В настоящее время есть множество людей, которые решают отказаться от мяса., так почему же так много вегетарианцев имеют лишний вес и им не хватает питания?

Это связано с тем, что многие вегетарианцы не знают, чем перекусить, поэтому они хватаются за крендельки, чипсы и другие закуски с высоким содержанием углеводов.

Кроме того, если вы решили отказаться от мяса, вы действительно сокращаете поступление в организм питательных веществ, жизненно важных для хорошего здоровья; в том числе: кальций, белок, железо, цинк, витамин D и B12.

10 лучших продуктов для вегетарианцев

Вот 10 лучших продуктов, которые должен выбрать каждый вегетарианец, поскольку они богаты питательными веществами, что делает их идеальным выбором для здорового питания!

• Сухофрукты: помимо того, что они являются одним из лучших перекусов, они являются потрясающим источником железа, которого не хватает большинству вегетарианцев. Вы также можете добавлять сухофрукты в сладкий картофель, салаты, овощные блюда, а также смешивать их с печеньем, овсянкой и кашами.
• Чечевица: эти старомодные бобовые не так популярны, как когда-то, но они являются потрясающим источником белка, а также клетчатки. Бобы более популярны; однако в чечевице в среднем вдвое больше белка, чем в фасоли. Вы можете добавлять чечевицу в запеканки и тушеные блюда, а также посыпать ею салаты.
• Тофу: эта простая на вид еда настолько питательна, что удивительно, что люди не едят ее больше! Обогащен железом, цинком, кальцием, некоторыми омега-3 жирными кислотами, а также кальцием и витамином D! Тофу можно заменить практически любым мясом в любом рецепте.
• Орехи. Орехи — еще одна закуска, которую можно использовать для придания вкуса и хруста практически чему угодно! Бразильские орехи, орехи пекан, кешью, миндаль и грецкие орехи богаты кальцием, витамином Е, цинком и важными жирными кислотами омега-3. Добавляйте орехи в кексы, печенье, салаты, хлопья и даже добавляйте их в суп для разнообразия.
• Фасоль: многие вегетарианцы полагаются на эти универсальные овощи, богатые белком, но чтобы получить полноценный белок, вы должны сочетать фасоль с некоторыми цельнозерновыми продуктами, такими как макароны или рис. Поэкспериментируйте с разными видами фасоли, чтобы вам не стало скучно.
• Морские водоросли: хотя эта еда из моря не очень популярна в США, ее обычно употребляют почти во всех других частях мира. Морские водоросли, такие как агар, алярия, нори и дулсе, являются отличными источниками витаминов А, С, Е и большинства витаминов группы В, а также кальция, йода, железа и магния. Трудно найти еду, в которой столько всего есть! Попробуйте листы нори в качестве «оберток» для бутербродов с овощами или поджарьте водоросли и добавьте их в супы. Может потребоваться несколько попыток с различными видами водорослей и рецептами, чтобы найти тот, который вам действительно понравится, но мы уверены, что в конечном итоге вы полюбите этот необычный морской овощ!
• Листовая зелень: все мы знаем о пользе для здоровья листовой зелени, такой как брокколи, мангольд, листовая капуста и шпинат, но знаете ли вы, что эти овощи также имеют антиоксиданты против рака, а также с высоким содержанием железа, витамина А и фолиевой кислоты? Сбрызните их небольшим количеством лимонного сока, чтобы кальций, который они содержат, стал более доступным для организма.
• Цельнозерновые продукты: вы можете легко выиграть битву за витамин B12, употребляя цельнозерновые злаки, обогащенные витамином B12. Если вы едите яйца или молочные продукты, то вы должны получать достаточное количество B12 из этих источников, но если вы этого не делаете, обязательно добавьте в свой рацион цельнозерновые продукты, которые не только содержат этот бесценный витамин B, но также содержат клетчатку и цинк.
• Здоровые жиры: жир не только обеспечивает ваше тело этими незаменимыми жирными кислотами, но и помогает организму усваивать определенные витамины и минералы. Сосредоточьтесь на еде авокадо, орехов, настоящего сливочного и оливкового масла.
• Йод: для здорового обмена веществ организму необходим йод. К сожалению, в вегетарианской диете обычно мало этого столь необходимого минерала. Вы можете улучшить это, выбрав соль, содержащую йод, или употребляя морские водоросли.

Бонус: польза для здоровья от лука и чеснока

Вегетарианцам необходимо проявлять особую осторожность при выборе источников питания. Потребление чеснока и лука особенно важно для вегетарианцев. Чеснок и лук кажутся здоровыми продуктами, но в чем именно польза для здоровья от лука и чеснока?

Взгляните на бестселлер New York Times «Обещание Перрикона».. Автор, доктор Николас Перриконе, говорит, что чеснок и лук являются суперпродуктами номер два в мире, уступая только ягодам асаи, удивительным фруктам природы с Амазонки. Чеснок и лук принадлежат к семейству Allium, в которое также входят лук-порей, зеленый лук, лук-шалот и зеленый лук. Давайте рассмотрим пользу для здоровья от лука и чеснока ниже.

Каковы преимущества для здоровья чеснока?

Польза для здоровья от чеснока включает в себя:

• снижение общего холестерина при повышении ЛПВП или хорошего холестерина
• снижение риска атеросклероза (уплотнения артерий)
• снижение артериального давления
• снижение риска образования тромбов, которые вызывают большинство инсультов и сердечных приступов
• уничтожение инфекций, вызывающих вирусы и бактерии
• снижение риска некоторых видов рака, особенно рака желудка
• производство большего количества естественных клеток-киллеров в крови для борьбы с опухолями и инфекциями
• помогает бороться с неврологическими заболеваниями, такими как болезнь Альцгеймера
• усиление дезинтоксикации за счет уменьшения токсинов.

В чем польза лука для здоровья?

Лук также очень полезен со следующими преимуществами для здоровья:

• подавление роста раковых клеток
• повышение уровня холестерина ЛПВП, особенно в сыром луке, при одновременном снижении общего уровня холестерина
• повышение активности растворения тромбов
• помогает предотвратить простуду
• стимулирование иммунной системы
• снижение уровня сахара в крови при сахарном диабете
• обладающие антибактериальными и противогрибковыми свойствами
• снижение риска некоторых видов рака
• помогает облегчить расстройство желудка и другие желудочно-кишечные расстройства