Hay una multitud de personas que están decidiendo dejar de comer carne hoy en día., entonces, ¿por qué tantos vegetarianos tienen sobrepeso y carecen de nutrición?

Esto se debe a que muchos vegetarianos no están seguros de qué refrigerio, por lo que se apegan a los pretzels, las papas fritas y otros refrigerios ricos en carbohidratos.

Además, al elegir no comer carne, realmente reduce el suministro de nutrientes de su cuerpo que son vitales para una buena salud; incluyendo: calcio, proteína, hierro, zinc, vitamina D y B12.

Los 10 mejores alimentos para vegetarianos

¡Aquí están los 10 mejores alimentos que todo vegetariano debe elegir, ya que están repletos de nutrientes, lo que los convierte en una opción perfecta para una dieta saludable!

• Frutos secos: Además de ser uno de los mejores bocadillos que existen, son excelentes fuentes de hierro, algo de lo que carecen la mayoría de los vegetarianos. También puede agregar frutas secas a las batatas, ensaladas, platos de verduras, así como mezclarlas en galletas, avena y cereales.
• Lentejas: estas legumbres anticuadas no son tan populares como antes, pero son excelentes fuentes de proteínas y fibra. Los frijoles son más populares; sin embargo, las lentejas tienen, en promedio, aproximadamente el doble de proteínas que los frijoles. Puede agregar lentejas a guisos y guisos, así como espolvorearlas sobre ensaladas.
• Tofu: ¡Este alimento de aspecto sencillo está tan lleno de nutrientes que es un milagro que la gente no coma más! Cargado con hierro, zinc, calcio, algunos ácidos grasos omega-3, así como calcio y vitamina D. El tofu se puede sustituir por casi cualquier carne en cualquier receta.
• Nueces: ¡Las nueces son otro refrigerio que puedes usar para agregar sabor y crujir a casi cualquier cosa! Las nueces de Brasil, las nueces, los anacardos, las almendras y las nueces son ricas en calcio, vitamina E, zinc y los importantes ácidos grasos omega-3. Pon nueces en panecillos, galletas, ensaladas, cereales, incluso pon un poco en tu sopa para un cambio emocionante.
• Frijoles: muchos vegetarianos confían en estos vegetales llenos de proteínas versátiles, pero para obtener una proteína completa, debe combinar frijoles con algunos granos integrales, como pasta o arroz. Experimente con diferentes tipos de frijoles para no aburrirse.
• Algas marinas: si bien este alimento del mar no es muy popular en los EE. UU., se consume comúnmente en casi todas las demás partes del mundo. Las algas, como el agar, alaria, nori y dulse, son excelentes fuentes de vitamina A, C, E y la mayoría de las vitaminas B, así como de calcio, yodo, hierro y magnesio. ¡Es difícil encontrar comida que tenga tanto a su favor! Pruebe las hojas de nori como "envolturas" para sándwiches de verduras o tueste un poco de algas marinas y agréguelas a las sopas. Puede tomar algunos intentos con diferentes tipos de algas marinas y recetas para encontrar uno que realmente disfrute, ¡pero apostamos a que terminará amando este vegetal marino inusual!
• Verduras de hoja verde: todos conocemos los beneficios para la salud de las verduras de hoja verde como el brócoli, las acelgas, la col rizada y las espinacas, pero ¿sabía usted que estas verduras también tienen antioxidantes que combaten el cáncer, además de tener un alto contenido de hierro, vitamina A y ácido fólico? Rocíe estos con un poco de jugo de limón para que el calcio que contienen esté más disponible para el cuerpo.
• Granos integrales: puede ganar fácilmente la batalla de la B12 comiendo cereales integrales que vienen fortificados con B12. Si come huevos o productos lácteos, debe obtener suficiente vitamina B12 de esas fuentes, pero si no lo hace, asegúrese de agregar granos integrales a su dieta que no solo contienen esta valiosa vitamina B, sino que también tienen fibra y zinc.
• Grasas Saludables: La grasa no solo proporciona a su cuerpo estos ácidos grasos esenciales, sino que también ayuda al cuerpo a absorber ciertas vitaminas y minerales. Concéntrese en comer aguacates, nueces, mantequilla real y aceite de oliva.
• Yodo: Para un metabolismo saludable, el cuerpo necesita yodo. Desafortunadamente, las dietas vegetarianas suelen ser bajas en este mineral tan necesario. Puedes mejorar esto eligiendo sal, que contiene yodo o comiendo algas.

Bono: beneficios para la salud de la cebolla y el ajo

Los vegetarianos deben tener especial cuidado al seleccionar sus opciones de fuentes nutricionales. El consumo de ajo y cebolla es especialmente importante para los vegetarianos. El ajo y la cebolla parecen alimentos saludables, pero ¿cuáles son exactamente los beneficios para la salud de la cebolla y el ajo?

Eche un vistazo al libro más vendido del New York Times, The Perricone Promise. El autor, el Dr. Nicholas Perricone, dice que el ajo y la cebolla son los superalimentos número dos del mundo, solo superados por la baya Açai, la increíble fruta de la naturaleza del Amazonas. El ajo y la cebolla pertenecen a la familia Allium, que también incluye puerros, cebolletas, chalotes y cebolletas. Examinemos los beneficios para la salud de la cebolla y el ajo a continuación.

¿Cuáles son los beneficios para la salud del ajo?

Los beneficios para la salud del ajo incluyen:

• reducir el colesterol total mientras se eleva el HDL o colesterol bueno
• disminuir el riesgo de aterosclerosis (el endurecimiento de las arterias)
• bajar la presión arterial
• reducir el riesgo de coágulos de sangre que causan la mayoría de los accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos
• destruir infecciones que causan virus y bacterias
• reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer, en particular el cáncer de estómago
• producir más células asesinas naturales en la sangre para combatir tumores e infecciones
• ayudando a luchar contra enfermedades neurológicas como el Alzheimer
• mejorando la desintoxicación al reducir las toxinas.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de las cebollas?

Las cebollas también son muy saludables con los siguientes beneficios para la salud:

• inhibiendo el crecimiento de células cancerosas
• aumentar el colesterol HDL, especialmente cebollas crudas mientras reduce los niveles de colesterol total
• aumento de la actividad de disolución de coágulos sanguíneos
• ayudando a prevenir los resfriados
• estimular el sistema inmunológico
• bajar los niveles de azúcar en la sangre en la diabetes
• que tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas
• reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer
• ayudar a aliviar el malestar estomacal y otros trastornos gastrointestinales