Už jste slyšeli o pyramidě zdravé výživy? Mnoho různých organizací představilo svou verzi pyramidy zdravé výživy. Všechny pyramidy zdravé výživy jsou však v podstatě stejné s nepatrnými odchylkami v jednotlivých zemích. Ale v zásadě by pyramida zdravé výživy měla:

• Sacharidy
• Zelenina
• Ovoce
• Protein (maso nebo alternativy, jako jsou vejce a mléko) a
• Tuky (nasycené a nenasycené)

Možná vás překvapí, že mezi pyramidami zdravé výživy v různých zemích světa skutečně existují rozdíly. Je to proto, že země mají různé diety, potraviny, jídla atd. Hlavní rozdíly však spočívají ve významu „zdravých potravin“.

Ve Spojených státech mají spotřebitelé tendenci nakupovat méně ovoce a zeleniny, zejména na jihu. Tato pozorování jsou v souladu s celou řadou dalších zpráv, které ukazují souvislost mezi chuťovými preferencemi spotřebitelů pro zdravé potraviny a rozhodnutími o nákupu potravin. Tyto asociace však nejsou ve Spojeném království zřejmé.

USDA pyramida zdravé výživy

Níže je obrázek potravinové pyramidy zdravé výživy pro Američany, kterou poskytuje Ministerstvo zemědělství USA. Jiné země mají také své vlastní verze pyramidy zdravé výživy, která je podobná této níže.

V minulosti pyramida zdravé výživy nepřicházela s doporučenými denními porcemi. V současné době každá zdravotnická organizace zahrnula denní doporučené porce pro každou skupinu potravin.

Je také prospěšné udržovat různé potraviny ve vašem jídelníčku ve správném poměru, protože vám to pomáhá být zdravý.

Zatímco USDA od roku 2009 nezadala žádný ze svých materiálů pro potravinovou pyramidu, ministerstvo zemědělství USDA veřejně kritizuje stravovací návyky Američanů.

V jednom dokumentu uvádí USDA jednu třetinu Američanů jako součást „kategorie s nízkou spotřebou potravin“ a o rok později USDA aktualizovala, že v této kategorii jsou dvě třetiny dospělých Američanů. USDA také uvádí obezitu, cukrovku a výskyt cukrovky jako problémy, které je třeba v budoucnu řešit.

Nová pyramida zdravé výživy

Není debata o tom, že pokud chcete žít déle, pak musíte zdravě jíst, cvičit a vést zdravý životní styl. Jíst zdravé jídlo je důležité, ale víte, co musíte jíst, abyste byli zdraví?

Víte, co musíte jíst, abyste se starali o své tělo? Existuje celá řada potravin, které jsou bohaté na živiny, a různé potraviny, od kterých je třeba se držet dál.

Nejprve si promluvme o tom, co byste měli jíst každý den. Pokud jste fyzicky aktivní, ujistěte se, že přijímáte dostatek bílkovin a tuků, které vám pomohou udržet si skvělou formu. Příliš mnoho určitých živin však může způsobit více škody než užitku.

V minulosti se lidé spoléhali na to, že jim vláda a reklamy říkají, co by měli jíst, ale nyní je k dispozici více zdrojů, takže si můžete udělat vlastní průzkum, abyste zjistili, co je pro vás nejlepší.

Můžete si přečíst spoustu knih a výzkumných prací od různých organizací a věřit tomu, co vám dává smysl. Nenásledujte slepě žádné rady.

Kniha s názvem Jezte, pijte a buďte zdraví: Průvodce Harvardskou lékařskou fakultou ke zdravému stravování je revoluční kniha, která oživí vaše chápání toho, co je zdravé jídlo.

Jezte, pijte a buďte zdraví, zaměřené na nic menšího než na úplnou restrukturalizaci jídelníčku Američanů, může dobře splnit svůj cíl. Kromě toho existuje aktualizované vydání této knihy z roku 2017, které obsahuje nová fakta a doporučení o výběru zdravé stravy.

Jak změnit pyramidu zdravé výživy

Dr. Walter C. Willett totálně rozkládá jednu z největších ikon dnešního zdraví: USDA Food Pyramid, kterou se všichni učíme na základní škole.

