Hai mai sentito parlare di una piramide alimentare sana? Molte diverse organizzazioni hanno introdotto la loro versione della piramide della dieta sana. Tuttavia, tutte le piramidi dietetiche sane sono praticamente le stesse con lievi variazioni da paese a paese. Ma, fondamentalmente, la piramide della dieta sana avrebbe:

• Carboidrati
• La verdura
• Frutta
• Proteine ​​(carne o alternative come uova e latte) e
• Grassi (saturi e non saturi)

Potresti essere sorpreso di apprendere che in realtà ci sono differenze tra le piramidi dietetiche sane dei diversi paesi del mondo. Questo perché i paesi hanno diete, cibi, pasti, ecc. diversi. Tuttavia, le differenze principali risiedono in termini di significato di "cibi sani".

Negli Stati Uniti, i consumatori tendono ad acquistare meno frutta e verdura, in particolare nel sud. Queste osservazioni sono coerenti con un'ampia gamma di altri rapporti che mostrano un'associazione tra le preferenze di gusto dei consumatori per cibi sani e le decisioni di acquisto degli alimenti. Tuttavia, queste associazioni non sono evidenti nel Regno Unito.

Piramide dietetica sana dell'USDA

Di seguito è riportata un'immagine della piramide alimentare della dieta sana per gli americani fornita da Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Anche altri paesi hanno le loro versioni della piramide della dieta sana che è simile a questa qui sotto.

In passato, la piramide della dieta sana non era accompagnata da porzioni giornaliere raccomandate. Al giorno d'oggi, ogni organizzazione sanitaria ha incluso le porzioni giornaliere raccomandate per ciascun gruppo alimentare.

Inoltre, è utile mantenere i vari alimenti nella dieta nelle giuste proporzioni, poiché ti aiuta a essere sano.

Sebbene l'USDA non abbia commissionato nessuno dei suoi materiali per la piramide alimentare dal 2009, il Dipartimento dell'agricoltura dell'USDA sta criticando pubblicamente le abitudini alimentari degli americani.

In un documento, l'USDA cita un terzo degli americani come parte di una "categoria a basso consumo di cibo" e un anno dopo, l'USDA ha aggiornato affermando che due terzi degli adulti americani rientrano in quella categoria. L'USDA ha anche citato l'obesità, il diabete e l'incidenza del diabete come problemi da affrontare in futuro.

Nuova piramide della dieta sana

Non c'è dubbio che se vuoi vivere più a lungo, allora devi mangiare sano, fare esercizio fisico e condurre uno stile di vita sano. Mangiare cibi sani è importante ma sai cosa devi mangiare per essere in salute?

Sai cosa devi mangiare per prenderti cura del tuo corpo? Ci sono una varietà di cibi ricchi di sostanze nutritive e una varietà di cibi da cui stare alla larga.

Per prima cosa, parliamo di cosa dovresti mangiare ogni giorno. Se sei fisicamente attivo, assicurati di assumere abbastanza proteine ​​e grassi per mantenerti in ottima forma. Tuttavia, assumere troppe sostanze nutritive può fare più male che bene.

In passato, le persone facevano affidamento sul governo e sulla pubblicità per dire loro cosa dovevano mangiare, ma ora ci sono più risorse disponibili in modo che tu possa fare le tue ricerche per scoprire cosa è meglio mangiare per te.

Puoi leggere molti libri e documenti di ricerca di varie organizzazioni e credere a ciò che ha senso per te. Non seguire ciecamente alcun consiglio.

Il libro intitolato Eat, Drink, and Be Healthy: The Harvard Medical School Guide to Healthy Eating è un libro rivoluzionario che farà rivivere la tua comprensione di cosa sia il cibo sano.

Destinato nientemeno che a ristrutturare totalmente le diete degli americani, Eat, Drink, and Be Healthy potrebbe benissimo raggiungere il suo obiettivo. Inoltre, c'è un'edizione aggiornata del 2017 di questo libro che include nuovi fatti e raccomandazioni sulle scelte alimentari sane.

Come modificare la piramide della dieta sana

Dott. Walter C. Willett smantella totalmente una delle più grandi icone della salute oggi: la piramide alimentare dell'USDA che impariamo tutti alle elementari.

