc viņi ķeras pie kliņģera, čipsiem un citām uzkodām ar augstu ogļhidrātu saturu.
Turklāt, izvēloties ēst bez gaļas, jūs patiešām samazinat ķermeņa uzturvielu piegādi, kas ir svarīgas labai veselībai; tostarp: kalcijs, olbaltumvielas, dzelzs, cinks, D vitamīns un B12.
10 labākie pārtikas produkti veģetāriešiem
Šeit ir 10 labākie pārtikas produkti, kas būtu jāizvēlas katram veģetāram, jo tie ir bagāti ar uzturu, padarot tos par perfektu izvēli veselīgam uzturam!
- Žāvēti augļi: ne tikai gatavo vienu no labākajām uzkodām, bet arī ir lieliski dzelzs avoti, kas trūkst lielākajai daļai veģetāriešu. Žāvētus augļus var pievienot arī saldajiem kartupeļiem, salātiem, dārzeņu ēdieniem, kā arī iemaisīt tos cepumos, auzu pārslās un pārslās.
- Lēcas: šie vecmodīgie pākšaugi nav tik populāri kā kādreiz, taču tie ir lieliski olbaltumvielu, kā arī šķiedrvielu avoti. Pupiņas ir populārākas; tomēr lēcās vidēji ir apmēram divas reizes vairāk olbaltumvielu nekā pupiņās. Lēcas var pievienot kastroļiem un sautējumiem, kā arī apkaisīt ar salātiem.
- Tofu: šis vienkāršā izskata ēdiens ir tik bagāts ar uzturvielām, ka ir brīnums, ka cilvēki to neēd vairāk! Piesātināts ar dzelzi, cinku, kalciju, dažām omega-3 taukskābēm, kā arī kalciju un D vitamīnu! Tofu var aizstāt gandrīz jebkuru gaļu jebkurā receptē.
- Rieksti: Rieksti ir vēl viena uzkoda, ko varat izmantot, lai gandrīz jebkam pievienotu garšu un kraukšķīgumu! Brazīlijas rieksti, pekanrieksti, Indijas rieksti, mandeles un valrieksti ir bagāti ar kalciju, E vitamīnu, cinku un svarīgām omega-3 taukskābēm. Ievietojiet riekstus smalkmaizītes, cepumos, salātos, pārslu pārslās, pat ievietojiet dažus savā zupā, lai iegūtu aizraujošas pārmaiņas.
- Pupiņas: Daudzi veģetārieši paļaujas uz šiem daudzpusīgajiem ar olbaltumvielām bagātajiem dārzeņiem, taču, lai iegūtu pilnvērtīgu olbaltumvielu daudzumu, pupiņas jāapvieno ar veseliem graudiem, piemēram, makaroniem vai rīsiem. Eksperimentējiet ar dažāda veida pupiņām, lai jums nekļūtu garlaicīgi.
- Jūras aļģes: lai gan šis jūras ēdiens nav īpaši populārs ASV, to parasti patērē gandrīz visās citās pasaules daļās. Jūras aļģes, piemēram, agars, alarija, nori un dulse, ir lieliski A, C, E vitamīna un lielākā daļa B vitamīnu, kā arī kalcija, joda, dzelzs un magnija. Ir grūti atrast ēdienu, kam būtu tik daudz! Izmēģiniet nori lapas kā dārzeņu sviestmaižu iesaiņojumus vai grauzdējiet brūnaļģes un pievienojiet tās zupām. Var būt nepieciešami daži mēģinājumi ar dažāda veida jūraszālēm un receptēm, lai atrastu to, kas jums patiešām patiks, taču mēs varam derēt, ka jums patiks šis neparastais jūras dārzenis!
- Lapu zaļumi: mēs visi zinām, kādu labumu veselībai sniedz lapu zaļumi, piemēram, brokoļi, Šveices mangolds, zaļumi un spināti, bet vai zinājāt, ka šiem dārzeņiem ir arī antioksidanti, kas cīnās pret vēzi, kā arī satur daudz dzelzs, A vitamīna un folijskābes? Apkaisiet tos ar nedaudz citronu sulas, lai padarītu tajos esošo kalciju pieejamāku ķermenim.
