W dzisiejszych czasach jest mnóstwo ludzi, którzy decydują się na dietę bezmięsną, więc dlaczego tak wielu wegetarian ma nadwagę i brakuje im składników odżywczych?

Dzieje się tak, ponieważ wielu wegetarian nie ma pewności, co przekąsić, więc chwytają się precli, frytek i innych przekąsek o wysokiej zawartości węglowodanów.

Ponadto, decydując się na dietę bezmięsną, naprawdę ograniczasz dostarczanie organizmowi składników odżywczych, które są niezbędne dla dobrego zdrowia; w tym: wapń, białko, żelazo, cynk, witamina D i B12.

10 najlepszych produktów spożywczych dla wegetarian

Oto 10 najlepszych produktów spożywczych, które każdy wegetarianin powinien wybrać, ponieważ są one pełne składników odżywczych, co czyni je idealnym wyborem dla zdrowej diety!

• Suszone owoce: Oprócz tego, że są jedną z najlepszych przekąsek, są wspaniałym źródłem żelaza, którego brakuje większości wegetarian. Suszone owoce można również dodawać do słodkich ziemniaków, sałatek, dań warzywnych, a także mieszać je w ciasteczkach, płatkach owsianych i płatkach śniadaniowych.
• Soczewica: te staromodne rośliny strączkowe nie są tak popularne jak kiedyś, ale są wspaniałym źródłem białka i błonnika. Fasola jest bardziej popularna; jednak soczewica ma średnio około dwa razy więcej białka niż fasola. Możesz dodać soczewicę do zapiekanek i gulaszu, a także posypać nią sałatki.
• Tofu: To proste jedzenie jest tak pełne składników odżywczych, że to cud, że ludzie nie jedzą go więcej! Naładowany żelazem, cynkiem, wapniem, niektórymi kwasami tłuszczowymi omega-3, a także wapniem i witaminą D! Tofu można zastąpić prawie każdym mięsem w każdym przepisie.
• Orzechy: Orzechy to kolejna przekąska, której można użyć, aby dodać smaku i chrupkości prawie wszystkim! Orzechy brazylijskie, orzechy pekan, orzechy nerkowca, migdały i orzechy włoskie są bogate w wapń, witaminę E, cynk i ważne kwasy tłuszczowe omega-3. Włóż orzechy do babeczek, ciasteczek, sałatek, płatków śniadaniowych, a nawet dodaj trochę do zupy, aby uzyskać ekscytującą odmianę.
• Fasola: Wielu wegetarian polega na tych wszechstronnych warzywach napakowanych białkiem, ale aby uzyskać pełnowartościowe białko, należy połączyć fasolę z pełnymi ziarnami, takimi jak makaron lub ryż. Eksperymentuj z różnymi rodzajami fasoli, aby się nie nudzić.
• Wodorosty: Chociaż ta żywność z morza nie jest zbyt popularna w USA, jest powszechnie spożywana w prawie każdej innej części świata. Wodorosty, takie jak agar, alaria, nori i dulse, są doskonałym źródłem witaminy A, C, E i większości witamin z grupy B, a także wapnia, jodu, żelaza i magnezu. Trudno znaleźć jedzenie, które ma tak wiele do zaoferowania! Wypróbuj arkusze nori jako „okłady” na kanapki z warzywami lub upiecz kilka wodorostów i dodaj je do zup. Może zająć kilka prób z różnymi rodzajami wodorostów i przepisów, aby znaleźć taki, który naprawdę ci się spodoba, ale założymy się, że pokochasz to niezwykłe warzywo morskie!
• Zielone warzywa liściaste: Wszyscy znamy korzyści zdrowotne wynikające z zielonych warzyw liściastych, takich jak brokuły, boćwina, kapusta włoska i szpinak, ale czy wiesz, że te warzywa mają również przeciwutleniacze zwalczające raka, a także jest bogaty w żelazo, witaminę A i kwas foliowy? Skrop je odrobiną soku z cytryny, aby zawarty w nich wapń był bardziej dostępny dla organizmu.
• Pełnoziarniste: Możesz łatwo wygrać bitwę z witaminą B12, jedząc pełnoziarniste płatki zbożowe wzbogacone witaminą B12. Jeśli jesz jajka lub nabiał, powinieneś dostarczać wystarczającą ilość witaminy B12 z tych źródeł, ale jeśli nie, pamiętaj o dodaniu do swojej diety produktów pełnoziarnistych, które nie tylko zawierają tę bezcenną witaminę B, ale także błonnik i cynk.
• Zdrowe tłuszcze: Tłuszcz nie tylko dostarcza organizmowi tych niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, ale pomaga organizmowi wchłonąć pewne witaminy i minerały. Skoncentruj się na jedzeniu awokado, orzechów, prawdziwego masła i oliwy z oliwek.
• Jod: Dla zdrowego metabolizmu organizm potrzebuje jodu. Niestety, diety wegetariańskie są zazwyczaj ubogie w ten bardzo potrzebny minerał. Możesz to poprawić, wybierając sól, która zawiera jod lub jedząc wodorosty.

Bonus: korzyści zdrowotne z cebuli i czosnku

Wegetarianie muszą zachować szczególną ostrożność przy wyborze źródeł składników odżywczych. Spożycie czosnku i cebuli jest szczególnie ważne dla wegetarian. Czosnek i cebula wydają się zdrową żywnością, ale jakie dokładnie są korzyści zdrowotne wynikające z cebuli i czosnku?

Spójrz na bestsellerową książkę New York Timesa, The Perricone Promise. Autor, dr Nicholas Perricone, mówi, że czosnek i cebula to pożywienie numer dwa na świecie, ustępujące jedynie jagodom Açai, niesamowitym owocom natury z Amazonii. Czosnek i cebula należą do rodziny Allium, która obejmuje również pory, szalotki, szalotki i szczypiorek. Przyjrzyjmy się poniżej korzyściom zdrowotnym cebuli i czosnku.

Jakie są właściwości zdrowotne czosnku?

Do właściwości zdrowotnych czosnku należą:

• obniżenie całkowitego cholesterolu przy jednoczesnym podniesieniu HDL lub dobrego cholesterolu
• zmniejszenie ryzyka miażdżycy (stwardnienia tętnic)
• obniżenie ciśnienia krwi
• zmniejsza ryzyko powstawania zakrzepów krwi, które są przyczyną większości udarów i zawałów serca
• niszcząc infekcje powodujące wirusy i bakterie
• zmniejsza ryzyko niektórych nowotworów, zwłaszcza raka żołądka
• wytwarzanie większej liczby komórek NK we krwi w celu zwalczania nowotworów i infekcji
• pomagając w walce z chorobami neurologicznymi, takimi jak choroba Alzheimera
• poprawa detoksykacji poprzez redukcję toksyn.

Jakie są właściwości zdrowotne cebuli?

Cebula jest również bardzo zdrowa i ma następujące korzyści zdrowotne:

• hamowanie wzrostu komórek nowotworowych
• zwiększenie poziomu cholesterolu HDL, zwłaszcza surowej cebuli, przy jednoczesnym obniżeniu poziomu cholesterolu całkowitego
• zwiększenie aktywności rozpuszczania skrzepów krwi
• pomaga zapobiegać przeziębieniom
• stymulujące układ odpornościowy
• obniżenie poziomu cukru we krwi w cukrzycy
• posiadające właściwości antybakteryjne i przeciwgrzybiczne
• zmniejszając ryzyko niektórych nowotworów
• pomaga złagodzić rozstrój żołądka i inne zaburzenia żołądkowo-jelitowe