Wiele osób myślących o odchudzaniu dochodzi do wniosku, że dieta niskotłuszczowa może pomóc w szybszym schudnięciu. Czy to prawda?
Chociaż dobrze jest unikać nadmiernej ilości tłuszczu w diecie, zdrowa dieta musi zawierać trochę tłuszczu.
Ważne jest, aby wiedzieć, że tłuszcz w diecie jest potrzebny dla dobrego zdrowia, ponieważ tłuszcze dostarczają energii i niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, oprócz dostarczania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak A, D, E i K. Ważne jest również, aby znać różnicę między złym tłuszczem, którego należy unikać, a dobrym tłuszczem, który pomaga zachować zdrowie.
Dlaczego powinniśmy jeść tłuszcze?
Tłuszcze są niezbędne dla dobrego zdrowia i są potrzebne do funkcjonowania organizmu. Stanowią również źródło energii potrzebnej do wykonywania czynności fizycznych.
Tłuszcz jest również głównym składnikiem błony komórkowej. Jest głównym składnikiem ściany komórkowej, która jest główną strukturą chroniącą komórkę. Jest także głównym składnikiem łożyska, które jest narządem odżywiającym dziecko w czasie ciąży.
Ponadto tłuszcze zawierają niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe — tłuszcze, które są niezbędne do utrzymania dobrego zdrowia, a także do wspierania mocnych kości i zębów.
Kwasy tłuszczowe to związki organiczne składające się ze szkieletu glicerolu i zmiennej liczby długołańcuchowych alifatycznych grup węglowodorowych zwanych kwasami tłuszczowymi. Kwasy tłuszczowe mają różne właściwości chemiczne, a zatem różne funkcje w organizmie.
Niektóre kwasy tłuszczowe są niezbędne, ponieważ organizm nie może ich wytwarzać. Muszą być dostarczane w diecie. Należą do nich kwas arachidonowy, DHA i EPA.
Zobacz także: Chociaż nie należy spożywać tłuszczów w nadmiernych ilościach, tłuszcz jest integralną częścią piramidy zdrowego odżywiania.
Definicja diety niskotłuszczowej
Według Departamentu Rolnictwa USA lub USDA, dieta niskotłuszczowa, jak sama nazwa wskazuje, to dieta składająca się z niewielkiej ilości tłuszczu, zwłaszcza tłuszczów nasyconych i cholesterolu, co, jak się uważa, prowadzi do podwyższenia poziomu cholesterolu we krwi i ryzyka chorób serca.
Dieta niskotłuszczowa to dieta, która ogranicza ilość spożywanego tłuszczu, zapewniając jednocześnie wystarczającą ilość kalorii. Ważne jest, aby pamiętać, że dieta niskotłuszczowa nie oznacza, że musisz w ogóle nie jeść tłuszczu. Dieta niskotłuszczowa może zawierać do 30% tłuszczu lub mniej.
Dieta beztłuszczowa nie oznacza diety ubogiej w tłuszcze. Oznacza to dietę o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych lub tłuszczów trans i bogatą w węglowodany, błonnik i inne zdrowe substancje.
Jest to poparte wieloma różnymi badaniami klinicznymi, wytycznymi i stowarzyszeniami medycznymi:
Wytyczne żywieniowe USDA zalecają, aby przeciętna osoba spożywała od 20 do 35 gramów tłuszczu dziennie. Wytyczne zalecają osobom, które próbują schudnąć, zastąpienie tłuszczów nasyconych tłuszczami nienasyconymi, takimi jak oliwa z oliwek lub olej rzepakowy, oraz ograniczenie węglowodanów i czerwonego mięsa.
American Heart Association zdecydowanie zaleca ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych do 10% lub mniej dziennego spożycia kalorii. Dzieje się tak, ponieważ tłuszcze są potrzebne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Wiadomo, że tłuszcze obniżają poziom LDL (czyli złego cholesterolu) i podwyższają HDL (czyli dobry cholesterol). Tłuszcze dostarczają również niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, które są niezbędne do funkcjonowania organizmu i mogą pomóc w walce z chorobami układu krążenia i niektórymi nowotworami.
Korzyści zdrowotne diety niskotłuszczowej
Zdrowe korzyści płynące z tej diety obejmują zmniejszenie ryzyka chorób serca i cukrzycy typu 2, obniżenie poziomu złego cholesterolu i poprawę samopoczucia.
Dieta niskotłuszczowa to dieta o niższej zawartości tłuszczu niż standardowa dieta amerykańska. Znaczenie diety niskotłuszczowej jest często dyskutowane, ale dieta niskotłuszczowa jest ogólnie zalecana dla osób z nadwagą lub dla tych, którzy chcą schudnąć.
W ostatnich latach dyskutowano o dokładnych korzyściach zdrowotnych diety o ograniczonej zawartości tłuszczu. Badanie z 2006 roku opublikowane przez Journal of the American Medical Association wykazało, że dieta niskotłuszczowa nie zmniejsza częstości występowania raka piersi. Jednak to badanie zostało skrytykowane przez kilku epidemiologów za brak wiarygodności (patrz „Krytyka” w artykule Women’s Health Initiative).
Dieta niskotłuszczowa to dieta o niskiej zawartości tłuszczu, ale bogata w inne składniki odżywcze, takie jak białko, węglowodany i błonnik pokarmowy. Zawiera również zdrową równowagę tłuszczów nasyconych, wielonienasyconych i jednonienasyconych oraz jest bogata w wapń, żelazo i cynk.
Dieta niskotłuszczowa ogólnie oznacza, że dieta: ogranicza tłuszcze nasycone; jest bogaty w błonnik; ogranicza cholesterol; i zawiera zdrową równowagę białka, węglowodanów i tłuszczów.
Wady diet niskotłuszczowych
Dieta niskotłuszczowa jest powszechnie stosowaną dietą osób, które chcą schudnąć. Ponieważ diety niskotłuszczowe są często zalecane osobom z nadwagą lub otyłością, czasami nazywane są „dietami niskotłuszczowymi” lub „planami diet niskotłuszczowych”.
Jednak diety niskotłuszczowe mogą mieć poważne konsekwencje zdrowotne, w tym wysoki poziom cholesterolu we krwi, choroby serca i wysokie ciśnienie krwi.
Inną wadą diety niskotłuszczowej jest to, że jej przestrzeganie może być bardzo trudne. Ważne jest, aby uważnie obserwować spożycie tłuszczu, aby upewnić się, że spożywasz odpowiednią ilość tłuszczu dla swojego zdrowia.
Czy dieta niskotłuszczowa jest najlepsza do utraty wagi?
Debata na temat diety niskotłuszczowej jest starą, sięgającą lat 60. XX wieku, kiedy po raz pierwszy spopularyzowano dietę niskotłuszczową. Debata koncentruje się na tym, czy dieta niskotłuszczowa jest najzdrowsza. Przez dziesięciolecia debata toczyła się wokół kwestii tłuszczu. Uważano, że dieta niskotłuszczowa jest zdrowsza, a zatem najlepsza na odchudzanie.
W dzisiejszych czasach nie ma wątpliwości, że dieta niskotłuszczowa nie jest najlepszą dietą na odchudzanie. Jednak dieta niskotłuszczowa ogranicza ilość tłuszczu, którą ludzie powinni spożywać, co jest zdrowym podejściem.