- Veseli graudi: Jūs varat viegli uzvarēt šajā B12 cīņā, ēdot pilngraudu graudaugus, kas bagātināti ar B12. Ja jūs ēdat olas vai piena produktus, jums vajadzētu uzņemt pietiekami daudz B12 no šiem avotiem, bet, ja jūs to nedara, noteikti pievienojiet savai diētai veselus graudus, kas satur ne tikai šo nenovērtējamo B vitamīnu, bet arī šķiedrvielas un cinku.
- Veselīgi tauki: tauki ne tikai nodrošina jūsu ķermenim šīs neaizstājamās taukskābes, bet arī palīdz organismam absorbēt noteiktus vitamīnus un minerālvielas. Koncentrējieties uz avokado, riekstu, īsta sviesta un olīveļļas ēšanu.
- Jods: veselīgam vielmaiņas procesam ķermenim ir nepieciešams jods. Diemžēl veģetāro diētu parasti ir maz šī tik ļoti nepieciešamā minerāla. To var uzlabot, izvēloties sāli, kas satur jodu, vai ēdot jūraszāles.
Bonuss: Sīpolu un ķiploku ieguvumi veselībai
Veģetāriešiem ir jābūt īpaši uzmanīgiem, izvēloties uztura avotus. Ķiploku un sīpolu lietošana uzturā ir īpaši svarīga veģetāriešiem. Šķiet, ka ķiploki un sīpoli ir veselīgi pārtikas produkti, bet kāds tieši ir sīpolu un ķiploku ieguvums veselībai?
Apskatiet New York Times vislabāk pārdoto grāmatu The Perricone Promise. Autors, doktors Nikolass Perikons, saka, ka ķiploki un sīpoli ir pasaulē populārākie superprodukti, kas ir otrajā vietā aiz Açai ogām, kas ir brīnišķīgs dabas auglis no Amazones. Ķiploki un sīpoli pieder Allium ģimenei, kurā ietilpst arī puravi, lociņi, šalotes un maurloki. Tālāk apskatīsim sīpolu un ķiploku ieguvumus veselībai.
Kādi ir ķiploku ieguvumi veselībai?
Ķiploku ieguvumi veselībai ietver:
- samazinot kopējo holesterīna līmeni, vienlaikus paaugstinot ABL vai labā holesterīna līmeni
- aterosklerozes (artēriju sacietēšanas) riska samazināšana
- pazeminot asinsspiedienu
- samazinot asins recekļu veidošanās risku, kas izraisa lielāko daļu insultu un sirdslēkmes
- iznīcinot vīrusus un baktērijas, kas izraisa infekciju
- samazināt noteiktu vēža, īpaši kuņģa vēža, risku
- veidojot asinīs vairāk dabisko killer šūnu, lai cīnītos pret audzējiem un infekcijām
- palīdz cīnīties pret neiroloģiskām slimībām, piemēram, Alcheimera slimību
- uzlabojot detoksikāciju, samazinot toksīnus.
Kādi ir sīpolu ieguvumi veselībai?
Sīpoli ir arī ļoti veselīgi ar šādiem ieguvumiem veselībai:
- vēža šūnu augšanas kavēšana
- paaugstinot ABL holesterīna līmeni, īpaši neapstrādātus sīpolus, vienlaikus samazinot kopējo holesterīna līmeni
- palielinot asins recekļu šķīdināšanas aktivitāti
- palīdz novērst saaukstēšanos
- imūnsistēmas stimulēšana
- cukura līmeņa pazemināšana asinīs diabēta gadījumā
- kam piemīt antibakteriālas un pretsēnīšu īpašības
- samazināt noteiktu vēža risku
- palīdz mazināt kuņģa darbības traucējumus un citus kuņģa-zarnu trakta traucējumus