Да ли сте чули за пирамиду здраве исхране? Многе различите организације су представиле своју верзију пирамиде здраве исхране. Међутим, све пирамиде здраве исхране су прилично исте са малим варијацијама од земље до земље. Али, у суштини, пирамида здраве исхране би имала:

• Угљени хидрати
• Поврће
• Воће
• Протеини (месо или алтернативе као што су јаја и млеко), и
• Масти (засићене и незасићене)

Можда ћете бити изненађени када сазнате да заправо постоје разлике између пирамида здраве исхране у различитим земљама света. То је зато што земље имају различите дијете, храну, оброке итд. Међутим, главне разлике леже у смислу значења „здраве хране“.

Унутар Сједињених Држава, потрошачи имају тенденцију да купују мање воћа и поврћа, посебно на југу. Ова запажања су у складу са широким спектром других извештаја који показују повезаност између преференција укуса потрошача за здраву храну и одлука о куповини хране. Међутим, ова удружења нису евидентна у Великој Британији.

Пирамида здраве исхране УСДА

Испод је слика пирамиде здраве исхране за Американце коју је обезбедио Министарство пољопривреде САД. Друге земље такође имају своје верзије пирамиде здраве исхране која је слична овој испод.

У прошлости, пирамида здраве исхране није долазила са препорученим дневним порцијама. Данас је свака здравствена организација укључила дневне препоручене порције за сваку групу намирница.

Такође, корисно је држати различите намирнице у исхрани у одговарајућим размерама, јер вам то помаже да будете здрави.

Иако УСДА није наручила ниједан од својих пирамидалних материјала од 2009. године, Министарство пољопривреде УСДА јавно критикује навике у исхрани Американаца.

У једном документу, УСДА наводи једну трећину Американаца као део „категорије мале потрошње хране“, а годину дана касније, УСДА је ажурирала то да каже да је две трећине одраслих Американаца у тој категорији. УСДА је такође навела гојазност, дијабетес и учесталост дијабетеса као проблеме којима се треба бавити у будућности.

Нова пирамида здраве исхране

Нема расправе да ако желите да живите дуже, онда морате да се храните здраво, вежбате и водите здрав начин живота. Здрава храна је важна, али да ли знате шта треба да једете да бисте били здрави?

Да ли знате шта треба да једете да бисте бринули о свом телу? Постоји низ намирница које су богате хранљивим материјама и разноврсна храна од које се треба клонити.

Прво, хајде да причамо о томе шта треба да једете сваки дан. Ако сте физички активни, уверите се да уносите довољно протеина и масти који ће вам помоћи да останете у одличној форми. Међутим, унос превише одређених хранљивих материја може донети више штете него користи.

У прошлости су се људи ослањали на владу и рекламе да им кажу шта треба да једу, али сада је доступно више ресурса тако да можете сами да истражите шта је најбоље да једете за вас.

Можете прочитати много књига и истраживачких радова разних организација и веровати у оно што за вас има смисла. Немојте слепо следити ниједан савет.

Књига под називом Еат, Дринк, анд Бе Хеалтхи: Тхе Харвард Медицал Сцхоол Гуиде то Хеалтхи Еатинг је револуционарна књига која ће оживети ваше разумевање шта је здрава храна.

Са циљем да ништа мање него потпуно реструктурира исхрану Американаца, једите, пијте и будите здрави могли би постићи свој циљ. Штавише, постоји ажурирано издање ове књиге из 2017. које укључује нове чињенице и препоруке о здравој исхрани.

Како променити пирамиду здраве исхране

др Валтер Ц. Виллетт потпуно демонтира једну од највећих икона здравља данас: УСДА прехрамбену пирамиду коју сви учимо у основној школи.

Он окривљује многе препоруке пирамиде – 6 до 11 порција угљених хидрата, све масти које се штедљиво користе – за већину тренутних узрока гојазности.

У почетку, ово може да се чита другачије од било које књиге о исхрани, али Вилет такође износи кључну, ретко помињану тачку о овој икони:

Оно што треба имати на уму у вези са УСДА пирамидом је да долази од Министарства пољопривреде, агенције одговорне за промоцију америчке пољопривреде, а не од агенција основаних да надгледају и штите наше здравље.

Није ни чудо што су млечни производи и житарице које се узгајају у Америци, као што су пшеница и кукуруз, тако истакнуто у препорукама УСДА.

УСДА пирамида не долази из перспективе јавног здравља. Јасно речено, једини људи које штити УСДА пирамида су произвођачи ових намирница, чије профитне марже оправдавају преузимање свих ризика.

Радећи на новој генерацији пирамида здраве исхране, савремени стручњаци заговарају најбоље праксе здравог начина живота.

Пирамида здраве исхране др Вилета

Вилеттова сопствена једноставна пирамида има неколико предности у односу на традиционални формат. Његове информације су ажурне и нећете наћи препоруке које долазе од група посебних интереса. Његове идеје нису ништа радикалне:

• ако једемо више поврћа и сложених угљених хидрата (не, кромпир није сложен),
• истичу здраве масти, и
• уживајте у малим количинама огромне разноврсне хране, која ће нам помоћи да будемо здравији.