Z mnoha současných příčin obezity viní mnohá doporučení pyramidy – 6 až 11 porcí sacharidů, všechny tuky užívané střídmě.

Zpočátku se to může číst jinak než jakákoli dietní kniha, ale Willett o této ikoně také uvádí zásadní, zřídka zmiňovaný bod:

Věc, kterou je třeba mít na paměti o pyramidě USDA, je, že pochází od ministerstva zemědělství, agentury odpovědné za podporu amerického zemědělství, nikoli od agentur zřízených za účelem sledování a ochrany našeho zdraví.

Není divu, že mléčné výrobky a obiloviny vypěstované v Americe, jako je pšenice a kukuřice, figurují v doporučeních USDA tak prominentně.

Pyramida USDA nepochází z hlediska veřejného zdraví. Jednoduše řečeno, jediní lidé chránění pyramidou USDA jsou výrobci těchto potravin, jejichž ziskové marže opravňují podstupovat všechna rizika.

Při práci na nové generaci pyramid zdravé výživy moderní odborníci obhajují nejlepší praktiky zdravého životního stylu.

Pyramida zdravého stravování od Dr. Willetta

Willettova vlastní jednoduchá pyramida má oproti tradičnímu formátu několik výhod. Jeho informace jsou aktuální a nenajdete zde doporučení od zájmových skupin. Jeho myšlenky nejsou nic radikálního:

• pokud jíme více zeleniny a komplexních sacharidů (ne, brambory nejsou složité),
• kladou důraz na zdravé tuky a
• vychutnejte si malé množství obrovské rozmanitosti potravin, které nám pomohou být zdravější.

Ovoce a zelenina poskytují základní živiny pro vývoj těla a pro funkci imunitního systému. Zelenina obsahuje tolik životně důležitých živin, včetně vitamínů, minerálů, fytochemikálií, vlákniny a ve vodě rozpustných minerálů a stopových minerálů, jako je měď, železo, zinek a selen: všechny přispívají ke zlepšení lidského zdraví.

Ovoce a zelenina mohou také pomoci snížit riziko cukrovky, rakoviny, srdečních chorob a dalších chronických onemocnění. Rostlinné potraviny přispívají k pevnosti kostí, snižují záněty a pomáhají předcházet řadě nemocí.

Rostlinná strava může dramaticky snížit emise, spotřebu vody, odlesňování a v některých případech dokonce zlepšit ochranu půdy.

Mnoho odborníků zkoumalo etické důsledky propagace vegetariánské stravy v USA. Často poznamenávají, že existují určité důkazy, že propagace vegetariánské stravy může být účinná při přechodu na ekologičtější životní styl.

Co je to zdravá strava podle potravinové pyramidy?

Potravinová pyramida slouží jako vizuální průvodce, který pomáhá lidem pochopit, jak jíst vyváženou a zdravou stravu.

Zde je rozpis toho, co tvoří zdravou stravu podle potravinové pyramidy:

