C'è una moltitudine di persone che stanno decidendo di andare senza carne al giorno d'oggi, allora perché così tanti vegetariani sono in sovrappeso e mancano di nutrizione?

Questo perché molti vegetariani non sono sicuri su cosa fare uno spuntino, quindi si attaccano a salatini, patatine e altri snack ricchi di carboidrati.

Inoltre, quando scegli di andare senza carne, riduci davvero l'apporto di sostanze nutritive del tuo corpo che sono vitali per una buona salute; tra cui: calcio, proteine, ferro, zinco, vitamina D e B12.

I 10 migliori alimenti per vegetariani

Ecco i 10 migliori alimenti che ogni vegetariano dovrebbe scegliere in quanto ricchi di sostanze nutritive, che li rendono una scelta perfetta per una dieta sana!

• Frutta secca: Oltre a fare uno dei migliori snack in circolazione, sono una formidabile fonte di ferro, qualcosa che manca alla maggior parte dei vegetariani. Puoi anche aggiungere frutta secca a patate dolci, insalate, piatti di verdure, nonché mescolarli a biscotti, farina d'avena e cereali.
• Lenticchie: questi legumi vecchio stile non sono così popolari come una volta, ma sono una fonte formidabile di proteine, oltre che di fibre. I fagioli sono più popolari; tuttavia, le lenticchie hanno, in media, circa il doppio delle proteine ​​dei fagioli. Puoi aggiungere le lenticchie a casseruole e stufati, così come cospargerle sulle insalate.
• Tofu: questo cibo dall'aspetto semplice è così ricco di sostanze nutritive, è un miracolo che le persone non ne mangino di più! Ricco di ferro, zinco, calcio, alcuni acidi grassi omega-3, oltre a calcio e vitamina D! Il tofu può essere sostituito con quasi tutte le carni in qualsiasi ricetta.
• Noci: le noci sono un altro snack che puoi usare per aggiungere sapore e croccantezza a quasi tutto! Noci del Brasile, noci pecan, anacardi, mandorle e noci sono tutti ricchi di calcio, vitamina E, zinco e degli importanti acidi grassi omega-3. Metti le noci in muffin, biscotti, insalate, cereali, aggiungine anche un po' nella tua zuppa per un cambiamento entusiasmante.
• Fagioli: molti vegetariani si affidano a queste versatili verdure ricche di proteine, ma per ottenere una proteina completa, dovresti combinare i fagioli con alcuni cereali integrali, come pasta o riso. Sperimenta con diversi tipi di fagioli in modo da non annoiarti.
• Alghe: sebbene questo alimento proveniente dal mare non sia molto popolare negli Stati Uniti, è comunemente consumato in quasi ogni altra parte del mondo. Le alghe, come agar, alaria, nori e dulse, sono ottime fonti di vitamina A, C, E e della maggior parte delle vitamine del gruppo B, oltre a calcio, iodio, ferro e magnesio. È difficile trovare cibo che abbia così tanto da offrire! Prova i fogli di nori come "involtini" per panini vegetariani o tosta un po 'di alghe e aggiungili alle zuppe. Potrebbero essere necessari alcuni tentativi con diversi tipi di alghe e ricette per trovarne una che ti piaccia davvero, ma scommettiamo che finirai per amare questa insolita verdura di mare!
• Verdure a foglia: Conosciamo tutti i benefici per la salute delle verdure a foglia come broccoli, bietole, cavoli e spinaci, ma sapevi che queste verdure hanno anche antiossidanti che combattono il cancro, oltre ad essere ricco di ferro, vitamina A e acido folico? Irrorateli con un po' di succo di limone per rendere più disponibile all'organismo il calcio che contengono.
• Cereali integrali: puoi facilmente vincere la battaglia con la B12 mangiando cereali integrali fortificati con B12. Se mangi uova o latticini, dovresti assumere abbastanza vitamina B12 da quelle fonti, ma se non lo fai, assicurati di aggiungere cereali integrali alla tua dieta che non solo contengono questa inestimabile vitamina B, ma hanno anche fibre e zinco.
• Grassi sani: il grasso non solo fornisce al tuo corpo questi acidi grassi essenziali, ma aiuta il corpo ad assorbire determinate vitamine e minerali. Concentrati sul consumo di avocado, noci, vero burro e olio d'oliva.
• Iodio: per un metabolismo sano, il corpo ha bisogno di iodio. Sfortunatamente, le diete vegetariane sono generalmente povere di questo minerale tanto necessario. Puoi migliorarlo scegliendo il sale, che contiene iodio o mangiando alghe.

Bonus: benefici per la salute da cipolla e aglio

I vegetariani devono prestare particolare attenzione nella selezione delle loro scelte di fonti nutrizionali. Il consumo di aglio e cipolla è particolarmente importante per i vegetariani. Aglio e cipolla sembrano cibi sani, ma quali sono esattamente i benefici per la salute di cipolla e aglio?

Dai un'occhiata al libro più venduto del New York Times, The Perricone Promise. L'autore, il dottor Nicholas Perricone, afferma che l'aglio e la cipolla sono il secondo superfood al mondo, secondi solo alla bacca di Açai, il fantastico frutto della natura dell'Amazzonia. Aglio e cipolla appartengono alla famiglia Allium che comprende anche porri, scalogno, scalogno ed erba cipollina. Esaminiamo i benefici per la salute di cipolla e aglio di seguito.

Quali sono i benefici per la salute dell'aglio?

I benefici per la salute dell'aglio includono:

• abbassare il colesterolo totale aumentando l'HDL o colesterolo buono
• ridurre il rischio di aterosclerosi (l'indurimento delle arterie)
• abbassamento della pressione sanguigna
• riducendo il rischio di coaguli di sangue che causano la maggior parte degli ictus e degli infarti
• distruggendo l'infezione che causa virus e batteri
• ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro, in particolare il cancro allo stomaco
• producendo più cellule natural killer nel sangue per combattere tumori e infezioni
• aiutando a combattere le malattie neurologiche come l'Alzheimer
• migliorare la disintossicazione riducendo le tossine.

Quali sono i benefici per la salute delle cipolle?

Le cipolle sono anche molto salutari con i seguenti benefici per la salute:

• inibendo la crescita delle cellule cancerose
• aumentare il colesterolo HDL, in particolare le cipolle crude riducendo i livelli di colesterolo totale
• aumentare l'attività di dissoluzione del coagulo di sangue
• aiutando a prevenire il raffreddore
• stimolando il sistema immunitario
• abbassare i livelli di zucchero nel sangue nel diabete
• con proprietà antibatteriche e antimicotiche
• ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro
• aiutando ad alleviare i disturbi di stomaco e altri disturbi gastrointestinali