Många som funderar på att gå ner i vikt kommer till slutsatsen att en fettsnål kost kan hjälpa till att gå ner i vikt snabbare. Är det verkligen sant?
Även om det är bra att undvika överdrivet fett i kosten, måste en hälsosam kost ha lite fett i sig.
Det är viktigt att veta att fett i kosten behövs för god hälsa, eftersom fetter ger energi och essentiella fettsyror, förutom att de tillför fettlösliga vitaminer som A, D, E och K. Det är också viktigt att veta skillnaden mellan dåligt fett som du måste undvika och bra fett som hjälper dig att hålla dig frisk.
Varför ska vi äta fett?
Fetter är avgörande för god hälsa och behövs för att kroppen ska fungera. De tillhandahåller också en energikälla som behövs för att utföra fysiska aktiviteter.
Fett är också en viktig komponent i cellmembranet. Det är huvudkomponenten i cellväggen, som är huvudstrukturen som skyddar cellen. Det är också huvudkomponenten i moderkakan, som är det organ som ger näring åt barnet under graviditeten.
Dessutom innehåller fetter essentiella fettsyror – fetter som är nödvändiga för att bibehålla god hälsa och även för att främja starka ben och tänder.
Fettsyror är organiska föreningar som består av ett glycerolskelett och ett varierande antal långkedjiga alifatiska kolvätegrupper som kallas fettsyror. Fettsyror har olika kemiska egenskaper och därför olika funktioner i kroppen.
Vissa fettsyror är viktiga eftersom kroppen inte kan tillverka dem. De måste ingå i kosten. Dessa inkluderar arakidonsyra, DHA och EPA.
Se även: Även om du inte bör konsumera fett i för stora mängder, fett är en integrerad del av den hälsosamma matpyramiden.
Definition av en diet med låg fetthalt
Enligt US Department of Agriculture eller USDA, en fettsnål kost, som namnet antyder, är en diet som består av lite fett, särskilt mättat fett och kolesterol, vilket tros leda till ökade kolesterolnivåer i blodet och risk för hjärtsjukdomar.
En diet med låg fetthalt är en diet som begränsar mängden fett som konsumeras, samtidigt som den ger en tillräcklig mängd kalorier. Det är viktigt att notera att en diet med låg fetthalt inte betyder att du inte behöver äta något fett alls. En diet med låg fetthalt kan innehålla upp till 30 % fett eller mindre.
En fettfri diet betyder inte en diet med låg fetthalt. Det betyder en diet som är låg i antingen mättat fett eller transfett och som innehåller mycket kolhydrater, fibrer och andra hälsosamma ämnen.
Detta stöds av många olika kliniska prövningar, riktlinjer och medicinska föreningar:
USDA:s kostråd rekommenderar att en genomsnittlig person ska äta mellan 20 och 35 gram fett dagligen. Riktlinjerna rekommenderar att personer som försöker gå ner i vikt bör ersätta mättat fett med omättat fett, som oliv- eller rapsolja, och begränsa kolhydrater och rött kött.
American Heart Association rekommenderar starkt att begränsa intaget av mättat fett till 10 % eller mindre av det dagliga kaloriintaget. Detta beror på att fett behövs för att kroppen ska fungera korrekt.
Fetter är kända för att sänka LDL (vilket är dåligt kolesterol) och öka HDL (som är bra kolesterol). Fetter ger också essentiella fettsyror som är nödvändiga för kroppens funktion och kan hjälpa dig att bekämpa hjärt-kärlsjukdomar och vissa cancerformer.
Hälsofördelar med en diet med låg fetthalt
Hälsosamma fördelar med denna diet inkluderar att minska risken för hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes, sänka dåliga kolesterolnivåer och förbättra känslan av välbefinnande.
En diet med låg fetthalt är en diet med lägre fetthalt än den amerikanska standarddieten. Vikten av en fettsnål kost diskuteras ofta, men en diet med låg fetthalt rekommenderas generellt för personer som är överviktiga eller för dem som vill gå ner i vikt.
De senaste åren har de exakta hälsofördelarna med en diet med begränsat fett diskuterats. En studie från 2006 publicerad av Journal of the American Medical Association hävdade att en diet med låg fetthalt inte minskade förekomsten av bröstcancer. Denna studie kritiserades dock av flera epidemiologer för sin bristande giltighet (se "Kritik" i artikeln om Women's Health Initiative).
En diet med låg fetthalt är en diet som är låg i fett, men hög i andra näringsämnen som protein, kolhydrater och kostfiber. Det innehåller också en hälsosam balans mellan mättade, fleromättade och enkelomättade fetter och innehåller mycket kalcium, järn och zink.
En diet med låg fetthalt betyder i allmänhet att kosten: begränsar mättat fett; är hög i fiber; begränsar kolesterol; och innehåller en hälsosam balans av protein, kolhydrater och fetter.
Nackdelar med dieter med låg fetthalt
En diet med låg fetthalt är den vanliga dietplanen för människor som vill gå ner i vikt. Eftersom dieter med låg fetthalt ofta rekommenderas för personer som är överviktiga eller feta, kallas de ibland för "lågfettsdieter" eller "lågfettsdietplaner".
Men dieter med låg fetthalt kan ha allvarliga hälsokonsekvenser, inklusive högt kolesterol i blodet, hjärtsjukdomar och högt blodtryck.
En annan nackdel med en diet med låg fetthalt är att den kan vara väldigt svår att följa. Det är viktigt att hålla ett öga på ditt fettintag för att säkerställa att du konsumerar en lämplig mängd fett för din hälsa.
Är en diet med låg fetthalt det bästa för viktminskning?
Debatten om en diet med låg fetthalt är en gammal som går tillbaka till 1960-talet när den låga dieten först populariserades. Debatten handlar om huruvida en diet med låg fetthalt är den mest hälsosamma. I decennier var debatten inramad kring frågan om fett. Lågfettsdieten ansågs vara hälsosammare och därför den bästa dieten för viktminskning.
Det råder ingen tvekan om att en diet med låg fetthalt inte är den bästa dieten för viktminskning. Men den fettsnåla kosten begränsar mängden fett som människor bör konsumera, vilket är ett hälsosamt tillvägagångssätt.