1. Zrna:
   Obilniny tvoří základ potravinové pyramidy, což naznačuje, že by měly tvořit největší část vaší stravy. Patří mezi ně potraviny jako chléb, rýže, těstoviny a cereálie. Kdykoli je to možné, volte celozrnné výrobky, protože ve srovnání s rafinovanými obilovinami poskytují více vlákniny, vitamínů a minerálů.
2. Zelenina:
   Další patro pyramidy je věnováno zelenině a zdůrazňuje její význam ve zdravé výživě. Snažte se do svých jídel zahrnout různé barevné druhy zeleniny, jako je listová zelenina, paprika, mrkev a brokolice. Zelenina je bohatá na vitamíny, minerály, antioxidanty a vlákninu, které jsou všechny nezbytné pro celkové zdraví a pohodu.
3. Ovoce:
   Ovoce zaujímá sekci vedle zeleniny, což zdůrazňuje jejich význam ve vyvážené stravě. Vychutnejte si rozmanitou škálu ovoce, čerstvého i sušeného, ​​abyste měli prospěch z jejich vitamínů, minerálů, antioxidantů a přírodních cukrů. Začlenění ovoce do vaší stravy může pomoci uspokojit chutě na sladké a zároveň poskytnout základní živiny.
4. Protein:
   Skupina bílkovin zahrnuje potraviny jako maso, drůbež, ryby, vejce, fazole, ořechy a semena. Protein je zásadní pro stavbu a opravu tkání, udržení svalové hmoty a podporu různých tělesných funkcí. Vyberte si chudé zdroje bílkovin a začleňte rostlinné možnosti, abyste diverzifikovali svůj příjem bílkovin a snížili spotřebu nasycených tuků.
5. Mléčné výrobky (nebo alternativy):
   Mléčné výrobky, jako je mléko, jogurt a sýr, jsou zahrnuty do této sekce pro jejich obsah vápníku a vitamínu D, které jsou nezbytné pro zdraví kostí. Pokud však trpíte intolerancí na laktózu nebo dodržujete veganskou dietu, je k dispozici spousta mléčných alternativ, jako je obohacené rostlinné mléko a jogurt.
6. Tuky a oleje:
   Na vrcholu pyramidy jsou tuky a oleje, které by se měly konzumovat střídmě. I když jsou tuky nezbytné pro různé tělesné funkce, je důležité vybírat si zdravé tuky, jako jsou ty, které se nacházejí v ořeších, semenech, avokádu a olivovém oleji, a zároveň omezit nasycené a trans-tuky ve zpracovaných a smažených potravinách.

Stručně řečeno, zdravá strava podle potravinové pyramidy klade důraz na vyváženost potravin bohatých na živiny ze všech skupin potravin s důrazem na celozrnné obiloviny, ovoce, zeleninu a libové zdroje bílkovin, přičemž omezuje přidané cukry, sodík a nezdravé potraviny. tuky. Dodržování těchto pokynů může pomoci podpořit celkové zdraví, udržet si zdravou váhu a snížit riziko chronických onemocnění.

Je potravinová pyramida skutečně tak zdravá?

Potravinová pyramida je dlouholetým nástrojem, který se používá ke vzdělávání jednotlivců o zdravých stravovacích návycích a vyvážené výživě. Jeho účinnost a vhodnost však byla v průběhu let předmětem debat a kritiky.

Klady a zápory potravinové pyramidy

Zde je rozpis výhod a nevýhod spojených s potravinovou pyramidou:

Klady:

1. Vizuální reprezentace: Potravinová pyramida poskytuje jednoduchý a vizuálně přitažlivý způsob, jak porozumět různým skupinám potravin a jejich relativním poměrům ve zdravé výživě. Tato vizuální pomůcka může pomoci jednotlivcům činit informovaná rozhodnutí o příjmu potravy.
2. Důraz na rozmanitost: Rozdělením potravin do odlišných skupin podporuje potravinová pyramida rozmanitou a vyváženou stravu. Zdůrazňuje důležitost konzumace různých potravin z různých skupin potravin pro zajištění dostatečného příjmu základních živin.
3. Vzdělávací nástroj: Potravinová pyramida slouží jako vzdělávací nástroj pro podporu zdravých stravovacích návyků a nutriční gramotnosti. Může být použit ve školách, zdravotnických zařízeních a kampaních veřejného zdraví k výuce jednotlivců o základech výživy a dietních pokynů.

Nevýhody:

1. Zjednodušený přístup: Kritici tvrdí, že potravinová pyramida příliš zjednodušuje výživová doporučení a nezohledňuje individuální stravovací potřeby, preference a kulturní rozdíly. Nemusí poskytovat dostatečné vodítko pro řešení konkrétních zdravotních stavů nebo dietních omezení.
2. Zaměřte se na kvantitu před kvalitou: Některé verze potravinové pyramidy upřednostňují množství porcí z každé skupiny potravin spíše než kvalitu výběru potravin. To může vést k nadměrné spotřebě zpracovaných potravin s vysokým obsahem rafinovaných sacharidů, přidaných cukrů a nezdravých tuků.
3. Nedostatek adaptability: Potravinová pyramida byla kritizována za její statický a univerzální přístup, který nemusí vyhovovat vyvíjejícímu se vědeckému výzkumu nebo stravovacím trendům. Jak se naše chápání výživy vyvíjí, dietní doporučení bude možná nutné aktualizovat, aby odrážela současné důkazy.
4. Vliv průmyslu: Objevily se obavy z vlivu lobbingu potravinářského průmyslu na rozvoj a propagaci potravinové pyramidy. Kritici tvrdí, že komerční zájmy mohly zkreslit dietní doporučení ve prospěch určitých potravinářských produktů nebo průmyslových odvětví.

