Il y a une multitude de personnes qui décident de se passer de viande de nos jours, alors pourquoi tant de végétariens sont-ils en surpoids et manquent-ils de nutrition ?

En effet, de nombreux végétariens ne savent pas quoi grignoter, alors ils s'accrochent aux bretzels, aux chips et à d'autres collations riches en glucides.

De plus, lorsque vous choisissez de ne pas consommer de viande, vous réduisez vraiment l'approvisionnement de votre corps en nutriments essentiels à une bonne santé; dont : calcium, protéines, fer, zinc, vitamine D et B12.

Top 10 des aliments pour les végétariens

Voici les 10 meilleurs aliments que chaque végétarien devrait choisir car ils sont riches en nutriments, ce qui en fait un choix parfait pour une alimentation saine !

• Fruits secs : En plus de faire l'une des meilleures collations, ils sont d'excellentes sources de fer, ce qui manque à la plupart des végétariens. Vous pouvez également ajouter des fruits secs aux patates douces, aux salades, aux plats de légumes, ainsi que les mélanger dans des biscuits, des flocons d'avoine et des céréales.
• Lentilles : Ces légumineuses à l'ancienne ne sont plus aussi populaires qu'elles l'étaient autrefois, mais elles sont d'excellentes sources de protéines, ainsi que de fibres. Les haricots sont plus populaires; cependant, les lentilles ont, en moyenne, environ deux fois plus de protéines que les haricots. Vous pouvez ajouter des lentilles aux casseroles et aux ragoûts, ainsi que les saupoudrer sur les salades.
• Tofu : Cet aliment d'apparence simple est tellement nutritif que c'est un miracle que les gens n'en mangent pas plus ! Chargé de fer, de zinc, de calcium, de certains acides gras oméga-3, ainsi que de calcium et de vitamine D ! Le tofu peut remplacer presque n'importe quelle viande dans n'importe quelle recette.
• Noix : les noix sont une autre collation que vous pouvez utiliser pour ajouter de la saveur et du croquant à presque tout ! Les noix du Brésil, les noix de pécan, les noix de cajou, les amandes et les noix sont toutes riches en calcium, en vitamine E, en zinc et en acides gras oméga-3 importants. Mettez des noix dans des muffins, des biscuits, des salades, des céréales, mettez-en même dans votre soupe pour un changement excitant.
• Haricots : De nombreux végétariens comptent sur ces légumes polyvalents riches en protéines, mais pour obtenir une protéine complète, vous devez combiner les haricots avec des grains entiers, comme les pâtes ou le riz. Expérimentez avec différents types de haricots pour ne pas vous ennuyer.
• Algues : Bien que cet aliment de la mer ne soit pas très populaire aux États-Unis, il est couramment consommé dans presque toutes les autres parties du monde. Les algues, telles que l'agar, l'alaria, le nori et le dulse, sont d'excellentes sources de vitamines A, C, E et de la plupart des vitamines B, ainsi que de calcium, d'iode, de fer et de magnésium. Difficile de trouver des aliments qui ont autant d'atouts ! Essayez les feuilles de nori comme "wraps" pour les sandwichs aux légumes ou faites griller du varech et ajoutez-les aux soupes. Il faudra peut-être quelques essais avec différents types d'algues et de recettes pour trouver celui que vous aimez vraiment, mais nous parions que vous finirez par aimer ce légume de mer inhabituel !
• Légumes-feuilles : Nous connaissons tous les bienfaits pour la santé des légumes-feuilles comme le brocoli, la bette à carde, le chou vert et les épinards, mais saviez-vous que ces légumes ont aussi antioxydants anti-cancer, en plus d'être riche en fer, en vitamine A et en acide folique ? Saupoudrez-les d'un peu de jus de citron pour rendre le calcium qu'elles contiennent plus disponible pour le corps.
• Grains entiers : Vous pouvez facilement gagner cette bataille de B12 en mangeant des céréales à grains entiers enrichies en B12. Si vous mangez des œufs ou des produits laitiers, vous devriez obtenir suffisamment de B12 de ces sources, mais si vous ne le faites pas, assurez-vous d'ajouter des grains entiers à votre alimentation qui contiennent non seulement cette vitamine B inestimable, mais aussi des fibres et du zinc.
• Graisses saines : Les graisses fournissent non seulement à votre corps ces acides gras essentiels, mais elles aident également le corps à absorber certaines vitamines et certains minéraux. Concentrez-vous sur la consommation d'avocats, de noix, de vrai beurre et d'huile d'olive.
• Iode : Pour un métabolisme sain, le corps a besoin d'iode. Malheureusement, les régimes végétariens sont généralement pauvres en ce minéral indispensable. Vous pouvez améliorer cela en choisissant du sel, qui contient de l'iode ou en mangeant des algues.

Bonus : bienfaits pour la santé de l'oignon et de l'ail

Les végétariens doivent prendre des précautions supplémentaires dans le choix de leurs choix de sources nutritionnelles. La consommation d'ail et d'oignon est particulièrement importante pour les végétariens. L'ail et l'oignon semblent être des aliments sains, mais quels sont exactement les avantages pour la santé de l'oignon et de l'ail ?

Jetez un œil au best-seller du New York Times, The Perricone Promise. L'auteur, le Dr Nicholas Perricone, affirme que l'ail et l'oignon sont le deuxième super aliment au monde, juste derrière la baie d'Açai, le fruit étonnant de la nature de l'Amazonie. L'ail et l'oignon appartiennent à la famille Allium qui comprend également les poireaux, les oignons verts, les échalotes et la ciboulette. Examinons ci-dessous les avantages pour la santé de l'oignon et de l'ail.

Quels sont les bienfaits de l'ail sur la santé ?

Les avantages pour la santé de l'ail comprennent:

• abaisser le cholestérol total tout en augmentant le HDL ou bon cholestérol
• réduire le risque d'athérosclérose (le durcissement des artères)
• abaisser la tension artérielle
• réduire le risque de caillots sanguins qui causent la majorité des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques
• détruire les infections causant des virus et des bactéries
• réduire le risque de certains cancers, en particulier le cancer de l'estomac
• produire plus de cellules tueuses naturelles dans le sang pour combattre les tumeurs et les infections
• aider à lutter contre les maladies neurologiques telles que la maladie d'Alzheimer
• améliorer la désintoxication en réduisant les toxines.

Quels sont les avantages pour la santé des oignons?

Les oignons sont également très sains avec les avantages suivants pour la santé :

• inhibant la croissance des cellules cancéreuses
• augmenter le cholestérol HDL, en particulier les oignons crus tout en réduisant le taux de cholestérol total
• augmentation de l'activité de dissolution des caillots sanguins
• aider à prévenir les rhumes
• stimuler le système immunitaire
• abaisser le taux de sucre dans le sang chez les diabétiques
• ayant des propriétés antibactériennes et antifongiques
• réduire le risque de certains cancers
• aider à soulager les maux d'estomac et autres troubles gastro-intestinaux