Mange som tenker på å gå ned i vekt, kommer til en konklusjon om at et fettfattig kosthold kan bidra til å gå ned i vekt raskere. Er det virkelig sant?
Selv om det er bra å unngå for mye fett i kostholdet ditt, må et sunt kosthold ha litt fett i seg.
Det er viktig å vite at fett er nødvendig for god helse, da fett gir energi og essensielle fettsyrer, i tillegg til å tilføre fettløselige vitaminer som A, D, E og K. Det er også viktig å vite forskjellen mellom dårlig fett som du må unngå og godt fett som hjelper deg å holde deg frisk.
Hvorfor bør vi spise fett?
Fett er avgjørende for god helse og er nødvendig for at kroppen skal fungere. De gir også en energikilde som trengs for å utføre fysiske aktiviteter.
Fett er også en viktig komponent i cellemembranen. Det er hovedkomponenten i celleveggen, som er hovedstrukturen som beskytter cellen. Det er også hovedkomponenten i morkaken, som er organet som gir næring til babyen under svangerskapet.
I tillegg inneholder fett essensielle fettsyrer - fett som er nødvendig for å opprettholde god helse og også for å fremme sterke bein og tenner.
Fettsyrer er organiske forbindelser som består av et glyserolskjelett og et variabelt antall langkjedede alifatiske hydrokarbongrupper kalt fettsyrer. Fettsyrer har forskjellige kjemiske egenskaper og derfor forskjellige funksjoner i kroppen.
Noen fettsyrer er essensielle fordi kroppen ikke kan lage dem. De må gis i kosten. Disse inkluderer arakidonsyre, DHA og EPA.
Se også: Selv om du ikke bør innta fett i store mengder, fett er en integrert del av den sunne matpyramiden.
Definisjon av lavfettdiett
Ifølge US Department of Agriculture eller USDA, en lav-fett diett, som navnet tilsier, er en diett som består av lite fett, spesielt mettet fett og kolesterol, som antas å føre til økte kolesterolnivåer i blodet og risiko for hjertesykdom.
En diett med lavt fettinnhold er en diett som begrenser mengden fett som konsumeres, samtidig som den gir tilstrekkelig mengde kalorier. Det er viktig å merke seg at et fettfattig kosthold ikke betyr at du ikke må spise fett i det hele tatt. Et fettfattig kosthold kan inneholde opptil 30 % fett eller mindre.
En diett uten fett betyr ikke en diett med lavt fettinnhold. Det betyr en diett som er lav i enten mettet fett eller transfett og som inneholder mye karbohydrater, fiber og andre sunne stoffer.
Dette støttes av mange forskjellige kliniske studier, retningslinjer og medisinske samfunn:
USDA kostholdsretningslinjene anbefaler at en gjennomsnittlig person bør spise mellom 20 og 35 gram fett daglig. Retningslinjene anbefaler at personer som prøver å gå ned i vekt bør erstatte mettet fett med umettet fett, som olivenolje eller rapsolje, og begrense karbohydrater og rødt kjøtt.
American Heart Association anbefaler sterkt å begrense inntaket av mettet fett til 10 % eller mindre av det daglige kaloriinntaket. Dette er fordi fett er nødvendig for at kroppen skal fungere skikkelig.
Fett er kjent for å senke LDL (som er dårlig kolesterol) og øke HDL (som er godt kolesterol). Fett gir også essensielle fettsyrer som er nødvendige for kroppens funksjon og kan hjelpe deg med å bekjempe hjerte- og karsykdommer og enkelte kreftformer.
Helsefordeler med et fettfattig kosthold
Sunne fordeler med denne dietten inkluderer å redusere risikoen for hjertesykdom og type 2 diabetes, senke dårlige kolesterolnivåer og forbedre følelsen av velvære.
En diett med lavt fettinnhold er en diett med lavere fettinnhold enn vanlig amerikansk diett. Betydningen av et fettfattig kosthold diskuteres ofte, men et fettfattig kosthold anbefales generelt for personer som er overvektige eller for de som ønsker å gå ned i vekt.
De siste årene har de eksakte helsemessige fordelene ved en diett med begrenset fett blitt diskutert. En studie fra 2006 publisert av Journal of the American Medical Association hevdet at et fettfattig kosthold ikke reduserte forekomsten av brystkreft. Imidlertid ble denne studien kritisert av flere epidemiologer for sin mangel på gyldighet (se "Kritikk" i artikkelen om Women's Health Initiative).
En diett med lavt fettinnhold er en diett som er lav i fett, men høy i andre næringsstoffer som protein, karbohydrater og kostfiber. Den inneholder også en sunn balanse mellom mettet, flerumettet og enumettet fett, og inneholder mye kalsium, jern og sink.
En diett med lavt fettinnhold betyr generelt at dietten: begrenser mettet fett; er høy i fiber; begrenser kolesterol; og inkluderer en sunn balanse av protein, karbohydrater og fett.
Ulemper med lavfettdietter
En diett med lavt fettinnhold er den vanligste diettplanen for folk som ønsker å gå ned i vekt. Fordi fettfattige dietter ofte anbefales for personer som er overvektige eller overvektige, er de noen ganger kjent som "lavfettdietter" eller "lavfettdietter".
Imidlertid kan dietter med lavt fettinnhold ha alvorlige helsekonsekvenser, inkludert høyt kolesterol i blodet, hjertesykdom og høyt blodtrykk.
En annen ulempe med et fettfattig kosthold er at det kan være svært vanskelig å følge. Det er viktig å følge nøye med på fettinntaket for å sikre at du inntar en passende mengde fett for helsen din.
Er et fettfattig kosthold det beste for vekttap?
Debatten om en diett med lavt fettinnhold er en gammel debatt som dateres tilbake til 1960-tallet da fettfattig diett først ble populær. Debatten dreier seg om hvorvidt et fettfattig kosthold er det sunneste. I flere tiår var debatten rammet rundt spørsmålet om fett. Den fettfattige dietten ble antatt å være sunnere, og derfor den beste dietten for vekttap.
Det er ingen tvil i dag om at en diett med lavt fettinnhold ikke er den beste dietten for vekttap. Imidlertid begrenser lavfettdietten mengden fett som folk bør konsumere, noe som er en sunn tilnærming.