Воће и поврће обезбеђују неопходне хранљиве материје за развој тела и за функцију имуног система. Поврће садржи толико виталних хранљивих материја, укључујући витамине, минерале, фитокемикалије, влакна и минерале растворљиве у води и минерале у траговима као што су бакар, гвожђе, цинк и селен: сви они помажу побољшању здравља људи.

Воће и поврће такође може помоћи у смањењу ризика од дијабетеса, рака, срчаних болести и других хроничних стања. Биљна храна доприноси јачању костију, смањује упале и помаже у превенцији разних болести.

Биљна исхрана може драматично смањити емисије, потрошњу воде, крчење шума, па чак и побољшати очување земљишта у неким случајевима.

Многи стручњаци су испитивали етичке импликације промовисања вегетаријанске дијете у САД. Они често примећују да постоје докази да промовисање вегетаријанске исхране може бити ефикасно у помагању људима да пређу на еколошки прихватљивији начин живота.

Шта је здрава исхрана према пирамиди исхране?

Пирамида исхране служи као визуелни водич који помаже људима да разумеју како да једу уравнотежену и здраву исхрану.

Ево поделе онога што чини здраву исхрану према пирамиди исхране:

1. зрна:
   Житарице чине основу пирамиде исхране, што указује да би требало да чине највећи део ваше исхране. То укључује храну као што су хлеб, пиринач, тестенине и житарице. Одлучите се за интегралне житарице кад год је то могуће, јер обезбеђују више влакана, витамина и минерала у поређењу са рафинисаним житарицама.
2. поврће:
   Следећи ниво пирамиде посвећен је поврћу, наглашавајући њихов значај у здравој исхрани. Циљајте да у своје оброке укључите разноврсно поврће у боји, као што су лиснато поврће, паприка, шаргарепа и броколи. Поврће је богато витаминима, минералима, антиоксидансима и влакнима, а сви су они неопходни за опште здравље и добробит.
3. воће:
   Воће заузима део поред поврћа, наглашавајући њихов значај у уравнотеженој исхрани. Уживајте у разноврсном асортиману воћа, свежег и сушеног, како бисте имали користи од њихових витамина, минерала, антиоксиданата и природних шећера. Укључивање воћа у вашу исхрану може помоћи у задовољавању жудње за слаткишима, истовремено пружајући есенцијалне хранљиве материје.
4. Беланчевина:
   Група протеина укључује храну попут меса, живине, рибе, јаја, пасуља, орашастих плодова и семена. Протеини су кључни за изградњу и поправку ткива, одржавање мишићне масе и подржавање различитих телесних функција. Изаберите немасне изворе протеина и укључите биљне опције да бисте диверзификовали унос протеина и смањили потрошњу засићених масти.
5. Млечни производи (или алтернативе):
   Млечни производи, као што су млеко, јогурт и сир, укључени су у овај одељак због садржаја калцијума и витамина Д, који су неопходни за здравље костију. Међутим, ако сте нетолерантни на лактозу или пратите веганску исхрану, постоји много доступних алтернатива за млечне производе, као што су обогаћено биљно млеко и јогурт.
6. Масти и уља:
   На врху пирамиде су масти и уља, које треба штедљиво конзумирати. Иако су масти неопходне за различите телесне функције, важно је одабрати здраве масти, попут оних које се налазе у орашастим плодовима, семенкама, авокаду и маслиновом уљу, док ограничавате засићене и транс масти које се налазе у прерађеној и прженој храни.

Укратко, здрава исхрана према пирамиди исхране наглашава равнотежу хране богате хранљивим материјама из свих група хране, са нагласком на интегралне житарице, воће, поврће и немасне изворе протеина, уз ограничавање доданих шећера, натријума и нездравих масти. Праћење ових смерница може помоћи у унапређењу општег здравља, одржавању здраве тежине и смањењу ризика од хроничних болести.

Да ли је пирамида исхране заиста толико здрава?

Пирамида исхране је дуготрајно средство које се користи за едукацију појединаца о здравим навикама у исхрани и уравнотеженој исхрани. Међутим, његова ефикасност и прикладност су годинама биле предмет дебате и критике.

Предности и мане пирамиде хране

Ево рашчламбе предности и недостатака повезаних са пирамидом хране:

Предности:

1. Визуелни приказ: Пирамида исхране пружа једноставан и визуелно привлачан начин за разумевање различитих група намирница и њихових релативних пропорција у здравој исхрани. Ова визуелна помоћ може помоћи појединцима да донесу информисане одлуке о уносу хране.
2. Нагласак на разноликости: Поделом хране у различите групе, пирамида хране подстиче разноврсну и уравнотежену исхрану. Наглашава важност конзумирања разноврсне хране из различитих група хране како би се обезбедио адекватан унос есенцијалних хранљивих материја.
3. Образовни алат: Пирамида исхране служи као образовно средство за промовисање здравих навика у исхрани и писмености о исхрани. Може се користити у школама, здравственим установама и кампањама јавног здравља како би се појединци научили о основама исхране и смерницама за исхрану.

