Mange mennesker, der tænker på at tabe sig, kommer til den konklusion, at en fedtfattig diæt kan hjælpe med at tabe sig hurtigere. Er det virkelig sandt?
Selvom det er godt at undgå for meget fedt i din kost, skal en sund kost have noget fedt i sig.
Det er vigtigt at vide, at fedt i kosten er nødvendig for et godt helbred, da fedtstoffer leverer energi og essentielle fedtsyrer, foruden at de leverer fedtopløselige vitaminer som A, D, E og K. Det er også vigtigt at kende forskellen mellem dårligt fedt, som du skal undgå, og godt fedt, som hjælper dig med at holde dig sund.
Hvorfor skal vi spise fedt?
Fedtstoffer er afgørende for et godt helbred og er nødvendige for kroppens funktion. De giver også en energikilde, der er nødvendig for at udføre fysiske aktiviteter.
Fedt er også en vigtig bestanddel af cellemembranen. Det er hovedkomponenten i cellevæggen, som er hovedstrukturen, der beskytter cellen. Det er også hovedkomponenten i moderkagen, som er det organ, der nærer barnet under graviditeten.
Derudover indeholder fedtstoffer essentielle fedtsyrer - fedtstoffer, der er nødvendige for at opretholde et godt helbred og også for at fremme stærke knogler og tænder.
Fedtsyrer er organiske forbindelser bestående af et glycerolskelet og et variabelt antal langkædede alifatiske kulbrintegrupper kaldet fedtsyrer. Fedtsyrer har forskellige kemiske egenskaber og derfor forskellige funktioner i kroppen.
Nogle fedtsyrer er essentielle, fordi kroppen ikke kan lave dem. De skal gives i kosten. Disse omfatter arachidonsyre, DHA og EPA.
Se også: Selvom du ikke bør indtage for store mængder fedt, fedt er en integreret del af den sunde kostpyramide.
Definition af en fedtfattig diæt
Ifølge US Department of Agriculture eller USDA, en fedtfattig diæt, som navnet antyder, er en diæt, der består af lidt fedt, især mættet fedt og kolesterol, hvilket menes at føre til øget kolesteroltal i blodet og risiko for hjertesygdomme.
En fedtfattig diæt er en diæt, der begrænser mængden af fedt, der indtages, mens den stadig giver en tilstrækkelig mængde kalorier. Det er vigtigt at bemærke, at en fedtfattig diæt ikke betyder, at du slet ikke skal spise fedt. En fedtfattig diæt kan indeholde op til 30 % fedt eller mindre.
En fedtfri diæt betyder ikke en diæt med lavt fedtindhold. Det betyder en kost, der er lav i enten mættet fedt eller transfedt og er høj i kulhydrater, fibre og andre sunde stoffer.
Dette understøttes af mange forskellige kliniske forsøg, retningslinjer og medicinske selskaber:
USDA's kostråd anbefaler, at den gennemsnitlige person bør spise mellem 20 og 35 gram fedt dagligt. Retningslinjerne anbefaler, at folk, der forsøger at tabe sig, bør erstatte mættet fedt med umættet fedt, såsom oliven- eller rapsolie, og begrænse kulhydrater og rødt kød.
American Heart Association anbefaler kraftigt at begrænse indtaget af mættet fedt til 10 % eller mindre af det daglige kalorieindtag. Dette skyldes, at fedtstoffer er nødvendige for, at kroppen kan fungere ordentligt.
Fedt er kendt for at sænke LDL (som er dårligt kolesterol) og øge HDL (som er det gode kolesterol). Fedtstoffer giver også essentielle fedtsyrer, som er nødvendige for kroppens funktion og kan hjælpe dig med at bekæmpe hjerte-kar-sygdomme og nogle kræftformer.
Sundhedsmæssige fordele ved en fedtfattig diæt
Sunde fordele ved denne diæt inkluderer at reducere risikoen for hjertesygdomme og type 2-diabetes, sænke dårlige kolesterolniveauer og forbedre følelsen af velvære.
En fedtfattig diæt er en diæt, der er lavere i fedt end den almindelige amerikanske diæt. Vigtigheden af en fedtfattig diæt diskuteres ofte, men en fedtfattig diæt anbefales generelt til personer, der er overvægtige eller til dem, der ønsker at tabe sig.
I de senere år er de nøjagtige sundhedsmæssige fordele ved en kost med begrænset fedt blevet diskuteret. En undersøgelse fra 2006 offentliggjort af Journal of the American Medical Association hævdede, at en fedtfattig kost ikke reducerede forekomsten af brystkræft. Denne undersøgelse blev imidlertid kritiseret af flere epidemiologer for dens manglende validitet (se "Kritik" i artiklen om Women's Health Initiative).
En fedtfattig diæt er en diæt, der er lav i fedt, men høj i andre næringsstoffer såsom protein, kulhydrater og kostfibre. Det indeholder også en sund balance mellem mættede, flerumættede og monoumættede fedtstoffer og er høj i calcium, jern og zink.
En fedtfattig kost betyder generelt, at kosten: begrænser mættet fedt; har et højt fiberindhold; begrænser kolesterol; og inkluderer en sund balance mellem protein, kulhydrater og fedt.
Ulemper ved fedtfattige diæter
En fedtfattig diæt er den almindeligt anvendte kostplan for folk, der ønsker at tabe sig. Fordi fedtfattige diæter ofte anbefales til folk, der er overvægtige eller fede, er de nogle gange kendt som "lavt fedtindhold" eller "fedtfattige kostplaner".
Fedtfattige diæter kan dog have alvorlige sundhedsmæssige konsekvenser, herunder højt kolesteroltal i blodet, hjertesygdomme og forhøjet blodtryk.
En anden ulempe ved en fedtfattig diæt er, at den kan være meget svær at følge. Det er vigtigt at holde et vågent øje med dit fedtindtag for at sikre, at du indtager en passende mængde fedt for dit helbred.
Er en fedtfattig diæt den bedste til vægttab?
Debatten om en fedtfattig diæt er en gammel, der går tilbage til 1960'erne, da den fedtfattige diæt første gang blev populær. Debatten centrerer sig om, hvorvidt en fedtfattig kost er den mest sunde. I årtier var debatten indrammet omkring spørgsmålet om fedt. Den fedtfattige diæt blev anset for at være sundere, og derfor den bedste diæt til vægttab.
Der er ingen tvivl i dag om, at en fedtfattig diæt ikke er den bedste diæt til vægttab. Men den fedtfattige diæt begrænser mængden af fedt, som folk bør indtage, hvilket er en sund tilgang.