Слышали ли вы о пирамиде здорового питания? Многие различные организации представили свою версию пирамиды здорового питания. Тем не менее, все пирамиды здорового питания практически одинаковы с небольшими различиями в разных странах. Но, в основном, пирамида здорового питания будет иметь:
- Углеводы
- Овощи
- Фрукты
- Белок (мясо или альтернативы, такие как яйца и молоко) и
- Жиры (насыщенные и ненасыщенные)
Вы можете быть удивлены, узнав, что между пирамидами здорового питания в разных странах мира действительно есть различия. Это связано с тем, что в разных странах существуют разные диеты, продукты питания, приемы пищи и т. д. Однако основные различия заключаются в значении термина «здоровая пища».
В Соединенных Штатах потребители, как правило, покупают меньше фруктов и овощей, особенно на юге. Эти наблюдения согласуются с целым рядом других отчетов, показывающих связь между вкусовыми предпочтениями потребителей в отношении здоровой пищи и решениями о покупке продуктов питания. Однако эти ассоциации не очевидны в Великобритании.
Пирамида здорового питания USDA
Ниже приведено изображение пищевой пирамиды здорового питания для американцев, предоставленное Министерство сельского хозяйства США. В других странах также есть свои версии пирамиды здорового питания, похожие на приведенную ниже.
В прошлом пирамида здорового питания не включала рекомендуемые дневные порции. В настоящее время каждая организация здравоохранения включила суточные рекомендуемые порции для каждой группы продуктов питания..
Кроме того, полезно держать различные продукты в своем рационе в правильных пропорциях, так как это помогает вам быть здоровым.
Хотя Министерство сельского хозяйства США не заказывало никаких материалов для своих пищевых пирамид с 2009 года, Министерство сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США публично критикует пищевые привычки американцев.
В одном документе Министерство сельского хозяйства США относит одну треть американцев к «категории с низким уровнем потребления пищи», а год спустя Министерство сельского хозяйства США обновило это, заявив, что две трети взрослых американцев относятся к этой категории. Министерство сельского хозяйства США также назвало ожирение, диабет и заболеваемость диабетом проблемами, которые необходимо решить в будущем.
Новая пирамида здорового питания
Никто не спорит, что если вы хотите жить дольше, то вам нужно правильно питаться, заниматься спортом и вести здоровый образ жизни. Употребление здоровой пищи важно, но знаете ли вы, что вам нужно есть, чтобы быть здоровым?
Знаете ли вы, что вам нужно есть, чтобы заботиться о своем теле? Есть множество продуктов, которые богаты питательными веществами, и от которых следует держаться подальше.
Во-первых, давайте поговорим о том, что вы должны есть каждый день. Если вы физически активны, убедитесь, что вы получаете достаточно белков и жиров, чтобы поддерживать себя в отличной форме. Однако получение слишком большого количества определенных питательных веществ может принести больше вреда, чем пользы.
В прошлом люди полагались на правительство и рекламу, чтобы сказать им, что им следует есть, но теперь доступно больше ресурсов, поэтому вы можете провести собственное исследование, чтобы узнать, что лучше всего есть для вас.
Вы можете прочитать множество книг и исследовательских работ различных организаций и верить в то, что имеет для вас смысл. Не следуйте слепо ни одному совету.
Книга под названием «Ешь, пей и будь здоров: руководство Гарвардской медицинской школы по здоровому питанию». это революционная книга, которая возродит ваше понимание того, что такое здоровая пища.
Направленная не на что иное, как на полное изменение рациона питания американцев, программа «Ешь, пей и будь здоров» вполне может достичь своей цели. Более того, существует обновленное издание этой книги 2017 года, в которое включены новые факты и рекомендации по здоровому питанию.
Как изменить пирамиду здорового питания
Доктор Уолтер С. Уиллетт полностью разрушает одну из самых больших икон в области здравоохранения сегодня: пищевую пирамиду Министерства сельского хозяйства США, которую мы все изучаем в начальной школе.
Он винит многие рекомендации пирамиды — от 6 до 11 порций углеводов, экономное использование всех жиров — во многих нынешних причинах ожирения.
Поначалу это может читаться не так, как в любой книге о диетах, но Уиллетт также делает важное, редко упоминаемое замечание по поводу этого значка:
Что нужно помнить о пирамиде USDA, так это то, что она исходит от Министерства сельского хозяйства, агентства, ответственного за продвижение американского сельского хозяйства, а не от агентств, созданных для мониторинга и защиты нашего здоровья.
Неудивительно, что молочные продукты и выращенные в Америке зерновые, такие как пшеница и кукуруза, занимают столь видное место в рекомендациях Министерства сельского хозяйства США.
Пирамида USDA не исходит из точки зрения общественного здравоохранения. Проще говоря, единственными людьми, защищенными пирамидой USDA, являются производители этих продуктов питания, чья прибыль оправдывает любые риски.
При разработке нового поколения пирамид здорового питания современные специалисты отстаивают лучшие практики здорового образа жизни.
