Existuje mnoho lidí, kteří se v dnešní době rozhodují pro bezmasou stravu, proč tedy tolik vegetariánů trpí nadváhou a nedostatkem výživy?

Je to proto, že mnoho vegetariánů si není jistých, co si dát, a tak si dávají preclíky, hranolky a další svačiny s vysokým obsahem sacharidů.

Také, když se rozhodnete jít bez masa, skutečně omezíte zásobování svého těla živinami, které jsou životně důležité pro dobré zdraví; včetně: vápníku, bílkovin, železa, zinku, vitamínu D a B12.

Top 10 jídel pro vegetariány

Zde je 10 nejlepších potravin, které by si každý vegetarián měl vybrat, protože jsou nabité výživou, což z nich dělá perfektní volbu pro zdravou výživu!

• Sušené ovoce: Kromě toho, že je to jedna z nejlepších svačin, jsou skvělým zdrojem železa, což většina vegetariánů postrádá. Sušené ovoce můžete také přidat do sladkých brambor, salátů, zeleninových jídel, stejně jako je přimíchat do sušenek, ovesných vloček a cereálií.
• Čočka: Tyto staromódní luštěniny nejsou tak populární jako kdysi, ale jsou skvělým zdrojem bílkovin a také vlákniny. Fazole jsou oblíbenější; čočka má však v průměru asi dvojnásobek bílkovin než fazole. Čočku můžete přidat do kastrolů a dušených pokrmů, stejně jako jimi posypat saláty.
• Tofu: Toto obyčejně vypadající jídlo je tak nabité živinami, až je div, že ho lidé nejedí víc! Nabité železem, zinkem, vápníkem, některými omega-3 mastnými kyselinami a také vápníkem a vitamínem D! Tofu lze v každém receptu nahradit téměř jakýmkoliv masem.
• Ořechy: Ořechy jsou další svačinkou, kterou můžete použít k dochucení a křupání téměř čehokoli! Para ořechy, pekanové ořechy, kešu, mandle a vlašské ořechy jsou bohaté na vápník, vitamín E, zinek a důležité omega-3 mastné kyseliny. Dejte ořechy do muffinů, sušenek, salátů, cereálií, dokonce si je dejte do polévky pro vzrušující změnu.
• Fazole: Mnoho vegetariánů spoléhá na tuto všestrannou zeleninu plnou bílkovin, ale pro získání kompletního proteinu byste měli fazole kombinovat s některými celozrnnými výrobky, jako jsou těstoviny nebo rýže. Experimentujte s různými druhy fazolí, abyste se nenudili.
• Mořské řasy: I když tato potravina z moře není v USA příliš populární, běžně se konzumuje téměř ve všech ostatních částech světa. Mořské řasy, jako je agar, alaria, nori a dulse, jsou skvělými zdroji vitamínu A, C, E a většiny vitamínů skupiny B, stejně jako vápníku, jódu, železa a hořčíku. Je těžké najít jídlo, které toho má tolik! Vyzkoušejte pláty nori jako „zábaly“ na zeleninové sendviče nebo si opečte trochu řas a přidejte je do polévek. Může to trvat několik pokusů s různými druhy mořských řas a recepty, abyste našli ten, který vám bude opravdu chutnat, ale vsadíme se, že si tuto neobvyklou mořskou zeleninu nakonec zamilujete!
• Listová zelenina: Všichni známe zdravotní přínosy listové zeleniny, jako je brokolice, mangold, listová zelenina a špenát, ale věděli jste, že tato zelenina má také antioxidanty bojující proti rakoviněa také vysoký obsah železa, vitamínu A a kyseliny listové? Pokapejte je trochou citronové šťávy, aby byl vápník, který obsahují, pro tělo dostupnější.
• Celá zrna: Bitvu o B12 můžete snadno vyhrát tím, že budete jíst celozrnné cereálie, které jsou obohaceny o B12. Pokud jíte vejce nebo mléčné výrobky, měli byste přijímat dostatek B12 z těchto zdrojů, ale pokud ne, nezapomeňte do svého jídelníčku zařadit celozrnné výrobky, které obsahují nejen tento cenný vitamín B, ale také vlákninu a zinek.
• Zdravé tuky: Tuky nejenže poskytují vašemu tělu tyto esenciální mastné kyseliny, ale pomáhají tělu absorbovat určité vitamíny a minerály. Zaměřte se na konzumaci avokáda, ořechů, pravého másla a olivového oleje.
• Jód: Pro zdravý metabolismus tělo potřebuje jód. Bohužel vegetariánská strava je typicky chudá na tento tolik potřebný minerál. To můžete zlepšit volbou soli, která obsahuje jód, nebo konzumací mořských řas.

Bonus: Zdravotní přínos cibule a česneku

Vegetariáni musí věnovat zvláštní pozornost výběru zdrojů výživy. Konzumace česneku a cibule je důležitá především pro vegetariány. Česnek a cibule vypadají jako zdravé potraviny, ale jaké jsou vlastně zdravotní přínosy cibule a česneku?

Podívejte se na nejprodávanější knihu New York Times, The Perricone Promise. Autor, Dr. Nicholas Perricone, říká, že česnek a cibule jsou světovou superpotravinou číslo dvě, hned po bobulích Açai, úžasném ovoci přírody z Amazonie. Česnek a cibule patří do rodiny Allium, která zahrnuje také pórek, jarní cibulku, šalotku a pažitku. Podívejme se níže na zdravotní přínosy cibule a česneku.

Jaké jsou zdravotní přínosy česneku?

Mezi zdravotní přínosy česneku patří:

• snížení celkového cholesterolu a zároveň zvýšení HDL nebo dobrého cholesterolu
• snížení rizika aterosklerózy (kornatění tepen)
• snížení krevního tlaku
• snížení rizika krevních sraženin, které způsobují většinu mrtvice a srdečního infarktu
• ničí infekce způsobující viry a bakterie
• snížení rizika některých druhů rakoviny, zejména rakoviny žaludku
• produkovat více přirozených zabíječských buněk v krvi pro boj s nádory a infekcemi
• pomáhá bojovat proti neurologickým onemocněním, jako je Alzheimerova choroba
• posílení detoxikace snížením toxinů.

Jaké jsou zdravotní přínosy cibule?

Cibule je také velmi zdravá s následujícími zdravotními přínosy:

• inhibice růstu rakovinných buněk
• zvýšení HDL cholesterolu, zejména syrové cibule při současném snížení hladiny celkového cholesterolu
• zvýšení aktivity rozpouštění krevních sraženin
• pomáhá předcházet nachlazení
• stimulace imunitního systému
• snížení hladiny cukru v krvi při cukrovce
• mající antibakteriální a protiplísňové vlastnosti
• snížení rizika některých druhů rakoviny
• pomáhá zmírnit žaludeční nevolnost a další gastrointestinální poruchy