Celkově, i když byla potravinová pyramida cenným nástrojem pro podporu obecného povědomí o zdravých stravovacích návycích, je důležité rozpoznat její omezení a zvážit další zdroje a přístupy pro personalizované výživové poradenství. Individuální dietní doporučení založená na faktorech, jako je věk, pohlaví, úroveň aktivity a zdravotní stav, mohou poskytnout přizpůsobenější a účinnější pokyny pro optimalizaci zdraví a duševní pohody.

Jaké jsou nejzdravější potraviny v Potravinové pyramidě?

V potravinové pyramidě jsou nejzdravější potraviny obvykle ty, které jsou bohaté na živiny, což znamená, že poskytují vysoké množství základních živin v poměru k jejich obsahu kalorií. Jaké jsou nejzdravější potraviny v potravinové pyramidě? Zde je několik příkladů nejzdravějších potravin z každé skupiny potravin v potravinové pyramidě.

Jez víc:

1. Zelenina:
   • Listová zelenina jako špenát, kapusta a mangold
   • Brukvovitá zelenina, jako je brokolice, růžičková kapusta a květák
   • Barevná zelenina jako paprika, mrkev a rajčata
   • Kořenová zelenina včetně sladkých brambor, řepy a mrkve
2. Ovoce:
   • Bobule, jako jsou jahody, borůvky, maliny a ostružiny
   • Citrusové plody jako pomeranče, grapefruity a citrony
   • Jablka, banány a hrušky
   • Tropické ovoce, jako je mango, papája a ananas
3. Celá zrna:
   • Quinoa
   • hnědá rýže
   • Celozrnné těstoviny
   • Oves
   • Ječmen
   • Celozrnný chléb
4. Libový protein:
   • Drůbež bez kůže jako kuře a krůta
   • Ryby s vysokým obsahem omega-3 mastných kyselin, jako je losos, pstruh a sardinky
   • Luštěniny včetně fazolí, čočky a cizrny
   • Tofu a tempeh
   • Vejce
5. Mléčné výrobky (nebo alternativy):
   • Nízkotučné nebo netučné mléčné výrobky, jako je mléko, jogurt a sýr
   • Alternativy obohaceného rostlinného mléka, jako je mandlové mléko, sójové mléko nebo ovesné mléko
6. Zdravé tuky:
   • Avokádo
   • Ořechy a semínka jako mandle, vlašské ořechy, chia semínka a lněná semínka
   • Olivový olej
   • Tučné ryby jako losos a makrela

Jíst méně:

1. Rafinovaná zrna:
   • bílý chléb
   • bílá rýže
   • Pečivo
   • Cukrové cereálie
   • Bílé těstoviny
2. Přidané cukry:
   • Soda a slazené nápoje
   • Cukroví a sladkosti
   • Zpracované občerstvení, jako jsou sušenky a koláče
   • Slazené snídaňové cereálie
   • Sladké omáčky a dresinky
3. Nezdravé tuky:
   • Trans-tuky nalezené ve smažených potravinách, pečivu a zpracovaných svačinách
   • Nasycené tuky obsažené v tučných kusech masa, plnotučných mléčných výrobcích a palmovém oleji
   • Zpracované maso jako slanina, klobása a párky v rohlíku
4. Vysoce zpracované potraviny:
   • Fast Food
   • Balené občerstvení
   • Mražená jídla
   • Instantní nudle
   • Pohodlné potraviny s dlouhými seznamy přísad a přidanými konzervačními látkami

Zaměřením se na konzumaci většího množství celých, minimálně zpracovaných potravin ze základny potravinové pyramidy a snížením příjmu rafinovaných, zpracovaných a vysoce kalorických potravin z vrcholu pyramidy můžete optimalizovat svůj jídelníček pro lepší zdraví a pohodu.