Пирамида здорового питания доктора Уиллетта
Собственная простая пирамида Уиллетта имеет несколько преимуществ по сравнению с традиционным форматом. Его информация актуальна, и вы не найдете рекомендаций, исходящих от групп с особыми интересами. В его идеях нет ничего радикального:
- если будем есть больше овощей и сложных углеводов (нет, картошка не сложная),
- подчеркните полезные жиры и
- наслаждаться небольшими порциями огромного разнообразия пищи, которая поможет нам быть здоровее.
Фрукты и овощи обеспечивают необходимые питательные вещества для развития организма и для функционирования иммунной системы. Овощи содержат так много жизненно важных питательных веществ, включая витамины, минералы, фитохимические вещества, клетчатку, водорастворимые минералы и микроэлементы, такие как медь, железо, цинк и селен: все они помогают улучшить здоровье человека.
Фрукты и овощи также могут помочь снизить риск диабета, рака, сердечных заболеваний и других хронических заболеваний. Растительные продукты способствуют укреплению костей, уменьшают воспаление и помогают предотвратить различные заболевания.
Рационы на растительной основе могут значительно сократить выбросы, потребление воды, вырубку лесов и даже в некоторых случаях улучшить сохранение земель.
Многие эксперты исследовали этические последствия продвижения вегетарианской диеты в США. Они часто отмечают, что есть некоторые доказательства того, что пропаганда вегетарианской диеты может быть эффективной, помогая людям перейти к более экологичному образу жизни.
Что такое здоровое питание согласно пищевой пирамиде?
Пищевая пирамида служит визуальным руководством, помогающим людям понять, как соблюдать сбалансированную и здоровую диету.
Вот разбивка того, что представляет собой здоровое питание в соответствии с пищевой пирамидой:
- Зерна:
Зерновые составляют основу пищевой пирамиды, а это означает, что они должны составлять большую часть вашего рациона. К ним относятся такие продукты, как хлеб, рис, макароны и крупы. По возможности выбирайте цельнозерновые продукты, поскольку они содержат больше клетчатки, витаминов и минералов по сравнению с рафинированными зернами. - Овощи:
Следующий ярус пирамиды посвящен овощам, подчеркивая их важность в здоровом питании. Старайтесь включать в свой рацион разнообразные яркие овощи, такие как листовая зелень, перец, морковь и брокколи. Овощи богаты витаминами, минералами, антиоксидантами и клетчаткой, которые необходимы для общего здоровья и благополучия. - Фрукты:
Фрукты занимают раздел рядом с овощами, подчеркивая их значение в сбалансированном питании. Наслаждайтесь разнообразным ассортиментом фруктов, как свежих, так и сушеных, чтобы получить пользу от содержащихся в них витаминов, минералов, антиоксидантов и натуральных сахаров. Включение фруктов в свой рацион может помочь удовлетворить тягу к сладкому, обеспечивая при этом необходимые питательные вещества. - Белок:
В группу белков входят такие продукты, как мясо, птица, рыба, яйца, бобы, орехи и семена. Белок имеет решающее значение для построения и восстановления тканей, поддержания мышечной массы и поддержки различных функций организма. Выбирайте нежирные источники белка и включайте растительные варианты, чтобы разнообразить потребление белка и сократить потребление насыщенных жиров. - Молочные продукты (или альтернативы):
Молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр, включены в этот раздел из-за содержания в них кальция и витамина D, которые необходимы для здоровья костей. Однако, если у вас непереносимость лактозы или вы придерживаетесь веганской диеты, существует множество альтернатив молочным продуктам, например, обогащенное растительное молоко и йогурт. - Жиры и масла:
На вершине пирамиды находятся жиры и масла, которые следует употреблять умеренно. Хотя жиры необходимы для различных функций организма, важно выбирать полезные жиры, например те, которые содержатся в орехах, семенах, авокадо и оливковом масле, при этом ограничивая насыщенные и трансжиры, содержащиеся в обработанных и жареных продуктах.
Таким образом, здоровая диета в соответствии с пищевой пирамидой подчеркивает баланс богатых питательными веществами продуктов из всех групп продуктов с упором на цельнозерновые продукты, фрукты, овощи и нежирные источники белка, при этом ограничивая добавленный сахар, натрий и вредные для здоровья продукты. жиры. Следование этим рекомендациям может помочь улучшить общее состояние здоровья, поддерживать здоровый вес и снизить риск хронических заболеваний.
Действительно ли пищевая пирамида настолько полезна для здоровья?
Пищевая пирамида уже давно является инструментом, используемым для обучения людей здоровому питанию и сбалансированному питанию. Однако его эффективность и пригодность на протяжении многих лет подвергались дискуссиям и критике.
Плюсы и минусы пищевой пирамиды
Вот разбивка плюсов и минусов пищевой пирамиды:
Плюсы:
- Визуальное представление: Пищевая пирамида обеспечивает простой и визуально привлекательный способ понять различные группы продуктов питания и их относительные пропорции в здоровом рационе. Это наглядное пособие может помочь людям сделать осознанный выбор в отношении потребления пищи.
- Акцент на разнообразие: Разделяя продукты на отдельные группы, пищевая пирамида способствует разнообразному и сбалансированному питанию. В нем подчеркивается важность потребления разнообразных продуктов из разных групп продуктов для обеспечения достаточного поступления необходимых питательных веществ.
