Mnoho lidí, kteří přemýšlí o hubnutí, dochází k závěru, že nízkotučná dieta může pomoci zhubnout rychleji. Je to opravdu pravda?
I když je dobré vyhýbat se nadměrnému tuku ve vaší stravě, zdravá strava musí obsahovat nějaký tuk.
Je důležité vědět, že tuky ve stravě jsou potřebné pro dobré zdraví, protože tuky dodávají energii a esenciální mastné kyseliny, kromě toho, že dodávají vitamíny rozpustné v tucích, jako je A, D, E a K. Je také důležité znát rozdíl mezi špatným tukem, kterému se musíte vyhnout, a dobrým tukem, který vám pomůže zůstat zdravý.
Proč bychom měli jíst tuky?
Tuky jsou nezbytné pro dobré zdraví a jsou potřebné pro fungování těla. Poskytují také zdroj energie potřebné k provádění pohybových aktivit.
Tuk je také hlavní složkou buněčné membrány. Je hlavní složkou buněčné stěny, která je hlavní strukturou, která buňku chrání. Je také hlavní složkou placenty, což je orgán, který vyživuje dítě během těhotenství.
Kromě toho tuky obsahují esenciální mastné kyseliny — tuky, které jsou nezbytné pro udržení dobrého zdraví a také pro podporu silných kostí a zubů.
Mastné kyseliny jsou organické sloučeniny sestávající z glycerolové kostry a různého počtu alifatických uhlovodíkových skupin s dlouhým řetězcem nazývaných mastné kyseliny. Mastné kyseliny mají různé chemické vlastnosti, a tedy i různé funkce v těle.
Některé mastné kyseliny jsou esenciální, protože si je tělo neumí vyrobit. Musí být obsaženy ve stravě. Patří mezi ně kyselina arachidonová, DHA a EPA.
Viz také: I když byste tuky neměli konzumovat v nadměrném množství, tuk je nedílnou součástí pyramidy zdravých potravin.
Definice nízkotučné diety
Podle amerického ministerstva zemědělství nebo USDA, nízkotučná dieta, jak název napovídá, je dieta, která se skládá z malého množství tuku, zejména nasycených tuků a cholesterolu, o kterých se předpokládá, že vede ke zvýšení hladiny cholesterolu v krvi a riziku srdečních onemocnění.
Nízkotučná dieta je dieta, která omezuje množství zkonzumovaného tuku a zároveň poskytuje dostatečné množství kalorií. Je důležité si uvědomit, že nízkotučná dieta neznamená, že nemusíte jíst žádné tuky. Nízkotučná dieta může obsahovat až 30 % tuku nebo méně.
Beztuková dieta neznamená dietu s nízkým obsahem tuku. Znamená to dietu s nízkým obsahem nasycených tuků nebo trans tuků a s vysokým obsahem sacharidů, vlákniny a dalších zdraví prospěšných látek.
To je podporováno mnoha různými klinickými studiemi, pokyny a lékařskými společnostmi:
Dietní směrnice USDA doporučují, aby průměrný člověk snědl 20 až 35 gramů tuku denně. Pokyny doporučují lidem, kteří se snaží zhubnout, nahradit nasycené tuky nenasycenými tuky, jako je olivový nebo řepkový olej, a omezit sacharidy a červené maso.
American Heart Association důrazně doporučuje omezit příjem nasycených tuků na 10 % nebo méně denního příjmu kalorií. Tuky jsou totiž potřebné pro správné fungování těla.
Je známo, že tuky snižují LDL (což je špatný cholesterol) a zvyšují HDL (což je dobrý cholesterol). Tuky také poskytují esenciální mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro fungování těla a mohou vám pomoci v boji proti kardiovaskulárním chorobám a některým druhům rakoviny.
Zdravotní přínosy nízkotučné diety
Zdravé výhody této diety zahrnují snížení rizika srdečních onemocnění a cukrovky 2. typu, snížení hladiny špatného cholesterolu a zlepšení pocitu pohody.
Nízkotučná dieta je dieta s nižším obsahem tuku než standardní americká strava. O důležitosti nízkotučné stravy se často diskutuje, ale obecně se nízkotučná dieta doporučuje lidem s nadváhou nebo těm, kteří chtějí zhubnout.
V posledních letech se diskutuje o přesných zdravotních přínosech diety s omezeným obsahem tuku. Studie z roku 2006, kterou publikoval Journal of the American Medical Association, tvrdila, že nízkotučná dieta nesnižuje výskyt rakoviny prsu. Tato studie však byla kritizována několika epidemiology pro její nedostatečnou platnost (viz „Kritika“ v článku Women’s Health Initiative).
Nízkotučná dieta je dieta s nízkým obsahem tuku, ale s vysokým obsahem jiných živin, jako jsou bílkoviny, sacharidy a vláknina. Obsahuje také zdravou rovnováhu nasycených, polynenasycených a mononenasycených tuků a má vysoký obsah vápníku, železa a zinku.
Nízkotučná dieta obecně znamená, že dieta: omezuje nasycené tuky; má vysoký obsah vlákniny; omezuje cholesterol; a obsahuje zdravou rovnováhu bílkovin, sacharidů a tuků.
Nevýhody nízkotučných diet
Nízkotučná dieta je běžně používaný dietní plán lidí, kteří chtějí zhubnout. Protože nízkotučné diety jsou často doporučovány lidem s nadváhou nebo obezitou, jsou někdy známé jako „nízkotučné diety“ nebo „nízkotučné dietní plány“.
Nízkotučné diety však mohou mít vážné zdravotní následky, včetně vysoké hladiny cholesterolu v krvi, srdečních chorob a vysokého krevního tlaku.
Další nevýhodou nízkotučné diety je, že může být velmi obtížné ji dodržovat. Je důležité pečlivě sledovat příjem tuků, abyste zajistili, že konzumujete přiměřené množství tuku pro vaše zdraví.
Je nízkotučná dieta nejlepší pro hubnutí?
Debata o nízkotučné dietě je stará, sahající až do 60. let 20. století, kdy byla nízkotučná dieta poprvé popularizována. Debata se soustředí na to, zda je nízkotučná strava nejzdravější. Po celá desetiletí se debata vedla kolem problému tuku. Nízkotučná dieta byla považována za zdravější, a proto byla nejlepší dietou pro hubnutí.
V dnešní době není pochyb o tom, že nízkotučná dieta není tou nejlepší dietou na hubnutí. Nízkotučná dieta však omezuje množství tuku, které by lidé měli konzumovat, což je zdravý přístup.