Molte persone che pensano di perdere peso giungono alla conclusione che una dieta a basso contenuto di grassi può aiutare a perdere peso più velocemente. È proprio vero?
Sebbene sia bene evitare un eccesso di grassi nella dieta, una dieta sana deve contenere un po' di grassi.
È importante sapere che i grassi alimentari sono necessari per una buona salute, poiché i grassi forniscono energia e acidi grassi essenziali, oltre a fornire vitamine liposolubili come A, D, E e K. È anche importante conoscere la differenza tra grassi cattivi che devi evitare e grassi buoni che ti aiutano a rimanere in salute.
Perché dovremmo mangiare grassi?
I grassi sono essenziali per una buona salute e sono necessari per il funzionamento del corpo. Forniscono anche una fonte di energia necessaria per svolgere attività fisiche.
Il grasso è anche un componente importante della membrana cellulare. È il componente principale della parete cellulare, che è la struttura principale che protegge la cellula. È anche il componente principale della placenta, che è l'organo che nutre il bambino durante la gravidanza.
Inoltre, i grassi contengono acidi grassi essenziali, grassi necessari per mantenere una buona salute e anche per promuovere ossa e denti forti.
Gli acidi grassi sono composti organici costituiti da uno scheletro di glicerolo e da un numero variabile di gruppi di idrocarburi alifatici a catena lunga chiamati acidi grassi. Gli acidi grassi hanno diverse proprietà chimiche e, quindi, diverse funzioni nel corpo.
Alcuni acidi grassi sono essenziali perché il corpo non può produrli. Devono essere forniti nella dieta. Questi includono acido arachidonico, DHA ed EPA.
Vedi anche: Anche se non dovresti consumare grassi in quantità eccessive, il grasso è parte integrante della piramide alimentare sana.
Definizione di una dieta a basso contenuto di grassi
Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti o USDA, una dieta a basso contenuto di grassi, come suggerisce il nome, è una dieta composta da pochi grassi, in particolare grassi saturi e colesterolo, che si ritiene porti ad un aumento dei livelli di colesterolo nel sangue e al rischio di malattie cardiache.
Una dieta a basso contenuto di grassi è una dieta che limita la quantità di grassi consumati, pur fornendo una quantità sufficiente di calorie. È importante notare che una dieta a basso contenuto di grassi non significa che non devi mangiare alcun grasso. Una dieta a basso contenuto di grassi può includere fino al 30% di grassi o meno.
Una dieta senza grassi non significa una dieta a basso contenuto di grassi. Significa una dieta a basso contenuto di grassi saturi o grassi trans ed è ricca di carboidrati, fibre e altre sostanze salutari.
Questo è supportato da molti diversi studi clinici, linee guida e società mediche:
Le linee guida dietetiche dell'USDA raccomandano che la persona media dovrebbe mangiare tra i 20 ei 35 grammi di grassi al giorno. Le linee guida raccomandano che le persone che stanno cercando di perdere peso sostituiscano i grassi saturi con grassi insaturi, come l'olio di oliva o di canola, e limitino i carboidrati e la carne rossa.
L'American Heart Association raccomanda vivamente di limitare l'assunzione di grassi saturi al 10% o meno dell'apporto calorico giornaliero. Questo perché i grassi sono necessari per il corretto funzionamento del corpo.
È noto che i grassi abbassano l'LDL (che è il colesterolo cattivo) e aumentano l'HDL (che è il colesterolo buono). I grassi forniscono anche acidi grassi essenziali che sono necessari per la funzione del corpo e possono aiutarti a combattere le malattie cardiovascolari e alcuni tipi di cancro.
Benefici per la salute di una dieta a basso contenuto di grassi
I benefici salutari di questa dieta includono la riduzione del rischio di malattie cardiache e diabete di tipo 2, l'abbassamento dei livelli di colesterolo cattivo e il miglioramento della sensazione di benessere.
Una dieta a basso contenuto di grassi è una dieta a basso contenuto di grassi rispetto alla dieta americana standard. L'importanza di una dieta a basso contenuto di grassi è spesso discussa, ma una dieta a basso contenuto di grassi è generalmente consigliata per le persone in sovrappeso o per coloro che vogliono perdere peso.
Negli ultimi anni, sono stati dibattuti gli esatti benefici per la salute di una dieta a basso contenuto di grassi. Uno studio del 2006 pubblicato dal Journal of the American Medical Association ha sostenuto che una dieta a basso contenuto di grassi non ha ridotto l'incidenza del cancro al seno. Tuttavia, questo studio è stato criticato da diversi epidemiologi per la sua mancanza di validità (vedi "Critiche" nell'articolo di Women's Health Initiative).
Una dieta a basso contenuto di grassi è una dieta a basso contenuto di grassi, ma ricca di altri nutrienti come proteine, carboidrati e fibre alimentari. Include anche un sano equilibrio di grassi saturi, polinsaturi e monoinsaturi ed è ricco di calcio, ferro e zinco.
Una dieta povera di grassi, in generale, significa che la dieta: limita i grassi saturi; è ricco di fibre; limita il colesterolo; e include un sano equilibrio di proteine, carboidrati e grassi.
Svantaggi delle diete povere di grassi
Una dieta a basso contenuto di grassi è il programma dietetico comunemente usato dalle persone che vogliono perdere peso. Poiché le diete a basso contenuto di grassi sono spesso raccomandate per le persone in sovrappeso o obese, a volte sono note come "diete a basso contenuto di grassi" o "piani dietetici a basso contenuto di grassi".
Tuttavia, le diete a basso contenuto di grassi possono avere gravi conseguenze per la salute, tra cui colesterolo alto, malattie cardiache e ipertensione.
Un altro svantaggio di una dieta a basso contenuto di grassi è che può essere molto difficile da seguire. È importante tenere d'occhio l'assunzione di grassi per assicurarsi di consumare una quantità adeguata di grassi per la propria salute.
Una dieta povera di grassi è la migliore per dimagrire?
Il dibattito su una dieta a basso contenuto di grassi risale agli anni '60, quando la dieta a basso contenuto di grassi fu resa popolare per la prima volta. Il dibattito è incentrato sul fatto che una dieta a basso contenuto di grassi sia la più salutare. Per decenni il dibattito si è incentrato sulla questione del grasso. Si pensava che la dieta a basso contenuto di grassi fosse più sana e, quindi, la migliore dieta per la perdita di peso.
Al giorno d'oggi non c'è dubbio che una dieta a basso contenuto di grassi non sia la migliore dieta per la perdita di peso. Tuttavia, la dieta a basso contenuto di grassi limita la quantità di grassi che le persone dovrebbero consumare, il che è un approccio salutare.