Sokan a fogyáson gondolkodva arra a következtetésre jutnak, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend segíthet gyorsabban lefogyni. Tényleg igaz?
Bár jó elkerülni a túlzott zsírt az étrendben, az egészséges étrendnek tartalmaznia kell egy kis zsírt.
Fontos tudni, hogy az étkezési zsírok szükségesek a jó egészséghez, mivel a zsírok energiával és esszenciális zsírsavakkal látják el a zsírban oldódó vitaminokat, mint például az A-, D-, E- és K-vitaminokat. Fontos tudni a különbséget is. a rossz zsírok között, amelyeket el kell kerülnie, és a jó zsírok között, amelyek segítik az egészséget.
Miért együnk zsírokat?
A zsírok nélkülözhetetlenek a jó egészséghez, és szükségesek a szervezet működéséhez. A fizikai tevékenységek végzéséhez szükséges energiaforrást is biztosítják.
A zsír a sejtmembrán egyik fő alkotóeleme is. Ez a sejtfal fő alkotóeleme, amely a sejtet védő fő szerkezet. Ez a méhlepény fő összetevője is, amely szerv táplálja a babát a terhesség alatt.
Ezenkívül a zsírok esszenciális zsírsavakat is tartalmaznak – olyan zsírokat, amelyek szükségesek a jó egészség megőrzéséhez, valamint az erős csontok és fogak erősítéséhez.
A zsírsavak szerves vegyületek, amelyek glicerinvázból és változó számú hosszú láncú alifás szénhidrogéncsoportból állnak, amelyeket zsírsavaknak neveznek. A zsírsavak eltérő kémiai tulajdonságokkal rendelkeznek, és ezért különböző funkciókat látnak el a szervezetben.
Egyes zsírsavak esszenciálisak, mert a szervezet nem tudja előállítani őket. Ezeket az étrendben kell biztosítani. Ezek közé tartozik az arachidonsav, a DHA és az EPA.
Lásd még: Bár ne fogyassz túl sok zsírt, a zsír az egészséges táplálkozás piramisának szerves része.
Az alacsony zsírtartalmú étrend meghatározása
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma vagy az USDA szerint, az alacsony zsírtartalmú étrend, ahogy a neve is sugallja, egy olyan étrend, amely kevés zsírból, különösen telített zsírokból és koleszterinből áll, amiről úgy gondolják, hogy megnövekedett vérkoleszterinszinthez és szívbetegségek kockázatához vezet.
Az alacsony zsírtartalmú étrend olyan étrend, amely korlátozza az elfogyasztott zsír mennyiségét, ugyanakkor elegendő mennyiségű kalóriát biztosít. Fontos megjegyezni, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend nem jelenti azt, hogy egyáltalán nem kell zsírt fogyasztania. Az alacsony zsírtartalmú étrend legfeljebb 30% zsírt tartalmazhat.
A zsírmentes diéta nem jelent zsírszegény étrendet. Olyan étrendet jelent, amely alacsony vagy telített zsírokban vagy transzzsírokban, és magas szénhidrátban, rostban és más egészséges anyagokban.
Ezt számos különböző klinikai vizsgálat, irányelv és orvosi társaság támasztja alá:
Az USDA étrendi irányelvei azt javasolják, hogy az átlagembernek naponta 20-35 gramm zsírt kell fogyasztania. Az irányelvek azt javasolják, hogy a fogyni próbáló emberek cseréljék le a telített zsírokat telítetlen zsírokkal, például olíva- vagy repceolajjal, és korlátozzák a szénhidrátok és a vörös hús fogyasztását.
Az American Heart Association határozottan javasolja, hogy a telített zsírok bevitelét a napi kalóriabevitel 10%-ára vagy annál kevesebbre korlátozzák.. Ez azért van, mert zsírokra van szükség a szervezet megfelelő működéséhez.
A zsírokról ismert, hogy csökkentik az LDL-t (ami a rossz koleszterin) és növelik a HDL-szintet (ami a jó koleszterin). A zsírok esszenciális zsírsavakat is biztosítanak, amelyek szükségesek a szervezet működéséhez, és segíthetnek a szív- és érrendszeri betegségek és egyes rák elleni küzdelemben.
Az alacsony zsírtartalmú étrend egészségügyi előnyei
Ennek az étrendnek az egészséges előnyei közé tartozik a szívbetegség és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentése, a rossz koleszterinszint csökkentése és a jó közérzet javítása.
Az alacsony zsírtartalmú étrend olyan étrend, amely alacsonyabb zsírtartalmú, mint a szokásos amerikai étrend. A zsírszegény diéta fontosságáról gyakran vitatkoznak, de a zsírszegény diéta általában ajánlott túlsúlyosak vagy fogyni vágyók számára.
Az elmúlt években vita tárgyát képezi a korlátozott zsírtartalmú étrend pontos egészségügyi előnyei. A Journal of the American Medical Association által közzétett 2006-os tanulmány azt állította, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend nem csökkenti a mellrák előfordulását. Ezt a tanulmányt azonban több epidemiológus bírálta érvényességének hiánya miatt (lásd a „Kritika” részt a Women's Health Initiative cikkében).
Az alacsony zsírtartalmú étrend olyan étrend, amely alacsony zsírtartalmú, de sok más tápanyagot, például fehérjét, szénhidrátot és élelmi rostokat tartalmaz. Tartalmazza a telített, többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírok egészséges egyensúlyát is, valamint magas a kalcium-, vas- és cinktartalma.
Az alacsony zsírtartalmú étrend általában azt jelenti, hogy az étrend: korlátozza a telített zsírokat; magas a rosttartalma; korlátozza a koleszterint; és a fehérjék, szénhidrátok és zsírok egészséges egyensúlyát tartalmazza.
Az alacsony zsírtartalmú diéták hátrányai
Az alacsony zsírtartalmú étrend a fogyni vágyók általánosan használt étrendje. Mivel az alacsony zsírtartalmú étrendet gyakran ajánlják túlsúlyos vagy elhízott embereknek, néha „alacsony zsírtartalmú étrendnek” vagy „alacsony zsírtartalmú étrendnek” is nevezik.
Az alacsony zsírtartalmú étrend azonban súlyos egészségügyi következményekkel járhat, beleértve a magas koleszterinszintet, a szívbetegségeket és a magas vérnyomást.
A zsírszegény étrend másik hátránya, hogy nagyon nehéz betartani. Fontos, hogy gondosan figyelje zsírbevitelét, hogy az egészségének megfelelő mennyiségű zsírt fogyaszthasson.
Az alacsony zsírtartalmú étrend a legjobb a fogyáshoz?
Az alacsony zsírtartalmú étrendről folytatott vita egy régi vita, az 1960-as évekre nyúlik vissza, amikor az alacsony zsírtartalmú étrendet először népszerűsítették. A vita arról szól, hogy vajon az alacsony zsírtartalmú étrend a legegészségesebb. Évtizedeken keresztül a vita a zsír kérdése körül zajlott. Úgy gondolták, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend egészségesebb, és ezért a legjobb étrend a fogyáshoz.
Manapság nem kérdéses, hogy a zsírszegény diéta nem a legjobb étrend a fogyáshoz. Az alacsony zsírtartalmú étrend azonban korlátozza az embereknek elfogyasztott zsír mennyiségét, ami egészséges megközelítés.