Πολλοί άνθρωποι που σκέφτονται να χάσουν βάρος καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι μια δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά μπορεί να βοηθήσει να χάσουν βάρος πιο γρήγορα. Είναι αλήθεια;
Ενώ είναι καλό να αποφεύγετε το υπερβολικό λίπος στη διατροφή σας, μια υγιεινή διατροφή πρέπει να περιέχει λίγο λίπος.
Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι το διαιτητικό λίπος είναι απαραίτητο για καλή υγεία, καθώς τα λίπη παρέχουν ενέργεια και απαραίτητα λιπαρά οξέα, εκτός από την παροχή λιποδιαλυτών βιταμινών όπως A, D, E και K. Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε τη διαφορά μεταξύ του κακού λίπους που πρέπει να αποφύγετε και του καλού λίπους που σας βοηθά να παραμείνετε υγιείς.
Γιατί πρέπει να τρώμε λίπη;
Τα λίπη είναι απαραίτητα για την καλή υγεία και είναι απαραίτητα για τη λειτουργία του οργανισμού. Παρέχουν επίσης μια πηγή ενέργειας που απαιτείται για την εκτέλεση σωματικών δραστηριοτήτων.
Το λίπος είναι επίσης ένα κύριο συστατικό της κυτταρικής μεμβράνης. Είναι το κύριο συστατικό του κυτταρικού τοιχώματος, το οποίο είναι η κύρια δομή που προστατεύει το κύτταρο. Είναι επίσης το κύριο συστατικό του πλακούντα, που είναι το όργανο που τρέφει το μωρό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Επιπλέον, τα λίπη περιέχουν απαραίτητα λιπαρά οξέα - λίπη που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της καλής υγείας και επίσης για την προώθηση γερών οστών και δοντιών.
Τα λιπαρά οξέα είναι οργανικές ενώσεις που αποτελούνται από έναν σκελετό γλυκερίνης και έναν μεταβλητό αριθμό ομάδων αλειφατικών υδρογονανθράκων μακράς αλυσίδας που ονομάζονται λιπαρά οξέα. Τα λιπαρά οξέα έχουν διαφορετικές χημικές ιδιότητες και, ως εκ τούτου, διαφορετικές λειτουργίες στο σώμα.
Ορισμένα λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα επειδή το σώμα δεν μπορεί να τα παράγει. Πρέπει να παρέχονται στη διατροφή. Αυτά περιλαμβάνουν το αραχιδονικό οξύ, το DHA και το EPA.
Δείτε επίσης: Αν και δεν πρέπει να καταναλώνετε λίπη σε υπερβολικές ποσότητες, το λίπος είναι αναπόσπαστο μέρος της πυραμίδας της υγιεινής διατροφής.
Ορισμός μιας δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ ή το USDA, μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, όπως υποδηλώνει το όνομα, είναι μια δίαιτα που αποτελείται από λίγα λιπαρά, ειδικά κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη, η οποία θεωρείται ότι οδηγεί σε αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και σε κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Μια δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά είναι μια δίαιτα που περιορίζει την ποσότητα του λίπους που καταναλώνεται, ενώ εξακολουθεί να παρέχει επαρκή ποσότητα θερμίδων. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι μια δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά δεν σημαίνει ότι πρέπει να μην τρώτε καθόλου λίπος. Μια δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά μπορεί να περιλαμβάνει έως και 30% λίπος ή λιγότερο.
Μια δίαιτα χωρίς λιπαρά δεν σημαίνει μια δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά. Σημαίνει μια δίαιτα χαμηλή σε κορεσμένα ή τρανς λιπαρά και υψηλή σε υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και άλλες υγιεινές ουσίες.
Αυτό υποστηρίζεται από πολλές διαφορετικές κλινικές δοκιμές, οδηγίες και ιατρικές εταιρείες:
Οι διατροφικές οδηγίες του USDA συνιστούν ότι ο μέσος άνθρωπος πρέπει να τρώει μεταξύ 20 και 35 γραμμάρια λίπους καθημερινά. Οι οδηγίες συνιστούν στους ανθρώπους που προσπαθούν να χάσουν βάρος να αντικαταστήσουν τα κορεσμένα λίπη με ακόρεστα λιπαρά, όπως το ελαιόλαδο ή το λάδι canola, και να περιορίσουν τους υδατάνθρακες και το κόκκινο κρέας.
Η American Heart Association συνιστά σθεναρά τον περιορισμό της πρόσληψης κορεσμένων λιπαρών στο 10% ή λιγότερο της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων. Αυτό συμβαίνει γιατί τα λίπη είναι απαραίτητα για να λειτουργεί σωστά το σώμα.
