В днешно време има много хора, които решават да се откажат от месото, тогава защо толкова много вегетарианци са с наднормено тегло и не се хранят?

Това е така, защото много вегетарианци не са сигурни какво да похапват, така че се хващат за гевреци, чипс и други закуски с високо съдържание на въглехидрати.

Освен това, когато решите да не използвате месо, вие наистина намалявате снабдяването на тялото си с хранителни вещества, които са жизненоважни за доброто здраве; включително: калций, протеини, желязо, цинк, витамин D и B12.

Топ 10 храни за вегетарианци

Ето 10-те най-добри храни, които всеки вегетарианец трябва да избере, тъй като са богати на хранителни вещества, което ги прави перфектен избор за здравословна диета!

• Сушени плодове: Освен че правят една от най-добрите закуски наоколо, те са страхотен източник на желязо, нещо, което липсва на повечето вегетарианци. Можете също така да добавяте сушени плодове към сладки картофи, салати, зеленчукови ястия, както и да ги смесвате в бисквити, овесени ядки и зърнени храни.
• Леща: Тези старомодни бобови растения не са толкова популярни, колкото бяха преди, но са страхотни източници на протеини, както и на фибри. Фасулът е по-популярен; въпреки това, лещата има средно около два пъти повече протеин от боба. Можете да добавяте леща към гювечета и яхнии, както и да поръсвате салати.
• Тофу: Тази просто изглеждаща храна е толкова пълна с хранителни вещества, че е чудно, че хората не ядат повече от нея! Зареден с желязо, цинк, калций, някои омега-3 мастни киселини, както и калций и витамин D! Тофу може да замени почти всяко месо във всяка рецепта.
• Ядки: Ядките са друга закуска, която можете да използвате, за да добавите малко вкус и хрупкавост към почти всичко! Бразилските орехи, пеканите, кашуто, бадемите и орехите са богати на калций, витамин Е, цинк и важните омега-3 мастни киселини. Сложете ядки в мъфини, бисквити, салати, зърнени храни, дори сложете малко в супата си за вълнуваща промяна.
• Боб: Много вегетарианци разчитат на тези разнообразни зеленчуци, пълни с протеини, но за да получите пълен протеин, трябва да комбинирате боб с някои пълнозърнести храни, като паста или ориз. Експериментирайте с различни видове боб, за да не скучаете.
• Водорасли: Въпреки че тази храна от морето не е много популярна в САЩ, тя обикновено се консумира в почти всяка друга част на света. Морските водорасли, като агар, алария, нори и дулсе, са чудесни източници на витамин А, С, Е и повечето витамини от група В, както и калций, йод, желязо и магнезий. Трудно е да се намери храна, която има толкова много! Опитайте листа нори като „обвивки“ за зеленчукови сандвичи или препечете малко водорасли и ги добавете към супи. Може да отнеме няколко опита с различни видове водорасли и рецепти, за да намерите тези, които наистина ви харесват, но се обзалагаме, че в крайна сметка ще обикнете този необичаен морски зеленчук!
• Листни зеленчуци: Всички знаем ползите за здравето от листни зеленчуци като броколи, манголд, зеленолистни зеленчуци и спанак, но знаете ли, че тези зеленчуци също имат антиоксиданти, борещи се с рака, както и с високо съдържание на желязо, витамин А и фолиева киселина? Поръсете ги с малко лимонов сок, за да направите калция, който съдържат, по-достъпен за тялото.
• Пълнозърнести храни: Можете лесно да спечелите тази битка с B12, като ядете пълнозърнести зърнени храни, обогатени с B12. Ако ядете яйца или млечни продукти, тогава трябва да получавате достатъчно B12 от тези източници, но ако не го правите, не забравяйте да добавите пълнозърнести храни към вашата диета, които не само съдържат този безценен витамин В, но също така съдържат фибри и цинк.
• Здравословни мазнини: Мазнините не само осигуряват на тялото ви тези основни мастни киселини, но помагат на тялото да абсорбира определени витамини и минерали. Съсредоточете се върху яденето на авокадо, ядки, истинско масло и зехтин.
• Йод: За здравословен метаболизъм тялото се нуждае от йод. За съжаление вегетарианските диети обикновено са с ниско съдържание на този така необходим минерал. Можете да подобрите това, като изберете сол, която съдържа йод или ядете морски водорасли.

Бонус: Ползи за здравето от лук и чесън

Вегетарианците трябва да обърнат особено внимание при избора си на хранителни източници. Консумацията на чесън и лук е особено важна за вегетарианците. Чесънът и лукът изглеждат здравословни храни, но какви точно са ползите за здравето от лука и чесъна?

Разгледайте най-продаваната книга на New York Times, The Perricone Promise. Авторът, д-р Никълъс Периконе, казва, че чесънът и лукът са суперхрана номер две в света, на второ място след плодовете Açai, невероятният плод на природата от Амазонка. Чесънът и лукът принадлежат към семейство Allium, което също включва праз лук, лук, шалот и див лук. Нека разгледаме ползите за здравето от лука и чесъна по-долу.

Какви са ползите за здравето от чесъна?

Ползите за здравето от чесъна включват:

• понижаване на общия холестерол, като същевременно повишава HDL или добрия холестерол
• намаляване на риска от атеросклероза (втвърдяване на артериите)
• понижаване на кръвното налягане
• намаляване на риска от образуване на кръвни съсиреци, които причиняват повечето инсулти и инфаркти
• унищожаване на вируси и бактерии, причиняващи инфекции
• намаляване на риска от някои видове рак, особено рак на стомаха
• произвежда повече естествени клетки убийци в кръвта за борба с тумори и инфекции
• помага в борбата срещу неврологични заболявания като Алцхаймер
• засилване на детоксикацията чрез намаляване на токсините.

Какви са ползите за здравето от лука?

Лукът също е много здравословен със следните ползи за здравето:

• инхибиране на растежа на раковите клетки
• повишаване на HDL холестерола, особено суров лук, като същевременно намалява нивата на общия холестерол
• повишаване на активността за разтваряне на кръвни съсиреци
• помага за предотвратяване на настинки
• стимулиране на имунната система
• понижаване нивата на кръвната захар при диабет
• притежаващи антибактериални и противогъбични свойства
• намаляване на риска от някои видове рак
• помага за облекчаване на стомашно разстройство и други стомашно-чревни разстройства