Incolpa molte delle raccomandazioni della piramide - da 6 a 11 porzioni di carboidrati, tutti i grassi usati con parsimonia - per gran parte delle attuali cause dell'obesità.

All'inizio, questo può essere letto in modo diverso rispetto a qualsiasi libro dietetico, ma Willett fa anche un punto cruciale, raramente menzionato su questa icona:

La cosa da tenere a mente sulla Piramide dell'USDA è che proviene dal Dipartimento dell'Agricoltura, l'agenzia responsabile della promozione dell'agricoltura americana, non dalle agenzie istituite per monitorare e proteggere la nostra salute.

Non c'è da meravigliarsi che i prodotti lattiero-caseari e i cereali coltivati ​​in America come il grano e il mais abbiano un posto così importante nelle raccomandazioni dell'USDA.

La piramide dell'USDA non proviene da una prospettiva di salute pubblica. Per dirla chiaramente, le uniche persone protette dalla Piramide USDA sono i produttori di questi alimenti, i cui margini di profitto giustificano l'assunzione di tutti i rischi.

Quando lavorano alla nuova generazione di piramidi dietetiche sane, gli esperti moderni sostengono le migliori pratiche di stile di vita sano.

Piramide del mangiare sano del Dr. Willett

La semplice piramide di Willett ha diversi vantaggi rispetto al formato tradizionale. Le sue informazioni sono aggiornate e non troverai consigli provenienti da gruppi di interesse speciale. Le sue idee non sono niente di radicale:

• se mangiamo più verdure e carboidrati complessi (no, le patate non sono complesse),
• enfatizzare i grassi sani e
• gustare piccole quantità di un'enorme varietà di cibo, che ci aiuterà a essere più sani.

Frutta e verdura forniscono nutrienti essenziali per lo sviluppo del corpo e per la funzione del sistema immunitario. Le verdure contengono così tanti nutrienti vitali, tra cui vitamine, minerali, sostanze fitochimiche, fibre e minerali idrosolubili e tracce di minerali come rame, ferro, zinco e selenio: tutti aiutano a migliorare la salute umana.

Frutta e verdura possono anche aiutare a ridurre il rischio di diabete, cancro, malattie cardiache e altre condizioni croniche. Gli alimenti a base vegetale contribuiscono a rafforzare le ossa, riducono l'infiammazione e aiutano a prevenire una varietà di malattie.

Le diete a base vegetale possono ridurre drasticamente le emissioni, il consumo di acqua, la deforestazione e, in alcuni casi, persino migliorare la conservazione del territorio.

Molti esperti hanno esaminato le implicazioni etiche della promozione di diete vegetariane negli Stati Uniti. Spesso notano che ci sono alcune prove che la promozione di diete vegetariane può essere efficace nell'aiutare le persone a passare a stili di vita più rispettosi dell'ambiente.

Qual è una dieta sana secondo la piramide alimentare?

La piramide alimentare funge da guida visiva per aiutare le persone a capire come seguire una dieta equilibrata e sana.

Ecco una ripartizione di ciò che costituisce una dieta sana secondo la piramide alimentare:

1. Grani:
   I cereali costituiscono la base della piramide alimentare, indicando che dovrebbero costituire la porzione più grande della dieta. Questi includono alimenti come pane, riso, pasta e cereali. Opta per i cereali integrali quando possibile, poiché forniscono più fibre, vitamine e minerali rispetto ai cereali raffinati.
2. Verdure:
   Il livello successivo della piramide è dedicato alle verdure, sottolineando la loro importanza in una dieta sana. Cerca di includere una varietà di verdure colorate nei tuoi pasti, come verdure a foglia verde, peperoni, carote e broccoli. Le verdure sono ricche di vitamine, minerali, antiossidanti e fibre, tutti essenziali per la salute e il benessere generale.
3. Frutta:
   La frutta occupa una sezione accanto alle verdure, sottolineandone l'importanza in una dieta equilibrata. Goditi una vasta gamma di frutta, sia fresca che secca, per beneficiare delle sue vitamine, minerali, antiossidanti e zuccheri naturali. Incorporare la frutta nella tua dieta può aiutare a soddisfare la voglia di dolci fornendo allo stesso tempo nutrienti essenziali.
4. Proteina:
   Il gruppo proteico comprende alimenti come carne, pollame, pesce, uova, fagioli, noci e semi. Le proteine ​​sono fondamentali per la costruzione e la riparazione dei tessuti, il mantenimento della massa muscolare e il supporto di varie funzioni corporee. Scegli fonti proteiche magre e incorpora opzioni a base vegetale per diversificare l'apporto proteico e ridurre il consumo di grassi saturi.
5. Latticini (o alternative):
   I latticini, come latte, yogurt e formaggio, sono inclusi in questa sezione per il loro contenuto di calcio e vitamina D, essenziali per la salute delle ossa. Tuttavia, se sei intollerante al lattosio o segui una dieta vegana, sono disponibili molte alternative ai latticini, come latte e yogurt arricchiti a base vegetale.
6. Grassi e oli:
   In cima alla piramide ci sono i grassi e gli oli, da consumare con parsimonia. Sebbene i grassi siano essenziali per varie funzioni corporee, è importante scegliere grassi sani, come quelli presenti nella frutta secca, nei semi, nell’avocado e nell’olio d’oliva, limitando al contempo i grassi saturi e trans presenti negli alimenti trasformati e fritti.

In sintesi, una dieta sana secondo la piramide alimentare enfatizza un equilibrio di cibi ricchi di nutrienti provenienti da tutti i gruppi alimentari, con particolare attenzione a cereali integrali, frutta, verdura e fonti magre di proteine, limitando al contempo gli zuccheri aggiunti, il sodio e gli alimenti non salutari. grassi. Seguire queste linee guida può aiutare a promuovere la salute generale, mantenere un peso sano e ridurre il rischio di malattie croniche.

La piramide alimentare è davvero così sana?

La piramide alimentare è uno strumento di lunga data utilizzato per educare le persone ad abitudini alimentari sane e ad un’alimentazione equilibrata. Tuttavia, la sua efficacia e idoneità sono state oggetto di dibattiti e critiche nel corso degli anni.

Pro e contro della piramide alimentare

Ecco una ripartizione dei pro e dei contro associati alla piramide alimentare:

Professionisti:

1. Rappresentazione visiva: La piramide alimentare fornisce un modo semplice e visivamente accattivante per comprendere i diversi gruppi alimentari e le loro relative proporzioni in una dieta sana. Questo aiuto visivo può aiutare le persone a fare scelte informate sulla loro assunzione di cibo.
2. Enfasi sulla varietà: Dividendo gli alimenti in gruppi distinti, la piramide alimentare incoraggia una dieta varia ed equilibrata. Sottolinea l’importanza di consumare una varietà di alimenti provenienti da diversi gruppi alimentari per garantire un adeguato apporto di nutrienti essenziali.
3. Strumento educativo: La piramide alimentare funge da strumento educativo per promuovere abitudini alimentari sane e l’alfabetizzazione nutrizionale. Può essere utilizzato nelle scuole, negli ambienti sanitari e nelle campagne di sanità pubblica per insegnare alle persone le basi della nutrizione e le linee guida dietetiche.

Contro:

1. Approccio semplicistico: I critici sostengono che la piramide alimentare semplifica eccessivamente le raccomandazioni nutrizionali e non riesce a tenere conto delle esigenze dietetiche, delle preferenze e delle differenze culturali individuali. Potrebbe non fornire indicazioni sufficienti per affrontare specifiche condizioni di salute o restrizioni dietetiche.
2. Concentrarsi sulla quantità piuttosto che sulla qualità: Alcune versioni della piramide alimentare danno priorità alla quantità di porzioni di ciascun gruppo alimentare piuttosto che alla qualità delle scelte alimentari. Ciò può portare a un consumo eccessivo di alimenti trasformati ricchi di carboidrati raffinati, zuccheri aggiunti e grassi malsani.
3. Mancanza di adattabilità: La piramide alimentare è stata criticata per il suo approccio statico e unico per tutti, che potrebbe non adattarsi all’evoluzione della ricerca scientifica o delle tendenze dietetiche. Con l’evoluzione della nostra comprensione della nutrizione, potrebbe essere necessario aggiornare le raccomandazioni dietetiche per riflettere le prove attuali.
4. Influenza dell'industria: Sono state espresse preoccupazioni circa l'influenza delle lobby dell'industria alimentare sullo sviluppo e sulla promozione della piramide alimentare. I critici sostengono che gli interessi commerciali potrebbero aver distorto le raccomandazioni dietetiche a favore di determinati prodotti o industrie alimentari.