Против:

1. Поједностављени приступ: Критичари тврде да пирамида исхране превише поједностављује препоруке за исхрану и не узима у обзир индивидуалне прехрамбене потребе, преференције и културне разлике. Можда неће пружити довољне смернице за решавање специфичних здравствених стања или ограничења у исхрани.
2. Фокусирајте се на квантитет у односу на квалитет: Неке верзије пирамиде исхране дају предност количини порција из сваке групе хране, а не квалитету избора хране. Ово може довести до прекомерне конзумације прерађене хране богате рафинисаним угљеним хидратима, додатком шећера и нездравим мастима.
3. Недостатак прилагодљивости: Пирамида исхране је критикована због свог статичног и јединственог приступа, који можда неће одговарати еволуирајућим научним истраживањима или трендовима у исхрани. Како се наше разумевање исхране развија, препоруке за исхрану ће можда морати да се ажурирају како би одражавале тренутне доказе.
4. Утицај индустрије: Постојала је забринутост због утицаја лобирања прехрамбене индустрије на развој и промоцију прехрамбене пирамиде. Критичари тврде да су комерцијални интереси можда искривили препоруке о исхрани у корист одређених прехрамбених производа или индустрија.

Све у свему, иако је пирамида исхране била драгоцено средство за промовисање опште свести о здравим навикама у исхрани, важно је препознати њена ограничења и размотрити друге ресурсе и приступе за персонализоване смернице за исхрану. Индивидуализоване препоруке о исхрани, засноване на факторима као што су старост, пол, ниво активности и здравствени статус, могу пружити прилагођеније и ефикасније смернице за оптимизацију здравља и благостања.

Које су најздравије намирнице у пирамиди исхране?

У пирамиди исхране, најздравије намирнице су обично оне које су богате хранљивим материјама, што значи да обезбеђују велику количину есенцијалних хранљивих материја у односу на њихов садржај калорија. Које су најздравије намирнице у пирамиди исхране? Ево неколико примера најздравије хране из сваке групе хране у пирамиди исхране.

Једи више:

1. поврће:
   • Лиснато поврће попут спанаћа, кеља и блитве
   • Цруциферно поврће као што су броколи, прокулице и карфиол
   • Шарено поврће попут паприке, шаргарепе и парадајза
   • Коренасто поврће укључујући слатки кромпир, цвеклу и шаргарепу
2. воће:
   • Бобице као што су јагоде, боровнице, малине и купине
   • Цитрусно воће попут поморанџе, грејпфрута и лимуна
   • Јабуке, банане и крушке
   • Тропско воће као што су манго, папаја и ананас
3. Интегралне житарице:
   • Киноа
   • браон пиринач
   • Тестенина од целог зрна
   • Зоб
   • Јечам
   • Интегралног хлеба
4. Слаби протеини:
   • Живина без коже попут пилетине и ћуретине
   • Рибе богате омега-3 масним киселинама као што су лосос, пастрмка и сардине
   • Махунарке укључујући пасуљ, сочиво и сланутак
   • Тофу и темпех
   • Јаја
5. Млечни производи (или алтернативе):
   • Немасни или немасни млечни производи као што су млеко, јогурт и сир
   • Обогаћене биљне алтернативе млека као што су бадемово млеко, сојино млеко или зобено млеко
6. Здраве масти:
   • Авокадо
   • Орашасти плодови и семенке попут бадема, ораха, чиа семена и ланеног семена
   • Маслиново уље
   • Масне рибе попут лососа и скуше

Једи мање:

1. Прерађено жито:
   • Бели хлеб
   • Бели пиринач
   • Пецива
   • Слатке житарице
   • Бела тестенина
2. Додати шећери:
   • Сода и слатка пића
   • Слаткиши и слаткиши
   • Обрађене грицкалице попут колачића и колача
   • Заслађене житарице за доручак
   • Слатки сосови и преливи
3. Нездраве масти:
   • Транс масти које се налазе у прженој храни, печеним производима и прерађеним грицкалицама
   • Засићене масти које се налазе у масним комадима меса, пуномасним млечним производима и палмином уљу
   • Прерађено месо попут сланине, кобасица и виршле
4. Високо обрађена храна:
   • Ресторан брзе хране
   • Паковане грицкалице
   • Замрзнути оброци
   • Инстант нудле
   • Погодна храна са дугачким листама састојака и додатком конзерванса

Фокусирајући се на конзумирање више цјеловите, минимално обрађене хране са основе пирамиде исхране и смањењем уноса рафинисане, прерађене и висококалоричне хране са врха пирамиде, можете оптимизирати своју исхрану за боље здравље и благостање.