Muchas personas que piensan en perder peso llegan a la conclusión de que una dieta baja en grasas puede ayudar a perder peso más rápido. ¿Es realmente cierto?
Si bien es bueno evitar el exceso de grasa en su dieta, una dieta saludable debe contener algo de grasa.
Es importante saber que la grasa dietética es necesaria para una buena salud, ya que las grasas aportan energía y ácidos grasos esenciales, además de aportar vitaminas liposolubles como A, D, E y K. También es importante saber la diferencia entre la grasa mala que debes evitar y la grasa buena que te ayuda a mantenerte saludable.
¿Por qué debemos comer grasas?
Las grasas son esenciales para una buena salud y son necesarias para el funcionamiento del cuerpo. También proporcionan una fuente de energía necesaria para realizar actividades físicas.
La grasa también es un componente importante de la membrana celular. Es el principal componente de la pared celular, que es la principal estructura que protege a la célula. También es el componente principal de la placenta, que es el órgano que nutre al bebé durante el embarazo.
Además, las grasas contienen ácidos grasos esenciales, grasas que son necesarias para mantener una buena salud y también para promover huesos y dientes fuertes.
Los ácidos grasos son compuestos orgánicos que consisten en un esqueleto de glicerol y un número variable de grupos de hidrocarburos alifáticos de cadena larga llamados ácidos grasos. Los ácidos grasos tienen diferentes propiedades químicas y, por lo tanto, diferentes funciones en el cuerpo.
Algunos ácidos grasos son esenciales porque el cuerpo no puede producirlos. Deben ser proporcionados en la dieta. Estos incluyen ácido araquidónico, DHA y EPA.
Ver también: Aunque no debes consumir grasas en exceso, la grasa es una parte integral de la pirámide de alimentos saludables.
Definición de una dieta baja en grasas
Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos o USDA, una dieta baja en grasas, como su nombre lo indica, es una dieta que consiste en poca grasa, especialmente grasas saturadas y colesterol, lo que se cree que conduce a un aumento de los niveles de colesterol en la sangre y al riesgo de enfermedades cardíacas.
Una dieta baja en grasas es una dieta que limita la cantidad de grasa que se consume, al mismo tiempo que proporciona una cantidad suficiente de calorías. Es importante tener en cuenta que una dieta baja en grasas no significa que no tenga que comer nada de grasa. Una dieta baja en grasas puede incluir hasta un 30% de grasa o menos.
Una dieta sin grasas no significa una dieta baja en grasas. Significa una dieta baja en grasas saturadas o grasas trans y alta en carbohidratos, fibra y otras sustancias saludables.
Esto está respaldado por muchos ensayos clínicos, pautas y sociedades médicas diferentes:
Las pautas dietéticas del USDA recomiendan que la persona promedio consuma entre 20 y 35 gramos de grasa al día. Las pautas recomiendan que las personas que están tratando de perder peso reemplacen las grasas saturadas con grasas no saturadas, como el aceite de oliva o de canola, y limiten los carbohidratos y las carnes rojas.
La American Heart Association recomienda encarecidamente limitar la ingesta de grasas saturadas al 10 % o menos de la ingesta calórica diaria. Esto se debe a que las grasas son necesarias para que el cuerpo funcione correctamente.
Se sabe que las grasas reducen el LDL (que es el colesterol malo) y aumentan el HDL (que es el colesterol bueno). Las grasas también proporcionan ácidos grasos esenciales que son necesarios para el funcionamiento del cuerpo y pueden ayudarlo a combatir enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
Beneficios para la salud de una dieta baja en grasas
Los beneficios saludables de esta dieta incluyen la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2, la reducción de los niveles de colesterol malo y la mejora de la sensación de bienestar.
Una dieta baja en grasas es una dieta que contiene menos grasas que la dieta estadounidense estándar. A menudo se debate la importancia de una dieta baja en grasas, pero generalmente se recomienda una dieta baja en grasas para las personas que tienen sobrepeso o para aquellas que desean perder peso.
En los últimos años, se han debatido los beneficios exactos para la salud de una dieta limitada en grasas. Un estudio de 2006 publicado por el Journal of the American Medical Association argumentó que una dieta baja en grasas no reducía la incidencia de cáncer de mama. Sin embargo, este estudio fue criticado por varios epidemiólogos por su falta de validez (ver “Críticas” en el artículo de la Iniciativa de Salud de la Mujer).
Una dieta baja en grasas es una dieta baja en grasas, pero alta en otros nutrientes como proteínas, carbohidratos y fibra dietética. También incluye un equilibrio saludable de grasas saturadas, poliinsaturadas y monoinsaturadas, y tiene un alto contenido de calcio, hierro y zinc.
Una dieta baja en grasas, en general, significa que la dieta: limita las grasas saturadas; es alto en fibra; limita el colesterol; e incluye un equilibrio saludable de proteínas, carbohidratos y grasas.
Desventajas de las dietas bajas en grasas
Una dieta baja en grasas es el plan de dieta comúnmente utilizado por las personas que desean perder peso. Debido a que las dietas bajas en grasas a menudo se recomiendan para personas con sobrepeso u obesas, a veces se las conoce como "dietas bajas en grasas" o "planes de dietas bajas en grasas".
Sin embargo, las dietas bajas en grasas pueden tener graves consecuencias para la salud, como colesterol alto en la sangre, enfermedades cardíacas y presión arterial alta.
Otra desventaja de una dieta baja en grasas es que puede ser muy difícil de seguir. Es importante vigilar de cerca la ingesta de grasas para asegurarse de que está consumiendo una cantidad adecuada de grasas para su salud.
¿Es una dieta baja en grasas lo mejor para bajar de peso?
El debate sobre una dieta baja en grasas es antiguo y se remonta a la década de 1960, cuando se popularizó por primera vez la dieta baja en grasas. El debate se centra en si una dieta baja en grasas es la más saludable. Durante décadas, el debate estuvo enmarcado en torno al tema de la grasa. Se pensaba que la dieta baja en grasas era más saludable y, por lo tanto, la mejor dieta para perder peso.
No hay duda hoy en día de que una dieta baja en grasas no es la mejor dieta para perder peso. Sin embargo, la dieta baja en grasas limita la cantidad de grasa que las personas deben consumir, lo cual es un enfoque saludable.