Manapság sokan döntenek úgy, hogy húsmentesek lesznek, akkor miért van az, hogy olyan sok vegetáriánus túlsúlyos és nem táplálkozik?

Ennek az az oka, hogy sok vegetáriánus nem tudja, mit nassoljon, ezért ragaszkodik a perechez, chipshez és más magas szénhidráttartalmú falatokhoz.

Ha a húsmentességet választja, valóban csökkenti a szervezet jó egészségéhez létfontosságú tápanyagellátását; beleértve: kalcium, fehérje, vas, cink, D-vitamin és B12.

A 10 legjobb étel vegetáriánusok számára

Íme a 10 legjobb étel, amelyet minden vegetáriánusnak érdemes választania, mivel tele van tápanyaggal, így tökéletes választás az egészséges táplálkozáshoz!

• Szárított gyümölcsök: Amellett, hogy az egyik legjobb rágcsálnivalót készítik, nagyszerű vasforrások, ami a legtöbb vegetáriánusból hiányzik. Aszalt gyümölcsöt édesburgonyához, salátákhoz, zöldséges ételekhez is adhatunk, de sütibe, zabpehelybe és gabonapehelybe is keverhetjük.
• Lencse: Ezek a régimódi hüvelyesek nem olyan népszerűek, mint egykor voltak, de nagyszerű fehérje- és rostforrások. A bab népszerűbb; azonban a lencse átlagosan körülbelül kétszer annyi fehérjét tartalmaz, mint a bab. Lencsét rakott ételekhez, pörköltekhez adhatunk, illetve salátákra is szórhatjuk.
• Tofu: Ez az egyszerű kinézetű étel tele van tápanyagokkal, csoda, hogy az emberek nem esznek belőle többet! Tele van vassal, cinkkel, kalciummal, néhány omega-3 zsírsavval, valamint kalciummal és D-vitaminnal! A tofu szinte bármilyen hússal helyettesíthető bármilyen receptben.
• Dió: A dió egy másik rágcsálnivaló, amellyel szinte bármit ízesíthet és ropogóssá tehet! A brazil dió, a pekándió, a kesudió, a mandula és a dió egyaránt gazdag kalciumban, E-vitaminban, cinkben és a fontos omega-3 zsírsavakban. Tegyél diót muffinba, süteménybe, salátába, gabonapelyhekbe, de még a levesedbe is tedd az izgalmas változásért.
• Bab: Sok vegetáriánus támaszkodik ezekre a sokoldalú, fehérjedús zöldségekre, de a teljes fehérje eléréséhez kombinálnia kell a babot néhány teljes kiőrlésű gabonával, például tésztával vagy rizzsel. Kísérletezzen különféle babfajtákkal, hogy ne unatkozzon.
• Hínár: Bár ez a tengerből származó étel nem túl népszerű az Egyesült Államokban, általában a világ szinte minden más részén fogyasztják. A tengeri moszat, mint az agar, az alaria, a nori és a dulse, nagyszerű forrásai az A-, C-, E-vitaminnak és a legtöbb B-vitaminnak, valamint a kalciumnak, a jódnak, a vasnak és a magnéziumnak. Nehéz olyan ételt találni, amelyre ennyire ráférne! Próbálja ki a nori lapokat zöldségszendvicsek „pakolásaként”, vagy pirítson hínárt, és adja hozzá a levesekhez. Eltarthat néhány próbát a különféle hínárfajtákkal és receptekkel, hogy megtalálja azt, amelyiket igazán élvezni fog, de fogadunk, hogy végül megszereted ezt a szokatlan tengeri zöldséget!
• Leveles zöldségek: Mindannyian ismerjük a levélzöldségek, például a brokkoli, a mángold, a zöldfűszer és a spenót egészségügyi előnyeit, de tudta-e, hogy ezek a zöldségek is rákellenes antioxidánsok, valamint magas a vas, az A-vitamin és a folsav tartalma? Ezeket meglocsoljuk egy kis citromlével, hogy a bennük lévő kalcium jobban elérhető legyen a szervezet számára.
• Teljes kiőrlésű gabonák: Könnyedén megnyerheti a B12 csatát, ha teljes kiőrlésű gabonát fogyaszt, amely B12-vel dúsított. Ha eszik tojást vagy tejterméket, akkor ezekből a forrásokból kell elegendő B12-t bevinnie, de ha nem, feltétlenül vegyen be étrendjébe teljes kiőrlésű gabonát, amely nemcsak ezt a felbecsülhetetlen értékű B-vitamint tartalmazza, hanem rostot és cinket is tartalmaz.
• Egészséges zsírok: A zsír nemcsak ellátja szervezetét ezekkel az esszenciális zsírsavakkal, hanem segít bizonyos vitaminok és ásványi anyagok felszívódásában. Koncentrálj az avokádó, a diófélék, a valódi vaj és az olívaolaj fogyasztására.
• Jód: Az egészséges anyagcseréhez a szervezetnek jódra van szüksége. Sajnos a vegetáriánus étrendben általában kevés ez a nagyon szükséges ásványi anyag. Ezen javíthat, ha jódot tartalmazó sót választ, vagy hínárt eszik.