- Образовательный инструмент: Пищевая пирамида служит образовательным инструментом для пропаганды здорового питания и грамотности в вопросах питания. Его можно использовать в школах, медицинских учреждениях и кампаниях общественного здравоохранения для обучения людей основам питания и диетическим рекомендациям.
Минусы:
- Упрощенный подход: Критики утверждают, что пищевая пирамида слишком упрощает рекомендации по питанию и не учитывает индивидуальные диетические потребности, предпочтения и культурные различия. Он может не содержать достаточных рекомендаций по решению конкретных проблем со здоровьем или диетических ограничений.
- Сосредоточьтесь на количестве, а не на качестве: В некоторых версиях пищевой пирамиды приоритет отдается количеству порций каждой группы продуктов, а не качеству выбора продуктов. Это может привести к чрезмерному потреблению обработанных пищевых продуктов с высоким содержанием рафинированных углеводов, добавленного сахара и вредных жиров.
- Отсутствие адаптивности: Пищевая пирамида подвергалась критике за свой статичный и универсальный подход, который может не учитывать развивающиеся научные исследования или диетические тенденции. По мере развития нашего понимания питания, возможно, потребуется обновить диетические рекомендации, чтобы отразить текущие данные.
- Влияние промышленности: Высказывались опасения по поводу влияния лоббирования пищевой промышленности на развитие и продвижение пищевой пирамиды. Критики утверждают, что коммерческие интересы могли исказить диетические рекомендации в пользу определенных пищевых продуктов или отраслей.
В целом, хотя пищевая пирамида стала ценным инструментом для повышения общей осведомленности о привычках здорового питания, важно признать ее ограничения и рассмотреть другие ресурсы и подходы для индивидуального руководства по питанию. Индивидуальные диетические рекомендации, основанные на таких факторах, как возраст, пол, уровень активности и состояние здоровья, могут обеспечить более индивидуальные и эффективные рекомендации по оптимизации здоровья и благополучия.
Какие продукты в пищевой пирамиде самые полезные?
В пищевой пирамиде самыми здоровыми продуктами обычно являются те, которые богаты питательными веществами, то есть содержат большое количество необходимых питательных веществ по сравнению с их калорийностью. Какие продукты в пищевой пирамиде самые полезные? Вот несколько примеров самых полезных продуктов из каждой пищевой группы пищевой пирамиды.
Есть больше:
- Овощи:
- Листовая зелень, такая как шпинат, капуста и мангольд.
- Крестоцветные овощи, такие как брокколи, брюссельская капуста и цветная капуста.
- Разноцветные овощи, такие как сладкий перец, морковь и помидоры.
- Корнеплоды, включая сладкий картофель, свеклу и морковь.
- Фрукты:
- Ягоды, такие как клубника, черника, малина и ежевика.
- Цитрусовые, такие как апельсины, грейпфруты и лимоны.
- Яблоки, бананы и груши
- Тропические фрукты, такие как манго, папайя и ананасы.
- Цельнозерновые:
- Лебеда
- коричневый рис
- Цельнозерновая паста
- Овес
- Ячмень
- Хлеб из цельной зерна
- Нежирный белок:
- Птица без кожи, такая как курица и индейка.
- Рыба с высоким содержанием жирных кислот омега-3, такая как лосось, форель и сардины.
- Бобовые, включая фасоль, чечевицу и нут.
- Тофу и темпе
- Яйца
- Молочные продукты (или альтернативы):
- Обезжиренные или обезжиренные молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр.
- Обогащенные альтернативы растительному молоку, такие как миндальное молоко, соевое молоко или овсяное молоко.
- Здоровые жиры:
- Авокадо
- Орехи и семена, такие как миндаль, грецкие орехи, семена чиа и семена льна.
- Оливковое масло
- Жирная рыба, такая как лосось и скумбрия.
Есть меньше:
- Рафинированное зерно:
- белый хлеб
- белый рис
- Выпечка
- Сахарные хлопья
- Белая паста
- Добавленный сахар:
- Газированные и сладкие напитки
- Конфеты и сладости
- Обработанные закуски, такие как печенье и пирожные.
- Подслащенные хлопья для завтрака
- Сладкие соусы и заправки
- Вредные жиры:
- Трансжиры содержатся в жареных продуктах, выпечке и обработанных закусках.
- Насыщенные жиры содержатся в жирных кусках мяса, жирных молочных продуктах и пальмовом масле.
- Обработанное мясо, такое как бекон, колбаса и хот-доги.
- Продукты с высокой степенью переработки:
- Быстрое питание
- Упакованные закуски
- Замороженные блюда
- Лапша быстрого приготовления
- Полуфабрикаты с длинным списком ингредиентов и добавленными консервантами.
Сосредоточившись на потреблении большего количества цельных, минимально обработанных продуктов из основания пищевой пирамиды и сократив потребление рафинированных, обработанных и высококалорийных продуктов с вершины пирамиды, вы можете оптимизировать свой рацион для улучшения здоровья и благополучия.