Mnogi ljudje, ki razmišljajo o izgubi teže, pridejo do zaključka, da lahko prehrana z nizko vsebnostjo maščob pripomore k hitrejšemu hujšanju. Je res res?
Čeprav se je dobro izogibati prekomerni maščobi v vaši prehrani, mora zdrava prehrana vsebovati nekaj maščobe.
Pomembno je vedeti, da so prehranske maščobe potrebne za dobro zdravje, saj maščobe zagotavljajo energijo in esencialne maščobne kisline, poleg tega pa zagotavljajo v maščobi topne vitamine, kot so A, D, E in K. Pomembno je tudi vedeti, kako med slabimi maščobami, ki se jim morate izogibati, in dobrimi maščobami, ki vam pomagajo ostati zdravi.
Zakaj bi morali jesti maščobe?
Maščobe so bistvene za dobro zdravje in so potrebne za delovanje telesa. Zagotavljajo tudi vir energije, potrebne za izvajanje telesnih aktivnosti.
Maščoba je tudi glavna sestavina celične membrane. Je glavna sestavina celične stene, ki je glavna struktura, ki ščiti celico. Je tudi glavna sestavina posteljice, ki je organ, ki hrani otroka med nosečnostjo.
Poleg tega maščobe vsebujejo esencialne maščobne kisline – maščobe, ki so potrebne za ohranjanje dobrega zdravja ter tudi za spodbujanje močnih kosti in zob.
Maščobne kisline so organske spojine, sestavljene iz glicerolnega skeleta in spremenljivega števila dolgoverižnih alifatskih ogljikovodikov, imenovanih maščobne kisline. Maščobne kisline imajo različne kemijske lastnosti in s tem različne funkcije v telesu.
Nekatere maščobne kisline so esencialne, ker jih telo ne more tvoriti. Zagotoviti jih je treba v prehrani. Ti vključujejo arahidonsko kislino, DHA in EPA.
Glej tudi: Čeprav maščob ne smete uživati v prevelikih količinah, maščobe so sestavni del piramide zdrave prehrane.
Opredelitev diete z nizko vsebnostjo maščob
Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo ali USDA, dieta z nizko vsebnostjo maščob, kot pove že ime, je dieta, ki vsebuje malo maščob, zlasti nasičenih maščob in holesterola, kar naj bi vodilo do povečanja ravni holesterola v krvi in tveganja za bolezni srca.
Dieta z nizko vsebnostjo maščob je dieta, ki omejuje količino zaužitih maščob, hkrati pa zagotavlja zadostno količino kalorij. Pomembno je vedeti, da dieta z nizko vsebnostjo maščob ne pomeni, da sploh ne smete jesti maščob. Dieta z nizko vsebnostjo maščob lahko vključuje do 30 % maščobe ali manj.
Dieta brez maščob ne pomeni diete z nizko vsebnostjo maščob. Pomeni dieto z nizko vsebnostjo nasičenih maščob ali transmaščob in visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, vlaknin in drugih zdravih snovi.
To podpirajo številna različna klinična preskušanja, smernice in medicinska društva:
Prehranske smernice USDA priporočajo, da naj bi povprečna oseba dnevno zaužila med 20 in 35 gramov maščobe. Smernice priporočajo ljudem, ki poskušajo shujšati, da nadomestijo nasičene maščobe z nenasičenimi maščobami, kot je oljčno olje ali olje oljne repice, ter omejijo ogljikove hidrate in rdeče meso.
Ameriško združenje za srce močno priporoča omejitev vnosa nasičenih maščob na 10 % ali manj dnevnega vnosa kalorij. To je zato, ker so maščobe potrebne za pravilno delovanje telesa.
Znano je, da maščobe znižujejo LDL (ki je slab holesterol) in zvišujejo HDL (ki je dober holesterol). Maščobe zagotavljajo tudi esencialne maščobne kisline, ki so potrebne za delovanje telesa in vam lahko pomagajo pri boju proti srčno-žilnim boleznim in nekaterim vrstam raka.
Zdravstvene koristi diete z nizko vsebnostjo maščob
Zdravstvene koristi te diete vključujejo zmanjšanje tveganja za bolezni srca in sladkorno bolezen tipa 2, znižanje ravni slabega holesterola in izboljšanje dobrega počutja.
Dieta z nizko vsebnostjo maščob je dieta, ki vsebuje manj maščob kot standardna ameriška dieta. Pogosto se razpravlja o pomembnosti diete z nizko vsebnostjo maščob, vendar se dieta z nizko vsebnostjo maščob na splošno priporoča ljudem s prekomerno telesno težo ali tistim, ki želijo shujšati.
V zadnjih letih se razpravlja o natančnih zdravstvenih koristih prehrane z omejeno vsebnostjo maščob. Študija iz leta 2006, ki jo je objavil Journal of American Medical Association, je trdila, da prehrana z nizko vsebnostjo maščob ne zmanjša pojavnosti raka dojke. Vendar pa je to študijo kritiziralo več epidemiologov zaradi pomanjkanja veljavnosti (glejte »Kritike« v članku Women's Health Initiative).
Dieta z nizko vsebnostjo maščob je dieta, ki vsebuje malo maščob, vendar veliko drugih hranil, kot so beljakovine, ogljikovi hidrati in prehranske vlaknine. Vključuje tudi zdravo ravnovesje nasičenih, polinenasičenih in enkrat nenasičenih maščob ter veliko kalcija, železa in cinka.
Dieta z nizko vsebnostjo maščob na splošno pomeni, da dieta: omejuje nasičene maščobe; vsebuje veliko vlaknin; omejuje holesterol; in vključuje zdravo ravnovesje beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob.
Slabosti diet z nizko vsebnostjo maščob
Dieta z nizko vsebnostjo maščob je pogosto uporabljen načrt prehrane ljudi, ki želijo shujšati. Ker se diete z nizko vsebnostjo maščob pogosto priporočajo ljudem s prekomerno telesno težo ali debelostjo, so včasih znane kot "diete z nizko vsebnostjo maščob" ali "prehranski načrti z nizko vsebnostjo maščob".
Vendar imajo lahko diete z nizko vsebnostjo maščob resne zdravstvene posledice, vključno z visokim holesterolom v krvi, srčnimi boleznimi in visokim krvnim tlakom.
Druga pomanjkljivost diete z nizko vsebnostjo maščob je, da jo je zelo težko slediti. Pomembno je, da natančno spremljate vnos maščobe, da zagotovite, da zaužijete ustrezno količino maščobe za svoje zdravje.
Ali je dieta z nizko vsebnostjo maščob najboljša za hujšanje?
Razprava o dieti z nizko vsebnostjo maščob je stara in sega v šestdeseta leta prejšnjega stoletja, ko je bila dieta z nizko vsebnostjo maščob prvič popularizirana. Razprava se osredotoča na to, ali je prehrana z nizko vsebnostjo maščob najbolj zdrava. Desetletja se je razprava vrtela okoli vprašanja maščob. Dieta z nizko vsebnostjo maščob je veljala za bolj zdravo in zato najboljšo dieto za hujšanje.
Dandanes ni dvoma, da dieta z nizko vsebnostjo maščob ni najboljša dieta za hujšanje. Vendar dieta z nizko vsebnostjo maščob omejuje količino maščobe, ki naj bi jo ljudje zaužili, kar je zdrav pristop.