אנשים רבים שחושבים על ירידה במשקל מגיעים למסקנה שדיאטה דלת שומן יכולה לעזור לרדת במשקל מהר יותר. האם זה באמת נכון?
אמנם זה טוב להימנע משומן מוגזם בתזונה שלך, אבל תזונה בריאה צריכה להכיל קצת שומן.
חשוב לדעת ששומן בתזונה נחוץ לבריאות טובה, שכן שומנים מספקים אנרגיה וחומצות שומן חיוניות, בנוסף לאספקת ויטמינים מסיסים בשומן כגון A, D, E ו-K. חשוב גם לדעת את ההבדל בין שומן רע שאתה צריך להימנע ממנו לבין שומן טוב שעוזר לך להישאר בריא.
למה כדאי לנו לאכול שומנים?
שומנים חיוניים לבריאות תקינה והם נחוצים לתפקוד הגוף. הם גם מספקים מקור לאנרגיה הדרושה לביצוע פעילויות גופניות.
שומן הוא גם מרכיב עיקרי בממברנת התא. זהו המרכיב העיקרי של דופן התא, שהוא המבנה העיקרי המגן על התא. זהו גם המרכיב העיקרי של השליה, שהיא האיבר המזין את התינוק במהלך ההריון.
בנוסף, שומנים מכילים חומצות שומן חיוניות - שומנים הנחוצים לשמירה על הבריאות וגם לקידום עצמות ושיניים חזקות.
חומצות שומן הן תרכובות אורגניות המורכבות משלד גליצרול ומספר משתנה של קבוצות פחמימנים אליפטיות ארוכות שרשרת הנקראות חומצות שומן. לחומצות שומן יש תכונות כימיות שונות, ולכן, תפקידים שונים בגוף.
כמה חומצות שומן חיוניות מכיוון שהגוף לא יכול לייצר אותן. הם חייבים להיות מסופקים בתזונה. אלה כוללים חומצה ארכידונית, DHA ו-EPA.
ראה גם: למרות שאסור לצרוך שומנים בכמויות מופרזות, שומן הוא חלק בלתי נפרד מפירמידת המזון הבריא.
הגדרה של דיאטה דלת שומן
על פי משרד החקלאות האמריקאי או USDA, דיאטה דלת שומן, כפי שהשם מרמז, היא תזונה שמורכבת ממעט שומן, במיוחד שומן רווי וכולסטרול, מה שנחשב כמוביל לעלייה ברמות הכולסטרול בדם ולסיכון למחלות לב.
דיאטה דלת שומן היא דיאטה המגבילה את כמות השומן הנצרכת, ועדיין מספקת כמות מספקת של קלוריות. חשוב לציין שדיאטה דלת שומן אינה אומרת שעליכם לאכול ללא שומן כלל. דיאטה דלת שומן יכולה לכלול עד 30% שומן או פחות.
דיאטה ללא שומן אין פירושה דיאטה דלה בשומן. זה אומר דיאטה דלה בשומן רווי או בשומן טראנס ועתירה בפחמימות, סיבים וחומרים בריאים אחרים.
זה נתמך על ידי ניסויים קליניים רבים ושונים, הנחיות ואגודות רפואיות:
הנחיות התזונה של USDA ממליצות לאדם ממוצע לאכול בין 20 ל-35 גרם שומן מדי יום. ההנחיות ממליצות לאנשים שמנסים לרדת במשקל להחליף שומן רווי בשומן בלתי רווי, כמו שמן זית או קנולה, ולהגביל פחמימות ובשר אדום.
איגוד הלב האמריקני ממליץ בחום להגביל את צריכת השומן הרווי ל-10% או פחות מצריכת הקלוריות היומית. הסיבה לכך היא ששומנים נחוצים כדי שהגוף יפעל כראוי.
שומנים ידועים כמפחיתים את ה-LDL (שהוא הכולסטרול הרע) ומגבירים את ה-HDL (שהוא הכולסטרול הטוב). שומנים מספקים גם חומצות שומן חיוניות הנחוצות לתפקוד הגוף ויכולות לעזור לך להילחם במחלות לב וכלי דם וסוגי סרטן מסוימים.
יתרונות בריאותיים של דיאטה דלת שומן
היתרונות הבריאותיים של דיאטה זו כוללים הפחתת הסיכון למחלות לב וסוכרת מסוג 2, הורדת רמות הכולסטרול הרע ושיפור תחושות הרווחה.
דיאטה דלת שומן היא דיאטה דלת שומן מהדיאטה האמריקאית הרגילה. חשיבותה של דיאטה דלת שומן מתלבטת לעיתים קרובות, אך דיאטה דלת שומן מומלצת בדרך כלל לאנשים הסובלים מעודף משקל או למי שרוצה לרדת במשקל.
בשנים האחרונות נדונו היתרונות הבריאותיים המדויקים של תזונה מוגבלת בשומן. מחקר משנת 2006 שפורסם על ידי כתב העת של האיגוד הרפואי האמריקאי טען שתזונה דלת שומן אינה מפחיתה את שכיחות סרטן השד. עם זאת, מחקר זה זכה לביקורת על ידי מספר אפידמיולוגים על חוסר תקפותו (ראה "ביקורות" במאמר יוזמת בריאות האישה).
תזונה דלת שומן היא תזונה דלה בשומן, אך עשירה בחומרי תזונה אחרים כגון חלבון, פחמימות וסיבים תזונתיים. הוא כולל גם איזון בריא של שומנים רוויים, רב בלתי רוויים וחד בלתי רוויים, והוא עשיר בסידן, ברזל ואבץ.
דיאטה דלת שומן, באופן כללי, פירושה שהתזונה: מגבילה שומנים רוויים; עשיר בסיבים; מגביל את הכולסטרול; וכולל איזון בריא של חלבון, פחמימות ושומנים.
החסרונות של דיאטות דלות שומן
דיאטה דלת שומן היא תוכנית הדיאטה הנפוצה של אנשים שרוצים לרדת במשקל. מכיוון שדיאטות דלות שומן מומלצות לרוב לאנשים הסובלים מעודף משקל או השמנת יתר, הן ידועות לפעמים כ"דיאטות דלות שומן" או "תוכניות דיאטה דלת שומן".
עם זאת, לתזונה דלת שומן יכולות להיות השלכות בריאותיות חמורות, כולל כולסטרול גבוה בדם, מחלות לב ולחץ דם גבוה.
חיסרון נוסף של דיאטה דלת שומן הוא שיכול להיות קשה מאוד לקיים אותה. חשוב לעקוב מקרוב אחר צריכת השומן שלך כדי לוודא שאתה צורך כמות שומן מתאימה לבריאותך.
האם דיאטה דלת שומן היא הטובה ביותר לירידה במשקל?
הוויכוח על דיאטה דלת שומן הוא ויכוח ישן שראשיתו בשנות ה-60, כאשר הדיאטה דלת השומן זכתה לפופולריות לראשונה. הוויכוח מתרכז בשאלה האם תזונה דלת שומן היא הבריאה ביותר. במשך עשרות שנים, הוויכוח היה מוסגר סביב נושא השומן. הדיאטה דלת השומן נחשבה בריאה יותר, ולכן, הדיאטה הטובה ביותר לירידה במשקל.
אין ספק בימינו שדיאטה דלת שומן היא לא הדיאטה הטובה ביותר לירידה במשקל. עם זאת, התזונה דלת השומן אכן מגבילה את כמות השומן שאנשים צריכים לצרוך, וזו גישה בריאה.