Τα λίπη είναι γνωστό ότι μειώνουν την LDL (η οποία είναι κακή χοληστερόλη) και αυξάνουν την HDL (που είναι καλή χοληστερόλη). Τα λίπη παρέχουν επίσης απαραίτητα λιπαρά οξέα που είναι απαραίτητα για τη λειτουργία του σώματος και μπορούν να σας βοηθήσουν να καταπολεμήσετε τις καρδιαγγειακές παθήσεις και ορισμένους καρκίνους.
Οφέλη για την υγεία μιας δίαιτας με χαμηλά λιπαρά
Τα υγιεινά οφέλη αυτής της δίαιτας περιλαμβάνουν τη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και του διαβήτη τύπου 2, τη μείωση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης και τη βελτίωση των συναισθημάτων ευεξίας.
Μια δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά είναι μια δίαιτα που είναι χαμηλότερη σε λιπαρά από την τυπική αμερικανική δίαιτα. Η σημασία μιας δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά συζητείται συχνά, αλλά μια δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά συνιστάται γενικά για άτομα που είναι υπέρβαρα ή για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.
Τα τελευταία χρόνια, τα ακριβή οφέλη για την υγεία από μια δίαιτα περιορισμένων λιπαρών έχουν συζητηθεί. Μια μελέτη του 2006 που δημοσιεύθηκε από την Εφημερίδα της Αμερικανικής Ιατρικής Εταιρείας υποστήριξε ότι μια δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά δεν μειώνει τη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του μαστού. Ωστόσο, αυτή η μελέτη επικρίθηκε από αρκετούς επιδημιολόγους για την έλλειψη εγκυρότητάς της (βλ. «Κριτικές» στο άρθρο του Women’s Health Initiative).
Μια δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά είναι μια δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά, αλλά υψηλή σε άλλα θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και διαιτητικές ίνες. Περιλαμβάνει επίσης μια υγιή ισορροπία κορεσμένων, πολυακόρεστων και μονοακόρεστων λιπαρών και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, σίδηρο και ψευδάργυρο.
Μια δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά, γενικά, σημαίνει ότι η δίαιτα: περιορίζει τα κορεσμένα λίπη. έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. περιορίζει τη χοληστερόλη? και περιλαμβάνει μια υγιή ισορροπία πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών.
Μειονεκτήματα της δίαιτας με χαμηλά λιπαρά
Μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι το πρόγραμμα διατροφής που χρησιμοποιείται συνήθως για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος. Επειδή οι δίαιτες χαμηλών λιπαρών συχνά συνιστώνται για άτομα που είναι υπέρβαρα ή παχύσαρκα, μερικές φορές είναι γνωστές ως «δίαιτες χαμηλών λιπαρών» ή «προγράμματα διατροφής με χαμηλά λιπαρά».
Ωστόσο, οι δίαιτες χαμηλών λιπαρών μπορεί να έχουν σοβαρές συνέπειες για την υγεία, όπως υψηλή χοληστερόλη στο αίμα, καρδιακές παθήσεις και υψηλή αρτηριακή πίεση.
Ένα άλλο μειονέκτημα μιας δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι ότι μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να ακολουθηθεί. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε στενά την πρόσληψη λίπους για να διασφαλίσετε ότι καταναλώνετε την κατάλληλη ποσότητα λίπους για την υγεία σας.
Είναι μια δίαιτα χαμηλών λιπαρών η καλύτερη για απώλεια βάρους;
Η συζήτηση για μια δίαιτα χαμηλών λιπαρών είναι μια παλιά συζήτηση που χρονολογείται από τη δεκαετία του 1960, όταν η δίαιτα χαμηλών λιπαρών διαδόθηκε για πρώτη φορά. Η συζήτηση επικεντρώνεται στο αν μια δίαιτα χαμηλών λιπαρών είναι η πιο υγιεινή. Για δεκαετίες, η συζήτηση πλαισιωνόταν γύρω από το θέμα του λίπους. Η δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά θεωρήθηκε ότι είναι πιο υγιεινή, και ως εκ τούτου, η καλύτερη δίαιτα για απώλεια βάρους.
Δεν υπάρχει αμφιβολία στις μέρες μας ότι μια δίαιτα χαμηλών λιπαρών δεν είναι η καλύτερη δίαιτα για απώλεια βάρους. Ωστόσο, η δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά περιορίζει την ποσότητα λίπους που πρέπει να καταναλώνουν οι άνθρωποι, κάτι που είναι μια υγιεινή προσέγγιση.