Nel complesso, sebbene la piramide alimentare sia stata uno strumento prezioso per promuovere la consapevolezza generale di abitudini alimentari sane, è importante riconoscerne i limiti e considerare altre risorse e approcci per una guida nutrizionale personalizzata. Raccomandazioni dietetiche personalizzate, basate su fattori quali età, sesso, livello di attività e stato di salute, possono fornire una guida più personalizzata ed efficace per ottimizzare la salute e il benessere.

Quali sono gli alimenti più sani nella piramide alimentare?

Nella piramide alimentare, gli alimenti più sani sono in genere quelli ricchi di nutrienti, nel senso che forniscono una quantità elevata di nutrienti essenziali in relazione al loro contenuto calorico. Quali sono gli alimenti più salutari nella piramide alimentare? Ecco alcuni esempi degli alimenti più sani di ciascun gruppo alimentare nella piramide alimentare.

Mangia di più:

1. Verdure:
   • Verdure a foglia verde come spinaci, cavoli e bietole
   • Verdure crocifere come broccoli, cavoletti di Bruxelles e cavolfiore
   • Verdure colorate come peperoni, carote e pomodori
   • Ortaggi a radice tra cui patate dolci, barbabietole e carote
2. Frutta:
   • Bacche come fragole, mirtilli, lamponi e more
   • Agrumi come arance, pompelmi e limoni
   • Mele, banane e pere
   • Frutti tropicali come mango, papaya e ananas
3. Cereali integrali:
   • Quinoa
   • riso integrale
   • Pasta integrale
   • Avena
   • Orzo
   • Pane integrale
4. Proteine ​​magre:
   • Pollame senza pelle come pollo e tacchino
   • Pesce ricco di acidi grassi omega-3 come salmone, trota e sardine
   • Legumi tra cui fagioli, lenticchie e ceci
   • Tofu e tempeh
   • Uova
5. Latticini (o alternative):
   • Latticini a basso contenuto di grassi o senza grassi come latte, yogurt e formaggio
   • Alternative al latte vegetale fortificato come latte di mandorle, latte di soia o latte d'avena
6. Grassi sani:
   • Avocado
   • Frutta a guscio e semi come mandorle, noci, semi di chia e semi di lino
   • Olio d'oliva
   • Pesci grassi come salmone e sgombro

Mangia meno:

1. Grani raffinati:
   • pane bianco
   • riso bianco
   • Dolci
   • Cereali zuccherati
   • Pasta bianca
2. Zuccheri aggiunti:
   • Bevande gassate e zuccherate
   • Caramelle e dolci
   • Snack elaborati come biscotti e torte
   • Cereali da colazione zuccherati
   • Salse e condimenti zuccherati
3. Grassi nocivi:
   • Grassi trans presenti nei cibi fritti, nei prodotti da forno e negli snack lavorati
   • Grassi saturi presenti nei tagli grassi di carne, latticini interi e olio di palma
   • Carni lavorate come pancetta, salsiccia e hot dog
4. Alimenti altamente trasformati:
   • Fast food
   • Snack confezionati
   • Pasti surgelati
   • Noodles istantanei
   • Cibi pronti con lunghe liste di ingredienti e conservanti aggiunti

Concentrandoti sul consumo di più alimenti integrali e minimamente trasformati dalla base della piramide alimentare e riducendo l'assunzione di cibi raffinati, trasformati e ad alto contenuto calorico dalla parte superiore della piramide, puoi ottimizzare la tua dieta per una migliore salute e benessere.