Bónusz: A hagyma és a fokhagyma egészségügyi előnyei

A vegetáriánusoknak különös gondot kell fordítaniuk a táplálkozási források kiválasztására. A fokhagyma és a hagyma fogyasztása különösen fontos a vegetáriánusok számára. A fokhagyma és a hagyma egészséges ételeknek tűnik, de pontosan milyen egészségügyi előnyökkel jár a hagyma és a fokhagyma?

Vessen egy pillantást a New York Times legkelendőbb könyvére, a The Perricone Promise-ra. A szerző, Dr. Nicholas Perricone azt mondja, hogy a fokhagyma és a hagyma a világ második számú szuperélelmiszere, csak az Açai bogyó, a természet csodálatos Amazonasából származó gyümölcse után a második. A fokhagyma és a hagyma az Allium családba tartozik, amely magában foglalja a póréhagymát, mogyoróhagymát, mogyoróhagymát és metélőhagymát is. Vizsgáljuk meg az alábbiakban a hagyma és a fokhagyma egészségügyi előnyeit.

Mik a fokhagyma egészségügyi előnyei?

A fokhagyma egészségügyi előnyei a következők:

• csökkenti az összkoleszterinszintet, miközben növeli a HDL vagy a jó koleszterin szintjét
• csökkenti az érelmeszesedés (az artériák megkeményedése) kockázatát
• csökkenti a vérnyomást
• csökkenti a vérrögök kialakulásának kockázatát, amelyek a legtöbb stroke-ot és szívrohamot okozzák
• a vírusokat és baktériumokat okozó fertőzések elpusztítása
• csökkenti bizonyos rákos megbetegedések, különösen a gyomorrák kockázatát
• több természetes gyilkos sejtet termel a vérben a daganatok és fertőzések leküzdésére
• segít a neurológiai betegségek, például az Alzheimer-kór elleni küzdelemben
• a méregtelenítés fokozása a méreganyagok csökkentésével.

Milyen egészségügyi előnyökkel jár a hagyma?

A hagyma is nagyon egészséges a következő egészségügyi előnyökkel:

• gátolja a rákos sejtek növekedését
• növeli a HDL-koleszterint, különösen a nyers hagymát, miközben csökkenti az összkoleszterinszintet
• a vérrögoldó aktivitás fokozása
• segít megelőzni a megfázást
• az immunrendszer stimulálása
• csökkenti a vércukorszintet cukorbetegségben
• antibakteriális és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik
• csökkenti bizonyos rákos megbetegedések kockázatát
• segít enyhíteni a gyomorpanaszokat és más gyomor-bélrendszeri rendellenességeket