Mnogo je ljudi koji se danas odlučuju na bezmesne proizvode, pa zašto toliko mnogo vegetarijanaca ima prekomjernu težinu i nedostaje mu prehrane?

To je zato što mnogi vegetarijanci nisu sigurni što bi grickali, pa su se uhvatili pereca, čipsa i drugih grickalica s visokim udjelom ugljikohidrata.

Također, kada se odlučite za hranu bez mesa, stvarno smanjujete opskrbu vašeg tijela hranjivim tvarima koje su ključne za dobro zdravlje; uključujući: kalcij, proteine, željezo, cink, vitamin D i B12.

10 najboljih namirnica za vegetarijance

Evo 10 najboljih namirnica koje bi svaki vegetarijanac trebao odabrati jer su bogate hranjivim tvarima, što ih čini savršenim izborom za zdravu prehranu!

• Suho voće: Osim što čine jedan od najboljih zalogaja, izvrstan su izvor željeza, nešto što nedostaje većini vegetarijanaca. Sušeno voće možete dodati i batatama, salatama, jelima od povrća, kao i umiješati u kekse, zobene pahuljice i žitarice.
• Leća: Ove staromodne mahunarke nisu toliko popularne kao što su nekad bile, ali su izvrstan izvor proteina, kao i vlakana. Grah je popularniji; međutim, leća ima, u prosjeku, oko dva puta više proteina od graha. Leću možete dodavati u složence i variva, kao i njome posipati salate.
• Tofu: Ova jednostavna hrana toliko je puna hranjivih tvari da je pravo čudo da je ljudi ne jedu više! Prepun željeza, cinka, kalcija, nekih omega-3 masnih kiselina, kao i kalcija i vitamina D! Tofu se može zamijeniti za gotovo svako meso u bilo kojem receptu.
• Orašasti plodovi: Orašasti plodovi su još jedan međuobrok koji možete upotrijebiti za dodavanje okusa i hrskavosti gotovo svemu! Brazilski oraščići, pekan orasi, indijski oraščići, bademi i orasi bogati su kalcijem, vitaminom E, cinkom i važnim omega-3 masnim kiselinama. Stavite orašaste plodove u muffine, kolačiće, salate, pahuljice, čak ih stavite u svoju juhu za uzbudljivu promjenu.
• Grah: Mnogi se vegetarijanci oslanjaju na ovo svestrano povrće bogato proteinima, ali da biste dobili potpuni protein, trebali biste kombinirati grah s malo cjelovitih žitarica, poput tjestenine ili riže. Eksperimentirajte s različitim vrstama graha kako vam ne bi dosadilo.
• Morske alge: Iako ova hrana iz mora nije jako popularna u SAD-u, obično se konzumira u gotovo svakom drugom dijelu svijeta. Morske alge, kao što su agar, alaria, nori i dulse, izvrsni su izvori vitamina A, C, E i većine vitamina B skupine, kao i kalcija, joda, željeza i magnezija. Teško je pronaći hranu koja ima ovoliko puno! Isprobajte nori listove kao "omate" za sendviče s povrćem ili tostirajte malo morske trave i dodajte ih juhama. Možda će trebati nekoliko pokušaja s različitim vrstama morskih algi i receptima kako biste pronašli onu u kojoj ćete doista uživati, ali kladimo se da ćete na kraju zavoljeti ovo neobično morsko povrće!
• Lisnato povrće: svi znamo zdravstvene dobrobiti lisnatog povrća kao što su brokula, blitva, raštika i špinat, ali jeste li znali da ovo povrće također ima antioksidansi koji se bore protiv raka, kao i visok sadržaj željeza, vitamina A i folne kiseline? Poškropite ih s malo limunovog soka kako bi kalcij koji sadrže bio dostupniji tijelu.
• Cjelovite žitarice: tu bitku s B12 možete lako dobiti jedući žitarice od cjelovitog zrna koje su obogaćene B12. Ako jedete jaja ili mliječne proizvode, trebali biste unositi dovoljno B12 iz tih izvora, ali ako ne, svakako dodajte cjelovite žitarice u svoju prehranu koje ne samo da sadrže ovaj neprocjenjivi vitamin B, već sadrže i vlakna i cink.
• Zdrave masti: mast ne samo da vašem tijelu daje ove esencijalne masne kiseline, već pomaže tijelu da apsorbira određene vitamine i minerale. Usredotočite se na avokado, orašaste plodove, pravi maslac i maslinovo ulje.
• Jod: Za zdrav metabolizam tijelo treba jod. Nažalost, vegetarijanska prehrana obično ima malo ovog prijeko potrebnog minerala. To možete poboljšati odabirom soli koja sadrži jod ili jedenjem morskih algi.

Bonus: Zdravstvene koristi od luka i češnjaka

Vegetarijanci trebaju posebno paziti pri odabiru svojih izvora prehrane. Konzumacija češnjaka i luka posebno je važna za vegetarijance. Češnjak i luk se čine kao zdrava hrana, ali koje su točno zdravstvene prednosti luka i češnjaka?

Pogledajte najprodavaniju knjigu New York Timesa, The Perricone Promise. Autor, dr. Nicholas Perricone, kaže da su češnjak i luk svjetska superhrana broj dva, odmah iza Açai bobica, nevjerojatnog prirodnog voća iz Amazone. Češnjak i luk pripadaju obitelji Allium koja također uključuje poriluk, mladi luk, ljutiku i vlasac. Ispitajmo zdravstvene prednosti luka i češnjaka u nastavku.

Koje su zdravstvene prednosti češnjaka?

Zdravstvene prednosti češnjaka uključuju:

• snižavanje ukupnog kolesterola uz povećanje HDL ili dobrog kolesterola
• smanjenje rizika od ateroskleroze (otvrdnuća arterija)
• snižavanje krvnog tlaka
• smanjenje rizika od krvnih ugrušaka koji uzrokuju većinu moždanih i srčanih udara
• uništavanje virusa i bakterija koje uzrokuju infekcije
• smanjenje rizika od određenih vrsta raka, posebice raka želuca
• proizvodnju više prirodnih stanica ubojica u krvi za borbu protiv tumora i infekcija
• pomaže u borbi protiv neuroloških bolesti kao što je Alzheimerova bolest
• pojačavanje detoksikacije smanjenjem toksina.

Koje su zdravstvene prednosti luka?

Luk je također vrlo zdrav sa sljedećim zdravstvenim prednostima:

• inhibiranje rasta kancerogenih stanica
• povećanje HDL kolesterola, osobito sirovi luk dok smanjuje razinu ukupnog kolesterola
• povećanje aktivnosti otapanja krvnih ugrušaka
• pomaže u prevenciji prehlade
• poticanje imunološkog sustava
• snižavanje razine šećera u krvi kod dijabetesa
• ima antibakterijska i antigljivična svojstva
• smanjujući rizik od određenih vrsta raka
• pomaže u ublažavanju želučanih tegoba i drugih gastrointestinalnih poremećaja